文化觀察者李清志／移動咖啡館：自由遊走，讓咖啡店的體驗更加美好

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上咖啡店幾乎就是咖啡族的日常儀式，疫情期間，三級警戒管制，餐廳與咖啡館都無法內用，讓許多喜愛去咖啡店的人，生活頓時亂了重心。對於咖啡店而言，也是苦不堪言，既然不能內用，只好做外帶的生意，即便是後來開放可以內用，大家也是對於室內喝咖啡有心理障礙，這時候外面移動式的咖啡館，便成了最佳的選擇。

咖啡館大部分都是固定的空間，看固定的風景，或是只能在固定的地點。但是移動式的咖啡店，卻可以到處遊走，好像浮雲般，自由自在，四處翱翔。以前在捷運中山站附近，有一個小小的咖啡攤車，販賣手沖咖啡及甜點，小攤車雖然是移動式的，但是卻有其出沒的規律性，所以每天到了一定的時間，就會有人在巷口轉角附近等待，好像等待日出一般，咖啡攤車也不負眾望，會在固定的時間出現，滿足大家的需求。

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店家只是一台英倫古典風格的腳踏車改裝，載著咖啡器具與甜點，竟然就能滿足大家的咖啡需求；這讓我想到小時候看到的賣麵茶的小攤車，古早味的麵茶攤車大多是三輪車改裝，載著一罐罐的麵茶，以及大壺的熱水，以及椪餅，客人現點現沖，熱呼呼的麵茶，在深夜或清早，溫暖了所有人的腸胃與心靈。

很多咖啡店剛剛開始時，只是移動式的小咖啡車，他們出沒在街角空地，或是市集活動中，講究的店家，會把攤車改造的極富特色，也藉此吸引顧客前來消費；在國外也有很多厲害的移動式咖啡店，他們用Mini Cooper小車改造成咖啡車，有的人還將小車後方，加上小拖車，增加使用面積，也提供上班族通勤路上，買咖啡的便利性。車輛的機械功能與咖啡機的機械美學，形成了現代都市生活的新面貌。

台灣北海岸或是墾丁附近海邊，在假日總是有許多咖啡攤車出現，他們的車輛出現，就形成了一家海邊的咖啡館。咖啡攤車在海邊停妥後，架起太陽傘、遮雨棚，擺放好桌椅，就開始營業，路過的車輛看到靠邊停車，買杯咖啡就坐下看海，咖啡攤車都會選景觀極好的地點，讓顧客可以邊喝咖啡邊吹海風，邊欣賞遼闊的藍色大海；雖然這些咖啡攤車，咖啡及甜點都不會太好，但是海景與空氣卻是絕佳。

除了咖啡攤車之外，火車也可以是移動的咖啡館。我最早體驗列車上的咖啡館，是在九〇年代的日本，從東京搭乘東海道新幹線去京都，當時的新幹線列車上還有餐車，鋪著白色桌布的桌子，桌上擺放著花瓶，當時我很驚訝，高速行駛的新幹線列車，桌上的咖啡竟然不會潑灑出來，我在餐車喝著咖啡，望著窗外飛逝的景色，竟然捨不得回到自己的座位上去。

後來到日本搭乘許多特急列車，很多車輛都有咖啡座的設計，讓我可以一邊享用咖啡，一邊欣賞窗外變換的景色，就像在看電影一般，非常超現實，特別是在「雪月花」列車上，邊喝咖啡邊看窗外的雪景，在移動的美術館「現美新幹線」列車上，邊喝咖啡邊欣賞現代藝術；或是在隈研吾的「52席的至福」列車上，邊享受法國料理、咖啡甜點，以及窗外美麗的鄉村景觀。

移動式的咖啡館，讓咖啡店的體驗更加美好，而且那些半戶外式的咖啡店空間，在疫情期間，相信是喜愛咖啡的朋友們，最佳的選擇。

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