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飲食作家葉怡蘭/宅家品酒:未來,我們的一部分飲食日常

2021-08-20 17:56 葉怡蘭

疫情高張,在家喝酒和在家上餐廳一樣,就此成為我們的飲食日常。圖/葉怡蘭提供
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疫情高張,在家喝酒和在家上餐廳一樣,就此成為我們的飲食日常。圖/葉怡蘭提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

經常在社群平台上閱讀我的三餐分享的朋友應該都知道,酒,在我的常日飲食中占有著舉足輕重的地位。

是的。和諸多愛酒人們不大一樣,宅性堅強緣故,餐廳裡歡聚宴飲、酒吧裡把盞流連相對少,我之飲酒、享受酒,更多是在自己家裡:日日晚餐桌上佐搭料理,夜裡睡前一杯微醺,還有假日午餐的輕鬆暢飲。

相比於在外飲酒的與人與更多新奇未知事物與氛圍的豐盈交流樂趣,在家飲酒,是另番截然不同的自在自得、靜靜陶然而飲。

那自在之樂,在於一切盡其在我,想怎麼喝、想喝多少,想喝葡萄酒、威士忌、清酒燒酎、干邑亞瑪邑以至近年正瘋迷的琴酒與家釀梅酒、隨手調酒,想和台日中西韓泰印菜色食物以至甜點零食配搭……全憑己興己意,興來開喝、喝醉即臥,無拘無束無罣礙無後顧之憂,暢快愜意。

遂多年來沉迷此中,雖眼見城市夜之風華,隨時潮與酒之品味講究的不斷進階、普及而一年比一年更璀璨多端,卻仍只偶而一探,大部分時間還是寧願在家。

沒料到是,世事無常難料,瘟疫全球橫行,連因管控得宜而能大多數時間自外於此的台灣也難能倖免,五月中起餐飲內用全停,近日雖開始鬆綁,卻在重重限制、以及疫情起伏依然難測難料下,究竟何時能再重回往日蓬勃光景,沒人說得清。

影響所及,我這原本自認純粹孤僻好靜宅女習性,竟不得不成為廣大飲者們的主要選項;在家喝酒,一如在家上餐廳,幾乎已確定將成未來我們的一部分飲食日常。

然而,雖已是必然大勢所趨,可嘆在台灣,得以支撐、滋養這在家喝酒之勢之樂的相關環境條件,卻還未曾圓全。

首先,早於2016年一度研議開放的網路酒品販售喊停後,至今仍舊延宕。

坦白說,早在那之前、一直到現在,大部分日常採買都在線上解決的我,買酒當然也一樣早就幾乎全面依賴網路;差別只在,可以網站上尋酒、挑酒,但一到最後階段,便得硬生生轉為其餘方式完成下單。

最諷刺是,由於全球各先進國家大多數都可線上交易酒類,導致跨國買酒無比便利,幾鍵點擊、數天到貨──不給國人方便、只能海外通暢,是酒友間每言及必苦笑的荒謬現象。

到得近幾月,宅家防疫足不出戶時期,為能盡量減少移動與接觸,連以往堅持非得親身眼見才肯下手的蔬菜水果肉禽海鮮甚至甜點、鮮花也全轉為網上訂購,然而買酒,卻還是只能原地踏步……

此之外,同樣急迫還有,暫停內用同時,酒吧酒館無奈閉門拒客,卻同樣因受老舊法令所困,不能轉靠外帶外送酒品補貼營生,前陣子在各方爭取下雖適度放寬,但限囿仍多,綁手綁腳;讓人分外憂心,近幾年因才華洋溢工作者的齊心投入,而在本地與國際調酒舞台上大放異彩的榮景將面臨中斷。

疫情變幻莫測,防疫前提下,兼顧生活、生存以至產業與文化維繫之難,這一年多來,生活與消費方式不斷權衡因應改變,此方面也該急步跟上。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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