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滿載記憶的菜餚道道精彩 莊祖宜:三個女人風格組出奇妙的起承轉合

2022-12-28 16:24 莊祖宜

我最初聽說詹宏志先生要在臨時搭建的野台廚房裡準備15道菜宴請22位賓客,心想他膽子也太大了!我讀過《舊日廚房》和《國宴與家宴》,知道那些滿載記憶的菜餚有些樸素清簡,有些卻極費功夫,光是採買原料就得奔波多處,因此幾度按耐住衝動想發訊息給詹先生,請他放輕鬆以平常心面對,畢竟如此規格要達到完美是不太可能的。我相信賓客們光是聽故事和見證用心就足以感動,菜就算做壞了也不要緊。

作家莊祖宜(左)與詹宏志先生(右)在「三個女人的回憶暨《國宴與家宴》20周年紀念...
作家莊祖宜(左)與詹宏志先生(右)在「三個女人的回憶暨《國宴與家宴》20周年紀念午餐」。圖/新經典文化 提供
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好在我沒有真的發出低期望的慰問,因為事實證明詹先生就是有辦法憑靠意志力和滿腔熱血完成不可能的任務。 我們抵達書店現場時他已經忙了五天有餘(白天還有高強度的正職壓力),非但不顯疲憊還滿臉雀躍,有點緊張又興奮地端出一道道復刻他勤儉持家的母親、高雅低調的岳母、和俐落好客的夫人之代表性菜餚。席間多次有人問到,如果某道菜加這個、改那個如何?詹先生總是回答說:「但那就不是我 媽媽/岳母/宣一 的味道了。」

作家莊祖宜。圖/新經典文化 提供
作家莊祖宜。圖/新經典文化 提供

當天每一道菜都美味精彩,三個女人迥異的風格組合出奇妙的起承轉合,最終的和諧性來自於詹先生本人,以至於無論醃漬蘿蔔皮、韭黃花枝、還是紅燒牛肉,都因主人的思念傳承而珍貴。

吃著吃著忍不住想,如果哪一天我不在了,我先生和兩個寶貝兒子也想盡辦法重現昔日一家人餐桌上的味道,那我此生也就沒有遺憾了。

紅燒牛肉。圖/新經典文化 提供
紅燒牛肉。圖/新經典文化 提供
「三個女人的回憶暨《國宴與家宴》20周年紀念午餐」上呈現多道經典美食。圖/新經典...
「三個女人的回憶暨《國宴與家宴》20周年紀念午餐」上呈現多道經典美食。圖/新經典文化 提供
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
韭黃炒花枝。圖/新經典文化 提供
韭黃炒花枝。圖/新經典文化 提供

4個視角看美食

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莊祖宜:三個女人風格 組出奇妙的起承轉合

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※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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