第二屆500碗評審／「如果今天要吃，我就不管熱量了！」莫莉：吃一個接地氣的感覺！

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「基本上要吃任何好吃的東西我一定會參考500碗，聽你們的準沒錯！而且我本來就喜歡分享，能擔任評審對我來說太剛好了，」享受美食對莫莉來說是放鬆，但她格外看重食物的品質，每一卡要講究，「因為我不想吃到任何會浪費熱量的食物，一定要很精準！喜歡吃小吃就是在追求一個爽度，我的小吃原則就是：如果今天要吃，我就不管熱量了！」

雖然外表穿搭風格都很歐美風格，不過說到吃食莫莉是道道地地的亞洲胃，常出國工作的她回台灣第一件事就是叫小吃，「我真正最喜歡的東西是小吃類，這也是我出差時迫不及待想回台灣的原因」尤其喜歡熱騰騰的湯，而且不能沒有澱粉，「我一定要配熱湯！我吃食原則之一，就是要一口飯、一口湯、一口菜，這也是我喜歡小吃的原因，它都會一起上而且超快。」餐廳用餐有時候湯會後上、或是不夠滾燙，對她來說很難接受

「對我來說台灣小吃最有味道的就是坐在街邊，當場1 0、20分鐘就可以解決，吃一個接地氣這超有feel的！」莫莉喜歡在台灣到處旅行，出發前就會先和foodie好友調查當地有名小吃清單，而且她也不怕排隊，為了吃到有名的老二腿庫飯她也是還沒開店就去排，在排隊時遇到粉絲還會一邊聊天交流小吃心得。

對於小吃莫莉講究醬汁，獨門的醬汁往往是讓一家店跳出平凡的特色之處。她舉例到處都有賣的麵線，阿宗麵線就因為醬和蒜而與眾不同。她也不諱言自己口味偏重，因為從小家裡就經常外食，太清淡反而吃不慣。不過她最看重的還是整體的平衡感，而讓她有此感想就是吃到茱莉亞羅勃茲在《享受吧！一個人的旅行》電影中造訪的拿坡里披薩店L'Antica Pizzeria Da Michele，「就像《腦筋急轉彎》裡面每個情緒都有它的作用一樣，不論是番茄醬、cheese… 每個食材都各司其職、都不是主角，各方面都很綜合很平衡，這樣最好吃！」

● 莫莉的精選10碗小吃

1.基隆市仁愛區／基隆廟口咖哩飯（珠記咖哩飯）：咖哩飯

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這是從小到大每年過年，我爸都會帶我去吃的咖哩飯，像是我跟爸爸從小到大的一個傳統跟回憶，這也是我人生第一次吃的咖哩飯，吃的是一個回憶的味道。它很傳統、超級普通，小時候吃怕辣，爸爸還會去便利商店幫我買個牛奶來配。

2.基隆市仁愛區／老牌全家福酒釀元宵湯圓：芝麻湯圓

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芝麻湯圓就是這家最好吃！芝麻湯圓的比例如果不好，吃起來就會只有粉皮的味道；它好吃在於它的皮是手工的，跟芝麻餡的拿捏都剛剛好，我都會配桂花蜜。

3.台北信義區／施家麻油腰花：滷肉飯

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施家的滷肉飯是真的吃得到裡面的肥肉和瘦肉，它的醬汁是我喜歡的甜鹹口味的，不是只有單純鹹味。而且滷肉飯一定要吃完之後，碗和嘴唇是黏黏的，那就對了！也推薦腰子湯，很對我味。

4.台北是中正區／龍門客棧：水餃

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私心推薦龍門客棧的水餃是真的很好吃，水餃只有一種口味，非常大顆，手工包，不管是皮還是內餡都很剛好，是會流湯汁的。

5.台北市大同區／冰霖古早味豆花：芋圓豆花

某天在ubereat點到，驚為天人！它的芋圓是大概像半顆大拇指這麼大，大又Q，豆花也是吃得出豆香味的傳統豆花。這家不是隨便叫就叫得到，因為人太多。

6.屏東縣恆春鎮／福記肉羹蒸餃：蒸餃

超好吃！我每次去高雄或墾丁，都會特地再開40分鐘的車去吃這家蒸餃。皮又Q又薄、料很紮實、咬下會灑出湯汁，重點是口味不死鹹，是有自己調味過的鹹度，一定會一籠接一籠。

7.嘉義市東區／阿樓師火雞肉飯：雞肉飯

我要去嘉義玩之前特別先問了所有網友，我一天之內去吃了統整最多人推薦的前5家，阿樓師是我吃下來最好吃的，它的雞肉、醬汁、白飯三個元素都最完美的。阿樓的飯不會糊糊地黏在一起或硬成一塊，米煮到像日本米一樣很Q粒粒分明，醬也剛剛好，雞肉不乾不柴，每一口都是有濕度和雞肉的鮮美。

8.高雄市前金區／七賢鴨肉飯：鴨肉飯

這也是我研究很久，由廣大的網友推薦的。鴨肉飯在高雄那邊也非常多間，我吃了兩家這家比較好吃，它的鴨肉比較沒有腥味。真正厲害的飯，不只是熱的時候好吃，冷掉的時候也好吃，就是真正的好吃，這家就是這樣。

9.高雄市苓雅區／老二腿庫飯：腿庫飯

我第一次去就連續點了四碗，實在太好吃了，腿庫跟雞肉一樣最怕乾乾澀澀，它的腿庫非常嫩且多汁而，重點是醬汁，是就算沒有腿庫光醬汁也能配兩碗白飯的好吃。這家店晚上八點開，七點就會有人在小吃攤門口排隊拿號碼牌。

10.花蓮縣玉里鎮／橋頭臭豆腐：臭豆腐

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這個臭豆腐好吃也是他的泡菜、醬汁和臭豆腐加在一起很剛好。臭豆腐我不喜歡炸得太過酥脆的，外脆內軟是最完美的。一定要配泡菜，但也不能太搶，太搶吃起來只有泡菜味也不對。

第二屆500碗 THE 500 BOWLS AWARD 2024

主辦單位｜500輯

合作夥伴｜Uber Eats

指定用酒｜帝王蘇格蘭威士忌

指定用車｜SUZUKI台鈴機車、eReady台鈴智慧電車

贊助單位｜丸莊醬油

名單：點此看【第二屆500碗】完整得獎名單

官網： https://udn.com/500bowlsaward

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