500盤2024／國際名廚江振誠：料理是愛，是為享用料理者的付出
國際名廚江振誠一路陪伴500盤，本屆再次擔任評審，他本人獲引領潮流特別獎，領軍的RAW也5盤入袋。他認為：「料理是愛，是對享用料理的人的付出，500盤讓更多人欣賞我們的料理和每日的付出。」
江振誠以RAW帶動台灣fine dining，卻在日前宣布餐廳將於12月31日結束營業，轉型為料理學院，但RAW仍然在過去一年獲得饕客肯定。江振誠既是得主也是評審代表，他指出：「500盤對台灣很重要，對餐飲從業人員很重要。」
江振誠說，過去幾年，台灣餐飲環境有很多挑戰，在場的500盤得主都很傑出，為台灣帶來美好的料理。他說，料理不只是食物，還包括料理人的用心與付出，「身為第一線，經歷過去幾年的辛苦和挑戰，大家一起堅持下去，繼續帶來更好的料理。」
江振誠引用自己十多年前說過的：「沒有一個成功是容易的，你不做，會有下個人來做。」他說，在創意的路上，每個人皆很勇敢，因為創新有一半的機率會失敗，「創作路上的各位是勇敢的，願意承擔50%的失敗機率，成就50%的成功。」
#500盤2024 #第四屆500盤 #The500DishesAward2024#第一份台灣人觀點的美食評鑑
主辦單位｜500輯
指定用酒｜麥卡倫 單一麥芽威士忌
合作夥伴｜台北101、中國信託銀行
友好夥伴｜inline、將來銀行 NEXT BANK、新光三越
精品夥伴｜浪琴表、斐儷珠寶
支持協力｜Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe
場地協力｜台北晶華酒店
※ 提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
最新文章
-
台中餐酒館Glou Suru！打破規則的麵酒之地，首波完整菜單價格
2025/05/02 -
500盤新焦點／西門「詹記算算屋」個人鍋5/5開張！主打高自由選配菜單
2025/04/29 -
【500 Feast】國泰世華CUBE信用卡「日本賞」專屬饗宴！直通星級名店保留席展開美食之旅
2025/04/23 -
500盤新焦點／攜手名廚鄺啟明！海峽會「粵宴」限定套餐呈獻新潮粵菜滋味
2025/04/22 -
500盤新菜單／小樂沐春季限定菜單攜手唐寧茶推《春之香頌》法式饗宴
2025/04/21 -
500盤新菜單／FRASSI新菜亮相！Iacopo Frassi以發酵技法詮釋家的味道
2025/04/15 -
500盤新菜單／米其林一星「元紀．台灣菜」28道春季新菜呈獻台灣多元風味
2025/04/14 -
2024晶華軒必點12道推薦！台北最適合宴客、最讓人驚艷餐廳
2025/04/14 -
500盤新開店／日料餐廳「鳥力」以竹地雞為主角聚焦燒鳥、割烹雙重饗宴
2025/03/31 -
500盤新開店／橘色涮涮屋台中館全新獨棟亮相！主打活體帝王蟹多種吃法
2025/03/24 -
500盤新菜單／米其林一星「 A」餐廳春季新菜聚焦植物風味、食材零浪費
2025/03/18 -
500盤新菜單／aMaze心宴春季套餐亮相！楊光宗以當代中菜重釋傳統古意
2025/03/05 -
【500 Feast】500FeastX國泰世華銀行 聯手超預約困難「昭和食堂」打造春日饗宴
2025/03/05 -
500盤新菜單／Circum-主廚羅偉誠以「海洋瑰寶」詮釋時髦中菜
2025/02/08 -
500盤新菜單／旺盛苑和牛燒肉再升級！包廂限定套餐推六種頂級和牛部位
2025/01/23 -
500盤新菜單／吃貨與酒鬼的秘密基地！「鮨多芽」魚料佐鷹之目正對味
2025/01/22 -
500盤新菜單／MÚO法式料理冬季菜單！許庭綾取材香港之旅帶來滿滿乾貨
2025/01/20 -
500盤新開店／台塑生醫首度公開傳奇名菜「台塑正宗帶骨牛小排」
2025/01/08
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
回應