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500盤新焦點/米其林三星飛機餐開箱!星宇航空攜手態芮Taïrroir打造頭等艙套餐 12月16日舊金山首航上線

2023-12-08 15:00 李莘于

米其林三星美食首度飛上高空!一向在機上餐飲求新求變的星宇航空,宣布與新科米其林三星餐廳態芮Taïrroir合作,將於頭等艙推出5道全新料理,並於12月16日開航的台北飛往舊金山航班率先登場。2024年將擴至台北出發洛杉磯的航班,而蔬食主菜「星昂栗宇」於台北出發新加坡的頭等艙上亦可享用得到。

星宇航空攜手米其林三星餐廳態芮Taïrroir打造頭等艙套餐。 圖/星宇航空提供...
星宇航空攜手米其林三星餐廳態芮Taïrroir打造頭等艙套餐。 圖/星宇航空提供。

星宇航空策略長劉允富表示:「星宇航空自創立以來秉持要讓更多人認識台灣的初衷,在機上服務用品、餐飲的規劃都挑選優異的台灣品牌進行合作,而此次與今年剛摘下米其林三星的『Taïrroir』合作,希望能再次突破機上餐點的既有印象,讓台灣料理職人的理念跟著星宇航空,推展到全世界。」

Taïrroir主廚何順凱特別設計能撫慰機上旅人心情的5道餐點。 圖/星宇航空提...
Taïrroir主廚何順凱特別設計能撫慰機上旅人心情的5道餐點。 圖/星宇航空提供。

星宇航空與Taïrroir攜手為頭等艙旅客完整設計從前菜、主菜到甜點,共五道翻...
星宇航空與Taïrroir攜手為頭等艙旅客完整設計從前菜、主菜到甜點,共五道翻玩台灣味的新潮法式料理。 圖/星宇航空提供。

沙茶牛肉爐、龍蝦三明治 翻玩經典台味進駐頭等艙

由主廚何順凱領軍的Taïrroir,於2023年榮獲米其林三星殊榮,何順凱也是目前唯一一位摘下三星、土生土長的台灣主廚,擅長以法式手法,演繹最道地的台灣料理精神。這次與星宇航空合作,何順凱表示,考量到機上設備的還原度,燉煮類的料理較為合適,而且他以旅客的角度來思考菜色方向,溫暖療癒的菜應該更能打動人心。「我想到旅人舟車勞頓,希望能緩解乘客在機上的不安與焦慮。」

使用法國藍龍蝦的前菜「龍是為著你」以布里歐許麵包夾入起司與龍蝦肉做成三明治,再搭...
使用法國藍龍蝦的前菜「龍是為著你」以布里歐許麵包夾入起司與龍蝦肉做成三明治,再搭配龍蝦濃湯。 圖/星宇航空提供。

前菜「鱔解人意」結合台南鱔魚意麵及墨西哥塔可餅,將酥脆的鱔魚夾在塔可餅中,點綴藍...
前菜「鱔解人意」結合台南鱔魚意麵及墨西哥塔可餅,將酥脆的鱔魚夾在塔可餅中,點綴藍紋起司增添風味。 圖/星宇航空提供。

從前菜、主菜到甜點,何順凱融合了辦桌菜、在地小吃、東西方餐點的共通點和季節特色食材等,透過這5道料理,向世界的乘客展演台灣獨特的飲食文化。好比前菜「龍是為著你」的龍蝦沙拉靈感來自人氣辦桌菜「龍蝦三明治」,布里歐許麵包夾入起司與法國藍龍蝦肉,再搭配龍蝦濃湯為旅客暖胃。

主菜「不哞而何」入口即化的澳洲和牛頰,搭配暗藏台味的沙茶雷莫拉蛋黃醬。 圖/星宇...
主菜「不哞而何」入口即化的澳洲和牛頰,搭配暗藏台味的沙茶雷莫拉蛋黃醬。 圖/星宇航空提供。

甜點「莓海羅盤」結合薑及黑糖製成的磅蛋糕,搭配酸甜草莓與羅勒冰沙。 圖/星宇航空...
甜點「莓海羅盤」結合薑及黑糖製成的磅蛋糕,搭配酸甜草莓與羅勒冰沙。 圖/星宇航空提供。

為蔬食旅客打造的主菜「星昂栗宇」,除了美西航線外,未來也將於台北出發新加坡的頭等...
為蔬食旅客打造的主菜「星昂栗宇」,除了美西航線外,未來也將於台北出發新加坡的頭等艙提供。 圖/星宇航空提供。

而「鱔解人意」則結合台南鱔魚意麵及墨西哥塔可餅,將酥脆的鱔魚夾在塔可餅中,點綴藍紋起司增添風味;主菜「不哞而何」則看準台灣人愛火鍋的心,將軟嫩的澳洲和牛頰搭配時令蔬菜,倒入高湯,蘸上加入鯷魚的沙茶雷莫拉蛋黃醬,完全還原台式沙茶爐;甜點「莓海羅盤」則以薑、黑糖及肉桂做成的磅蛋糕,搭配酸甜草莓與羅勒冰沙,辛香帶勁。而特別為蔬食旅客設計的主菜「星昂栗宇」,將千層板栗製成栗子塔,搭配黑松露薏仁菜捲,即使無肉也令人滿足。

三星Taïrroir頭等艙套餐將於12月16日隨星宇航空台北-舊金山航線開航啟動...
三星Taïrroir頭等艙套餐將於12月16日隨星宇航空台北-舊金山航線開航啟動。 圖/星宇航空提供。

三星Taïrroir頭等艙套餐將於12月16日隨星宇航空台北-舊金山航線開航啟動,初期每週3班,並將於2024年3月20日起增班為每日飛航,由新型A350執飛,嶄新客艙搭配米其林三星級美味餐食,再次刷新國內飛航的頂級體驗。

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