《此地禁止融化》6/13-6/15松菸男澡堂登場！栗林裏一展甜點建築帕菲之美

2025/06/12 陳宜慧

以各種佐料分層堆疊所織構而成的「水果帕菲」，是不少人童年回憶中最甜美的飲食印記。一如法文「parfait」所指涉法國料理最後一道「高完成度的甜點」的美好意涵。想一嚐當代帕菲的美好風味，6月13日至6月15日在松山文創園區男澡堂推出期間限定活動《此地禁止融化．Creamscape》。現場邀請栗林裏雙主廚 Wise 與 Sylvia 操刀設計，結合來自日本百年乳業「中澤奶霜」所打造的「可食建築」甜點，並透過展場內的空間裝置設計，讓甜點控感感受當代甜點的溫柔哲學。

甜點控注意！「此地禁止融化」6/13-6/15松菸男澡堂快閃亮相，「栗林裏」攜手中澤奶霜打造夏日限定水果帕菲風味。
圖／Chris Chen、苗林行提供 — 甜點控注意！「此地禁止融化」6/13-6/15松菸男澡堂快閃亮相，「栗林裏」攜手中澤奶霜打造夏日限定水果帕菲風味。圖／Chris Chen、苗林行提供

帕菲進化論！栗林裏的當代詮釋

帕菲源於19世紀的法國，在古典主義的背景下以溫柔優雅的裝飾，象徵貴族生活的完美。跨過大西洋後，現代主義體現在建築、藝術、設計、哲學，乃至於帕菲，帕菲變得講求比例、色彩與視覺張力，以高腳杯承裝，堆疊鮮奶油、水果、冰淇淋，象徵自由通透。隨著帕菲來到亞洲，開啟與在地文化的各種對話，依據季節及味覺語感，展現出多元的內在邏輯，貼近創作者的個人風格。

由栗林裏雙主廚Wise 與 Sylvia 操刀設計，三日快閃的《此地禁止融化．Creamscape》，特別選用來自北海道的中澤奶霜結合台灣春夏果物，創作出一杯呼應風土與節氣，季節限定的「可食建築」。主廚Wise表示，「栗林裏從開幕以來一直都有在晚間時，選擇帕菲做為餐餐廳菜單的呈現。此次呼應台灣夏季悶熱的氣候，同時也是瓜果正盛的季節。為此我們以台灣四季春茶結合哈密瓜的香甜感，並搭配以中澤奶霜製成乳香濃郁的奶凍，與新鮮水果所打造的果凍等，形塑出多層次風味下的口感變化。」

帕菲美味關鍵！一抹輕盈美好的奶香襯色

來自百年乳業品牌的中澤奶霜，擁有如雲朵般綿密柔軟的質地，乳香濃郁、入口即化。不僅展現甜點風味的純淨輪廓，更在結構中發揮穩定支撐的角色。讓這杯帕菲，勾勒出栗林裏眼中的春夏風景，亦展現出以味覺為筆、時間為光的季節構圖。

此外，在限定夏日展演後，亦將同步開啟全台降溫串聯！此次集結御菓子花雨、Double V、SEASON Artisan Pâtissier、杏仁核Amygdala、TERRA Bean to Bar Chocolate、quelques pâtisseries某某甜點、Brillante patisserie星忱甜點、全統西點麵包、Süivre順流、MANO MANO、Citrus蜜柑法式甜點、菓樹、H YEN、Le Désir、蘿芙甜點、梨吧制所等甜點名店，從台北一路延伸至台中、台南、高雄、花東，讓甜點控的感官風景持續蔓延。