【500 Feast】500FeastX國泰世華銀行聯手超預約困難「昭和食堂」打造春日饗宴

2025-03-05 18:34 李莘于

由「500輯」原創、第一份以台灣在地觀點為中心的餐飲評鑑「500盤」，自2024年開始，不定期推出「500Feast」（500饗宴）實體餐會活動，以擺脫日常、創造獨一無二餐飲體驗為宗旨，為饕客帶來期間限定的驚喜饗宴。

有「饗樂神卡」之稱的國泰世華銀行CUBE信用卡，在春暖花開的三月天，再度重磅推出「日本賞」，這次不僅赴日旅遊及日系商家消費，點數享最高10%小樹點（信用卡）回饋，深耕餐飲的CUBE信用卡更聯手七間星級、人氣日料推出卡友專屬饗宴，開啟味覺旅行。

響應日本賞開跑，國泰世華銀行也攜手500Feast，於3月12日與4月25日，在500盤常勝軍、一位難求的預約困難店「昭和食堂」舉辦卡友限定兌換的獨家饗宴，不僅有主廚精選旬味料理與餐酒搭配，也一次收錄獲得500盤評審青睞的經典菜色！

500FeastX國泰世華銀行Ｘ昭和食堂獨家饗宴活動頁面

僅容八人的板前是全台最難預約的位子，500Feast攜手國泰世華銀行，在昭和食堂... — 僅容八人的板前是全台最難預約的位子，500Feast攜手國泰世華銀行，在昭和食堂舉辦卡友限定的饗宴。攝影／葉琳喬

入席一位難求昭和食堂 500盤得獎菜全收錄

隱身台北東區巷內，暖簾內逼仄的一字型吧台，只開晚上、僅容八人。2013年開幕至今，昭和食堂依然是全台最難訂的日料板前之一。一開放訂位即瞬間秒殺，若幸運訂到，入席時間是半年後。

充滿懷舊風情的昏黃燈光、字跡豪邁的日文菜單黑板，場景就像日劇裡會出現頑固職人的老派居酒屋，老闆兼主廚黃昭融（Joe）安靜地在吧台內備料，桌上堆疊如小丘綿亙的日本古董餐盤，巧妙地拉開料理人與賓客之間的適切距離。即使早已在饕客名流間聲名大噪，始終低調的Joe，至今仍親力親為，每早奔走各市場採買食材，每晚鎮守店裡做菜，「我不在，昭和就不開。」

過去在日本師傅身邊習藝多年，Joe學的是講究四季旬味的會席及割烹料理，獨立開店後，從小菜單點，到現在以套餐呈現，每日浮動的菜色變化，依然讓人在這一方天地，深刻感受台灣季節的更迭。

更令人驚嘆的是他突破框架的原創性，有著扎實日料的細膩手藝，同時大膽結合西式、台式、中式、南洋等風格的調味，不僅連續四年獲得500盤的肯定，2023年更一舉奪下七盤，其中「臭豆腐煎餃」也成為該年度「經典台味獎」得主。日式煎餃薄脆香酥的外皮下，包藏勁道十足的特製臭豆腐內餡，已成店裡招牌。

臭豆腐煎餃看似樸實，製作工序卻十足繁複。主角臭豆腐是Joe特別在東門市場挑的，「臭味像被拳頭打到一樣！」而為了符合台灣人胃口，蔬菜手切成二到三釐米大小保留爽脆口感，精選新竹黑毛豬後腿絞肉與冬粉一同入餡。除了鹹香多汁的臭豆腐，主廚結合十多種調料的自製酸辣醬則是墊在內餡裡畫龍點睛的隱味。

「鯖魚棒壽司」是入選500盤的人氣菜色。
攝影／葉琳喬 — 「鯖魚棒壽司」是入選500盤的人氣菜色。攝影／葉琳喬

「鯖魚棒壽司」獲500盤評審李烈盛讚：「一點腥味都沒有，比京都的更美味。」棒壽司依著季節不同，Joe選用的魚種和配料也隨之變化。經典款使用日本九州鯖魚，先以糖、鹽醃漬數小時，最後再用熟成二年的日本米醋浸泡40分鐘。粒粒分明的醋飯在夏天拌入清爽的白醋，冬天則是較濃郁的赤醋，疊上醋漬白板昆布，還夾入九鬼芝麻、紫蘇葉及自製的佃煮花菇，甜潤又回甘的酸爽，讓魚肉更顯鮮美。

