親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

500盤新焦點/大武山牧場生食級「幸せ鮮蛋」上市 串連全台11家名店推出聯名料理

2024-06-20 02:39 李莘于

在熱騰騰漢堡排、甜嫩的壽喜燒,甚至是淋一圈醬油的白飯上,拌入一顆生蛋黃,就是日本人究極的療癒食物。但這樣幸福的吃法其實伴隨著風險,從衛生的角度來看,在台灣,並不是每顆蛋都具有生食等級的資格。

近日甫掛牌上市的雞蛋品牌「大武山牧場」,宣布與具有百年飼養經驗、日本最大蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社」(原伊勢食品)合作,以「日本職人品質、台灣在地生產」的理念,共同推出高規格等級的生食級雞蛋,並自7月1日起,串連全台11家精選餐廳,展開為期一個月的「幸せ蛋祭典」活動,推出聯名生食級雞蛋料理。「幸せ鮮蛋」也將自7月起上架全家便利商店、大潤發等通路。

「大武山牧場」正式推出生食等級全新「幸せ鮮蛋」,並串聯全台11家名店合作「幸せ蛋...
「大武山牧場」正式推出生食等級全新「幸せ鮮蛋」,並串聯全台11家名店合作「幸せ蛋祭典」。 圖/大武山牧場提供

什麼是高規格的生食級雞蛋?

「大武山牧場」董事長林鳳春表示:「台灣人喜歡吃火鍋時在沙茶醬上加一顆生蛋黃,或是各種半熟蛋、歐姆蛋等料理,但如果沒有經過嚴格飼養管理、品保控管的雞蛋,可能就會衍生食安問題。」加上越來越多日本漢堡排專門店進駐台灣,掀起生食雞蛋的風潮,安全更要把關。

生食級雞蛋最重要的是沙門氏菌的監測,「大武山牧場」除雞隻完善接種沙門氏菌疫苗外,更特別與屏東科技大學家禽臨床微生物實驗室合作,執行「沙門氏菌及大腸桿菌O157之微生物監控計畫」,從地板、風扇、飼料槽、雞籠等飼養環境,再到人員、蛋帶等生產過程,以及終端的成品蛋包裝與出貨,總採檢高達200多個採檢點。同時更以每個雞舍棟別為單位進行個別採檢,透過高頻率設計採樣,達到雙重監控,讓消費者能安心享用生食級雞蛋。

日本TAMAGO&COMPANY株式會社海外部部長森山治表示:「特別選擇大武山牧場作為台灣獨家合作,除了飼養管理與運營穩定度之外,更看重大武山牧場運用AI科技,以輔助提升飼養效率,期待雙方的飼養人員能持續經驗交流,共同創造更優良的農畜產業環境。」

大武山牧場與T&C株式會社台日雙強攜手,推出頂級生蛋。 圖/大武山牧場提供
大武山牧場與T&C株式會社台日雙強攜手,推出頂級生蛋。 圖/大武山牧場提供

生食雞蛋料理可以怎麼吃?

此次上市記者會找來六家餐飲品牌現場特製蛋料理,從鹹食到甜點、調酒,展現「幸せ鮮蛋」於美食的多元可能性。包括有「法餐南霸天」之稱的簡天才主廚旗下餐廳「 LA ONE Kitchen」特製的「奶油蛋黃義大利麵」;台南「㕩肉舖Pankoko×燒肉專門店」炙烤飛驒牛薄片沾附絲滑蛋液的「和牛壽喜燒」;臺虎精釀日式居酒屋「臺虎居餃屋」的「月見肉末咖哩飯」;「PS Sake Bar 日本酒食処」推出佐以生蛋黃點綴的「手工雞肉丸」;亞洲50大酒吧「Bar Mood Taipei 吧沐」特製清爽調酒「蛋酒Eggnog」,以及人氣甜點名店「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」帶來最適合夏日的「法式檸檬小塔」。

「大武山牧場」特別邀約「LA One Kitchen」、「㕩肉舖Pankoko ...
「大武山牧場」特別邀約「LA One Kitchen」、「㕩肉舖Pankoko × 燒肉專門店」、「臺虎居餃屋」、「PS Sake Bar 日本酒食処」、「Bar Mood Taipei 吧沐」和「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」等6間餐飲品牌特製「幸せ鮮蛋」料理。 圖/大武山牧場提供

「幸せ鮮蛋」哪裡吃得到?

自7月1日至7月31日,大武山牧場串連全台11家人氣餐廳共同推出聯名生食級雞蛋料理,包含入選米其林指南推薦的台南名店「㕩肉舖Pankoko × 燒肉專門店」、來自日本東京的「山本漢堡排」、臺虎精釀首間日式居酒屋「臺虎居餃屋」、以肉為主題玩味料理的小酒館「肉玩バル Meat Play Bal」、極簡風格的清酒餐廳「濪Mizuiro Sake Bar」、擁有豐富清酒文化的「PS SAKE BAR 日本酒食処」、以時尚加州料理為主題的「SALT&STONE」、亞洲排名前50大酒吧「Bar Mood Taipei 吧沐」、台北立足超過15年的「PS TAPAS 西班牙餐酒館」、復古歐式餐酒館「FRiTTA」,以及秘境酒吧「Nep. Lounge Bar」。

若只想宅食,「幸せ鮮蛋」一盒10入160元,7月4日起在全台大潤發、7月10日起在全家便利商店「FamiSuper選品超市店」上架,至8月初新品上架期間還享第二件六折優惠。

