飲食作家葉怡蘭／宅家品酒：未來，我們的一部分飲食日常

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經常在社群平台上閱讀我的三餐分享的朋友應該都知道，酒，在我的常日飲食中占有著舉足輕重的地位。

是的。和諸多愛酒人們不大一樣，宅性堅強緣故，餐廳裡歡聚宴飲、酒吧裡把盞流連相對少，我之飲酒、享受酒，更多是在自己家裡：日日晚餐桌上佐搭料理，夜裡睡前一杯微醺，還有假日午餐的輕鬆暢飲。

相比於在外飲酒的與人與更多新奇未知事物與氛圍的豐盈交流樂趣，在家飲酒，是另番截然不同的自在自得、靜靜陶然而飲。

那自在之樂，在於一切盡其在我，想怎麼喝、想喝多少，想喝葡萄酒、威士忌、清酒燒酎、干邑亞瑪邑以至近年正瘋迷的琴酒與家釀梅酒、隨手調酒，想和台日中西韓泰印菜色食物以至甜點零食配搭……全憑己興己意，興來開喝、喝醉即臥，無拘無束無罣礙無後顧之憂，暢快愜意。

遂多年來沉迷此中，雖眼見城市夜之風華，隨時潮與酒之品味講究的不斷進階、普及而一年比一年更璀璨多端，卻仍只偶而一探，大部分時間還是寧願在家。

沒料到是，世事無常難料，瘟疫全球橫行，連因管控得宜而能大多數時間自外於此的台灣也難能倖免，五月中起餐飲內用全停，近日雖開始鬆綁，卻在重重限制、以及疫情起伏依然難測難料下，究竟何時能再重回往日蓬勃光景，沒人說得清。

影響所及，我這原本自認純粹孤僻好靜宅女習性，竟不得不成為廣大飲者們的主要選項；在家喝酒，一如在家上餐廳，幾乎已確定將成未來我們的一部分飲食日常。

然而，雖已是必然大勢所趨，可嘆在台灣，得以支撐、滋養這在家喝酒之勢之樂的相關環境條件，卻還未曾圓全。

首先，早於2016年一度研議開放的網路酒品販售喊停後，至今仍舊延宕。

坦白說，早在那之前、一直到現在，大部分日常採買都在線上解決的我，買酒當然也一樣早就幾乎全面依賴網路；差別只在，可以網站上尋酒、挑酒，但一到最後階段，便得硬生生轉為其餘方式完成下單。

最諷刺是，由於全球各先進國家大多數都可線上交易酒類，導致跨國買酒無比便利，幾鍵點擊、數天到貨──不給國人方便、只能海外通暢，是酒友間每言及必苦笑的荒謬現象。

到得近幾月，宅家防疫足不出戶時期，為能盡量減少移動與接觸，連以往堅持非得親身眼見才肯下手的蔬菜水果肉禽海鮮甚至甜點、鮮花也全轉為網上訂購，然而買酒，卻還是只能原地踏步……

此之外，同樣急迫還有，暫停內用同時，酒吧酒館無奈閉門拒客，卻同樣因受老舊法令所困，不能轉靠外帶外送酒品補貼營生，前陣子在各方爭取下雖適度放寬，但限囿仍多，綁手綁腳；讓人分外憂心，近幾年因才華洋溢工作者的齊心投入，而在本地與國際調酒舞台上大放異彩的榮景將面臨中斷。

疫情變幻莫測，防疫前提下，兼顧生活、生存以至產業與文化維繫之難，這一年多來，生活與消費方式不斷權衡因應改變，此方面也該急步跟上。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康