【優人物】平實、嚴謹、率真 楊紀華造就鼎泰豐神話

優人物.優人物：2019/08/25

鼎泰豐董事長楊紀華一身整燙筆挺的白襯衫外罩黑背心，和外場員工一樣，嘴角也始終帶著微笑。但當他穿梭於鼎泰豐101店，雙眼卻銳利地捕捉廚房與桌邊細節，隨時指示：「這醬料的剪口是不是應該統一？你拍照給各店...

【優質系】打破光環成為靈魂 RAW二星主廚黃以倫Alain

優人物.優人物：2019/08/04

下午3點，午餐餐期進入尾聲，剛結束戰役般的巔峰出餐期，黃以倫仍不敢鬆懈，站在出餐口端視著餐單與文件，餘光不忘繼續觀察視線範圍內的客人。「有桌客人說想和主廚拍個照。」一聽外場人員告知，黃以倫便整整圍裙...

【優質系】以不了了之的台大學歷 換一生音樂職志的Leo王

優人物.優人物：2019/07/29

怪、ㄎㄧㄤ、鬼才，當Leo王肩搭著一條毛巾跳上金曲獎領獎台，這些形容詞是他帶給看慣主流偶像群眾的第一衝擊。藉著嘻哈／饒舌書寫想法，26歲的金曲最佳男歌手Leo王，人生不斷在「大膽假設、小心求證」中跳...

【優質系】何順凱：台中囝仔的米其林二星主廚

優人物.優人物：2019/06/23

熙來攘往的小吃攤邊，蚵仔煎在鍋裡滋滋作響，聲音和氣味，飄入何順凱腦中形成記憶碼排列。回到「態芮」的料理台前，他快速下載腦中的脆軟鹹香等元素，重新組合，將翠綠色韭菜麵糊裹上橢圓湯勺，下鍋油炸。廚師袍罩...

【優質系】鄉林山海滙 攬山海美景的慢活人生

優人物.優人物：2019/06/16

日月潭涵碧樓已成一門美學，與天地景結合的極簡寧靜，人若踏入此間，是流動的風景，自然融入如畫的美學世界。這樣的居住美學，如果能從偶爾的度假，變成日常的生活；如果能從日月潭邊，移到離台北市中心僅半小時的...

【優人物】收藏家曾文泉 在藝術裡呼吸 在品味裡生活

優人物.優人物：2019/04/29

二月底的新店山區雨霧瀰漫，輕籠著坡邊庭院的落羽松群。推開曾文泉家的大門，挑高6米的客廳裡，一大幅銀灰色油彩畫作現於眼前，與窗外的雲霧相輝映。往左上方看去，卻見一雙鑲在藍色牆面、覆蓋著紅布的少女雙腿雕...

【優人物】陳仁毅的適己居 在鬧市中闢出古代園林

優人物.優人物：2019/04/01

外界對於豪宅有一定的心證，因此當訪客踏進陳仁毅家中時，會有穿越時空的恍惚，環繞屋子的露台花木扶疏、水映古石，而室內，古典的中式家具配上牆上當代藝術畫作，架上宋代的自在佛像自在於古今、中西的美學交會之...

【優質系】方政倫 阿里山上的精品咖啡夢

優人物.優人物：2019/03/24

又是被宣布要重考的午後，手抵著從沒及格過的考卷，少年百無聊賴望向窗外。他想起阿里山上那個家，綠樹蔥鬱，鳥聲疊響。茶園、蝴蝶蘭，還有上百棵咖啡樹，熟悉的鄒族話在耳邊晃蕩著。該繼續在台北這戰場裡掙扎嗎？...

【優人物】此處就是家 許芳宜 永遠的宜蘭孩子

優人物.優人物：2019/02/18

奔向月台，女孩將書包甩至身後、躍入車廂內為她留下的小小一隅。她整整制服哼著歌，無視身旁異樣眼光。車門關上，再駛返宜蘭，已是二十餘載。47歲的許芳宜跳下車，紮著馬尾，身後的書包化作台北、紐約打下的舞蹈...

【優人物】都市偵探李清志 台北城午后散策

優人物.優人物：2018/11/05

法國詩人波特萊爾(Charles Pierre Baudelaire)說：「移動，一直讓我的靈魂引以為樂。」當李清志一身白衣、白帽，悠然行於北門廣場前時，他在實踐前人的這一句話。人在移動著，靈魂自由...

【優人物】四歲男孩夢想成真 洪裕鈞做出電動超跑

優人物.優人物：2018/09/10

「愛車的人都會有這樣的夢想：打造自己的車，或是一台全世界最快的車。當年紀愈大，這個夢就愈來愈用橡皮擦擦掉了。而我發現一個可能，去完成我小時候的夢。」行競科技共同創辦人暨執行長洪裕鈞說，而他身後固定在...

【優人物】稗田良平 從徬徨高中生到米其林二星主廚

優人物.優人物：2018/05/27

早晨的濱江市場生機勃發，人車川流在攤商間，整個城市彷彿由此甦醒。稗田良平（RYOHEI HIEDA）穿著白襯衫、掛著後背包，鎖定目標快速移動，像個學生似的。這個高中畢業時茫然不知未來的年輕人，如今可...

【優人物】陳泰銘家宴 料理出原味與本真

優人物.優人物：2018/05/13

一場午宴，不必松露、鵝肝、魚子醬，陳泰銘以在地的食材經在地的手法料理，品味在每一個細節裡。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 ●公司市值2900億，藝術品味超凡的陳泰銘，飲食上首重上好食材...

【優人物】葉裕清 反極簡經典生活

優人物.優人物：2018/04/29

華山文創園區大草坪旁一棟南洋風情的小洋樓，六扇法式百葉長窗，映襯出小花園裡扶疏的樹姿花影；紅色骨董車靜靜泊在車庫裡，黝黑膚色的主人遠遠小跑步過來，古著衣角揚起。葉裕清在台北過著南洋式的生活：「你過過...

衣淑凡攜手常玉四伯樂 側寫大師人生

文藝視角.文藝視角：2018/01/28

1984年，時任蘇富比拍賣古物部門的立青文教基金會董事長衣淑凡，受邀到歷史博物館看唐代文物。牆上掛著一幅看起來像幾條沙丁魚的裸女畫，卻吸引了她的目光。這一回眸，牽起她與常玉超過30年的緣分，一頭栽進...