親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

500盤2024/國際名廚江振誠:料理是愛,是為享用料理者的付出

2024-09-27 17:35 袁世珮

國際名廚江振誠一路陪伴500盤,本屆再次擔任評審,他本人獲引領潮流特別獎,領軍的RAW也5盤入袋。他認為:「料理是愛,是對享用料理的人的付出,500盤讓更多人欣賞我們的料理和每日的付出。」

江振誠連續四屆都擔任評審。圖/500輯攝影團隊提供
江振誠連續四屆都擔任評審。圖/500輯攝影團隊提供

江振誠以RAW帶動台灣fine dining,卻在日前宣布餐廳將於12月31日結束營業,轉型為料理學院,但RAW仍然在過去一年獲得饕客肯定。江振誠既是得主也是評審代表,他指出:「500盤對台灣很重要,對餐飲從業人員很重要。」

江振誠說,過去幾年,台灣餐飲環境有很多挑戰,在場的500盤得主都很傑出,為台灣帶來美好的料理。他說,料理不只是食物,還包括料理人的用心與付出,「身為第一線,經歷過去幾年的辛苦和挑戰,大家一起堅持下去,繼續帶來更好的料理。」

江振誠引用自己十多年前說過的:「沒有一個成功是容易的,你不做,會有下個人來做。」他說,在創意的路上,每個人皆很勇敢,因為創新有一半的機率會失敗,「創作路上的各位是勇敢的,願意承擔50%的失敗機率,成就50%的成功。」

評審代表:國際名廚江振誠。圖/500輯攝影團隊提供
評審代表:國際名廚江振誠。圖/500輯攝影團隊提供

#500盤2024 #第四屆500盤 #The500DishesAward2024#第一份台灣人觀點的美食評鑑

主辦單位|500輯

指定用酒|麥卡倫 單一麥芽威士忌

合作夥伴|台北101、中國信託銀行

友好夥伴|inline、將來銀行 NEXT BANK、新光三越

精品夥伴|浪琴表、斐儷珠寶

支持協力|Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe

場地協力|台北晶華酒店

※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

最新文章

500Feast X 歐肯 X Circum- 「潮・米其林500盤璀璨新星風味...

【500 Feast】500FeastX歐肯威士忌 攜手米其林500盤雙料新星Circum- 共創潮流味蕾饗宴

2024/11/07
巴黎最難訂一星餐廳yam'Tcha主廚 Adeline Grattard(右)應...

500盤新焦點/巴黎最難訂米其林一星 「yam'Tcha」主廚來台客座 最愛紅心芭樂

2024/11/01
500盤與國泰世華銀行CUBE卡合作,於500盤指定精選餐廳刷CUBE卡可享超值...

【跟著CUBE吃500盤(下)】 歷屆口碑王 5間500盤常勝軍餐廳

2024/10/23
隱身於國境之南的新派歐陸餐廳  LE SON,由主廚 Wilson 與品牌經理人...

500盤新開店/屏東新派歐陸餐廳LE SON聚焦產地食材、突破風味框架

2024/10/22
500盤與國泰世華銀行CUBE卡合作,於500盤指定精選餐廳刷CUBE卡可享超值...

【跟著CUBE吃500盤(上)】今年最火紅 500盤2024最受矚目6間亮點餐廳

2024/10/21
阪前和牛鐵板燒台北信義安和、桃園台茂雙門店全新開幕!首推季節限定「金黃秋賞宴和牛...

500盤新開店/阪前和牛鐵板燒台北、桃園店開幕!大啖龍蝦、和牛限定套餐

2024/10/18
米其林星廚林明健全新品牌Golden、Afterglo進駐麗晶精品!
 圖/G...

500盤新開店/台北中山新餐廳!林明健以Golden、Afterglo打造餐酒的日與夜

2024/10/17
蔣雅淇是STUDIO A共同創辦人,過去四年來,擔任500盤評審,共推薦40盤口...

500盤2024/連四年評審與晚宴主持人 蔣雅淇見證500盤的誕生與成長

2024/10/17
台灣愛丁頓寰盛洋酒公司董事總經理黃皓茵(左)將「麥卡倫創新味獎」,頒給NOBUO...

500盤2024/台灣人心中單一麥芽威士忌No.1品牌—麥卡倫

2024/10/16
鼎泰豐必點13選!500盤評審最愛蛋炒飯系列獨佔6盤

2024鼎泰豐必點13選!500盤評審最療癒的那一盤

2024/10/09
台北私廚「鄒記食舖」!盤點500盤19道入選菜色2024最新版。攝影|吳致碩

台北私廚「鄒記食舖」!2024盤點500盤19道入選菜色

2024/10/09
香港首間綠星餐廳「Roganic Hong Kong」團隊來台,進駐「baan ...

500盤新焦點/香港首間綠星餐廳Roganic Hong Kong來台快閃 限時6週客座baan Taipei

2024/10/09
圖/ Aleisha 提供

500盤新焦點/Orchid X Aleisha 四手聯乘!中東香料、手作蕎麥麵呈現味蕾新意

2024/10/07
500Feast攜手歐肯威士忌、aMaze心宴打造 「潮・隱世星廚私房菜之夜」
...

【500 Feast】潮上加潮!歐肯威士忌X名廚潮州菜 獻上專屬台灣獨特味蕾饗宴

2024/10/03
星級主廚楊光宗特別為500Feast餐會設計絕無僅有的新菜。 圖/aMaze心宴...

【500 Feast】500Feast攜手aMaze心宴、歐肯威士忌打造 「潮・隱世星廚私房菜之夜」

2024/10/02
500盤2024跨界名人共襄盛舉,力挺台灣美食文化。左起作家 侯文詠、主持人 陳...

圖輯/500盤2024跨界名人共襄盛舉 力挺台灣美食文化

2024/09/29
500盤晚宴名人嘉賓星光雲集,左起國際名廚 江振誠、永齡基金會創辦人夫人 曾馨瑩...

圖輯/500盤2024晚宴 名人嘉賓星光雲集

2024/09/28
鄒記食舖獲10盤,鄒澤鈺代表領獎。圖/500輯攝影團隊提供

500盤2024/鄒記食舖獲10盤肯定 鄒澤鈺:繼續做好料理

2024/09/28

回應

Top