㕩肉舖pankokoX燒肉專門店的「月見牛肉丸」(左)及PS TAPAS西班牙餐...
㕩肉舖pankokoX燒肉專門店的「月見牛肉丸」(左)及PS TAPAS西班牙餐酒館的「西班牙臘腸搗蛋&脆捲炸蛋」(右) 圖/大武山牧場提供

FRiTTA「大武山生食級雞蛋|夏季黑松露|蕈菇」(左)及Bar Mood Ta...
FRiTTA「大武山生食級雞蛋|夏季黑松露|蕈菇」(左)及Bar Mood Taipei「叉燒飯&香蒜辣椒義大利麵」(右) 圖/大武山牧場提供

大武山牧場攜手TAMAGO&COMPANY株式會社推出「幸せ鮮蛋」。 圖/大武山...
大武山牧場攜手TAMAGO&COMPANY株式會社推出「幸せ鮮蛋」。 圖/大武山牧場提供

大武山牧場「幸せ蛋祭典」

活動時間:2024年7月1日至7月31日

幸せ蛋祭典哪裡吃

最新文章

牛排教父進軍燒肉市場於台北東區開設WAGYU CLUB全和牛燒肉、全和牛鍋物、精...

500盤新餐廳/台北東區WAGYU CLUB新開幕!牛排教父進軍頂級和牛燒肉市場

2024/07/19
米其林一星「俺達の肉屋」姐妹店「燒肉本氣」內臟燒肉居酒屋 遷址新開幕,以米其林星...

500盤新焦點/內臟系燒肉居酒屋登場 「俺達の肉屋」星級團隊打造「燒肉本氣」2.0 食材服務全面升級

2024/07/17
源自東京的自然酒食堂「富錦樹鐵球食堂」下午提供不需預約、直接walk in的單點...

500盤新餐廳/東京米其林推薦自然酒食堂來台 超人氣「富錦樹鐵球食堂」喝下午酒免訂位

2024/07/12
海峽會X辰日本料理全新夏季菜單,以頂級食材直球對決。

 圖/海峽會、辰日本...

500盤新菜單/辰壽司全新夏季套餐登場!門間賢彥以海膽、近江牛直球對決

2024/07/10
le beaujour芃卓法式料理全新夏季套餐「沁心甦夏.Reviving Su...

500盤新菜單/芃卓全新夏季套餐以當季物產、香草呈現台灣夏日酸爽風味

2024/07/08
御盟集團S・S・A・W旗下餐飲品牌
邀請國際名廚江振誠
啟動改造升級計畫,今年秋...

500盤新焦點/御盟集團攜手江振誠「S‧S‧A‧W」四間餐廳改造計劃9月亮相

2024/06/27
若櫻壽司6/28西門町開幕必點關西流箱壽司與美式壽司卷。圖|若櫻壽司

500盤新餐廳/若櫻壽司6/28西門町開幕!必點關西流箱壽司與美式壽司卷

2024/06/26
米其林一星「明壽司」將攜手「初魚鉄板料亭」首度前進南台灣舉辦餐會。 圖/初魚集團...

500盤新焦點/台南高雄限定!米其林一星明壽司X初魚鉄板料亭X十四代清酒三強聯手餐會

2024/06/26
「清粥小菜」是台菜美食文化中不可或缺的代表,山海樓推出「清粥小菜宴」,分成上、下...

500盤新菜單/山海樓「清粥小菜宴」! 台式美食文化躍米其林星級餐桌

2024/06/20
「大武山牧場」正式推出生食等級全新「幸せ鮮蛋」,並串聯全台11家名店合作「幸せ蛋...

500盤新焦點/大武山牧場生食級「幸せ鮮蛋」上市 串連全台11家名店推出聯名料理

2024/06/20
台豐高爾夫俱樂部Agri餐廳首次對外開放,邀請臺灣釀酒師陳千浩與蜷尾家創辦人李豫...

500盤新菜單/台豐Agri餐廳首對外開放!在Álvaro Siza大師建築中品嚐風土

2024/06/19
曼谷米其林一星Khao Chef Toei來台客座。圖/台北喜來登提供

500盤新焦點/米其林評選「泰國菜第一名」!曼谷星廚限時客座台北喜來登 人氣菜色可單點

2024/06/15
紙巾吐司6/20快閃晶華,輕盈軟綿奶香十足的新體驗。圖|The Truffle ...

500盤新焦點/紙巾吐司6/20快閃晶華!輕盈軟綿奶香十足的新體驗

2024/06/12
哥倫比亞新銳主廚Leonardo Fonseca Celis來台舉辦快閃餐會。 ...

500盤新焦點/拉美狂潮!哥倫比亞新銳主廚 Leonardo Fonseca Celis 來台舉辦夏日快閃餐會

2024/06/12
500FeastX歐肯Xfumée「大人的夏日燒鳥祭」餐會將可品嚐以賓三得利台灣...

【500 Feast】日本燒鳥祭X蘇格蘭威士忌 500 Feast攜手歐肯、fumée打造夏日祭典饗宴

2024/06/11
「籠燒」是來自九州的一道鄉土料理。將雞肉投入籠具放進燒得正熾的炭火中,並藉由炒的...

【500 Feast】一夜限定!預約困難燒鳥名店fumée 攜手500 Feast、歐肯威士忌打造「大人の夏日燒鳥祭」

2024/06/07
喜相逢麵館從麵館變成一位難求的熱門私廚。圖|各評審

台北私廚「喜相逢麵館」!12道500盤評審們的難忘料理

2024/06/06
驥園餐廳1樓,以48個砂鍋同時大火熬煮雞湯。攝影|JP

驥園川菜餐廳!砂鍋土雞湯台北傳香超過50年

2024/05/31

回應

Top