入選500盤的「味噌雞肝」柔滑綿密的口感可比鵝肝。
攝影／葉琳喬 — 入選500盤的「味噌雞肝」柔滑綿密的口感可比鵝肝。攝影／葉琳喬

「味噌雞肝」更是昭和的必吃料理，小小雞肝極度費工，得先有肉攤老闆的情義相挺，讓Joe有獨家管道取得新鮮漂亮的肝。挑去筋膜、壓出血管，以鹽水清洗後，再以沸水和清酒汆燙，然而昭和雞肝柔滑綿密的秘訣，則是低溫長時間的烹調。處理好的雞肝加入清酒、醬油、味醂、生辣椒、黑醋和京都白味噌的醬汁靜置一夜入味，吹彈可破的粉嫩光澤，筷尖一下如奶油般滑順，微辣鹹香正好下酒！

國泰世華卡友饗宴，國泰優惠日本賞點數超值兌

其他如「烏魚子麻糬」「名古屋雞翅」「章魚大根」「炊飯」等昭和食堂名菜，也將收錄在本次國泰世華卡友限定的500Feast套餐中，搭配主廚所精心挑選的日本酒或無酒精調飲，打造令人難忘的春日饗宴。每晚座席數量有限，熱愛美食的老饕卡友可登入「國泰優惠App」以小樹點（信用卡）兌換，一人限兌二張。

「名古屋雞翅」薄脆酥嫩超下酒，入選500盤的「烏魚子麻糬」軟糯鹹香。攝影／葉琳... — 「名古屋雞翅」薄脆酥嫩超下酒，入選500盤的「烏魚子麻糬」軟糯鹹香。攝影／葉琳喬

昭和食堂自製「手工可樂」是最佳迎賓飲料。鬆軟的高湯「玉子燒」是純粹又高雅的滋味。... — 昭和食堂自製「手工可樂」是最佳迎賓飲料。鬆軟的高湯「玉子燒」是純粹又高雅的滋味。攝影／葉琳喬

昭和食堂濃濃的復古氣氛，窄小的一方空間，從餐盤到桌椅都是老闆講究的細節。攝影／... — 昭和食堂濃濃的復古氣氛，窄小的一方空間，從餐盤到桌椅都是老闆講究的細節。攝影／葉琳喬

本次「日本賞」活動，CUBE信用卡與訂位平台inline合作，於四月至七月間在北、中、南七間星級與人氣日料餐廳舉辦專屬饗宴，3/10起開放訂位，卡友可至inline「國泰世華CUBE卡日本賞」專屬訂位頁面查詢詳情。即日起至4月30日日本賞活動期間，持CUBE信用卡至此七間餐廳消費，切換「日本賞」權益亦可享最高5%回饋。

查看更多國泰世華CUBE信用卡日本賞

「國泰世華CUBE卡日本賞」專屬饗宴inline訂位頁面

自2025/1/1起CUBE卡適用指定消費之小樹點(信用卡)回饋，累計消費金額以原核予每月信用額度加計新臺幣50萬元為限，超出此限額之消費僅適用一般消費0.3%回饋。

500Feast X 國泰世華銀行 X 昭和食堂卡友專屬饗宴
地址：昭和食堂（台北市大安區仁愛路四段48巷30號）
訂位方式：登入「國泰優惠CUBE Rewards」App，進入「日本賞點數超值兌」專區以小樹點（信用卡）兌換餐會名額
入席時間：
3月12日17:30、 20:00（開放兌點時間：3月6日10:00起，每人限兌換2張，每張7,000點）
4月25日17:30、 20:00（開放兌點時間：4月10日10:00起，每人限兌換2張，每張7,000點）
兌換詳情請上500FeastＸ國泰世華活動頁面

謹慎理財信用無價

信用卡暨預借現金之各級別循環信用年利率為6.75％~15％（依本行信用評分制度定期評估，循環利率之基準日為104年9月1日）。預借現金手續費：預借現金金額乘以3％加上新臺幣150元或美元5元，其他相關費用係依本行網站公告。由特約商店提供之分期付款優惠，不另收取分期利息及其他相關費用，總費用年百分率為0%。