精品咖啡Ninety Plus全球首間旗艦店NOKE登場！客製烘豆10分鐘完成

2025/03/27 文字編輯／陳宜慧

由Joseph Brodsky創辦，被譽為咖啡界精品的Ninety Plus全球首間旗艦店於NOKE忠泰樂生活正式開幕！始終以「land to cup」概念，讓咖啡迷無論身處何地皆能以味蕾感受風土美好的Ninety Plus Coffee，在全新旗艦店現場不只提供聞香瓶體驗、專屬品飲區、Livpack（如茶包般沖泡多輪提取濃郁風味），更有客製烘豆服務，10分鐘內即可打造個人化專屬風味。

Ninety Plus全球首間旗艦店NOKE忠泰樂生活亮相！邀咖啡迷一同感受以味蕾置身風土的美好。
圖／忠泰生活開發提供 — Ninety Plus全球首間旗艦店NOKE忠泰樂生活亮相！邀咖啡迷一同感受以味蕾置身風土的美好。圖／忠泰生活開發提供

以巴拿馬土地為空間設計靈感！透過嗅聞、品飲開啟咖啡之旅

位於NOKE忠泰樂生活一樓的Ninety Plus全球首間旗艦店，由築內國際設計操刀，從Ninety Plus巴拿馬土地出發，將巴魯火山（Volcán Barú）地形轉譯成等高線立體模型，並以沉積紋理石材作為櫃位立面，展現由土地與時間共同醞釀的獨特風土。不只結合低調消光黑金屬檯面的鏽蝕痕跡，與主視覺牆上手工細抹的自然紋理，巧妙呼應人與自然共生的概念，同時亦攜手藝術團隊「溫度物所」設計的生態公園綠植藝術裝置，展現大地之美。

造訪Ninety Plus旗艦店，現場以六支聞香瓶體現咖啡乾香，讓人在花果香與森香的藝伎咖啡香氣，感受彷彿置身Ninety Plus Gesha莊園的美好。此外，以亞麻布簾環繞的品飲區，則提供了兩組精心設計的限定品飲組合。第一組由黑色系「Lycello大荔琴、Juliette茱麗葉、Yuzo柚子、Sillvia席維亞」詮釋獨特細緻的味蕾感受，另一組則由「Perci展望、Carmo卡爾慕、Tigre虎、Ruby紅玉」四款風味鮮明的金色系，引領咖啡愛好者隨時來一趟舌尖上的旅行。

Ninety Plus旗艦店設置品飲區，讓所有咖啡愛好者能完全沉浸於 Ninety Plus 所帶來的獨特體驗。圖／忠泰生活開發提供

透過聞香瓶的設計，可嗅聞每款Ninety Plus藝伎咖啡的馥郁豐沛香氣（左），來到品飲區（右）則可一次品嚐多款Ninety Plus 風味。圖／忠泰生活開發提供

現挑現烘！獨步全球烘豆曲線量身訂製咖啡風味

作為全球首間旗艦店，這次Ninety Plus特別提供「現挑現烘」客製烘豆服務。由門市人員進行喜好評估，包括風味偏好、沖煮器具、品飲情境與方式等個人品飲習慣後，這些條件將輸入獨家烘豆大數據進行分析，從而得到一組專屬的烘焙曲線。設定好的曲線，透過電腦直接連線挪威ROEST創新型專業咖啡烘焙機，10分鐘內即可完成一瓶個人專屬Ninety Plus咖啡豆，不只縮短了「land to cup」之間的距離，亦滿足咖啡迷的個人化需求。

Ninety Plus獨家烘豆曲線與專業烘焙，讓精品咖啡也能如高端訂製般完美量身打造。
圖／忠泰生活開發提供 — Ninety Plus獨家烘豆曲線與專業烘焙，讓精品咖啡也能如高端訂製般完美量身打造。圖／忠泰生活開發提供

此外，為了旗艦店開幕，創辦人Joseph也帶來極少量、各30公斤的兩款「Estate Reserve系列」Livpack，此系列不只限量更是難得一嚐的佳作。首款「Private 227」靈感來自Ninety Plus創作中最知名的生豆作品之一「#227」批次。其保留了經典焦糖奶油巧克力調性，更增添多層次草本香料感，透過酸甜白桃風味與尾韻極細緻紫丁花香感，讓人回味無窮。

第二款「Pink Blossom」靈感來自Ninety Plus於2019年創下拍賣每公斤10,000美元歷史紀錄的生豆創作「Blue Blossom」。以粉紅葡萄柚的活潑酸值、清爽薄荷感，以及優雅的玫瑰天竺葵餘韻，展現出獨有的甜美輕盈。透過這兩款極稀少產量微批次咖啡豆，讓人充份感受跳脫傳統風味的獨特咖啡體驗。