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2024台北宵夜推薦20選!跟著500碗評審探索城市中的深夜食堂

2024-09-20 15:40 編輯|詹筱苹

台北宵夜吃什麼?這裡整理20家,帶給500碗2024評審深夜最難忘的那一品。位於台北、新北市20家小吃,至少營業到凌晨12點(提早11點半關門都不能入榜)。希望深夜的這一味,包括適合聚餐、一人小食各種類型,以各種形式療癒大家一天的工作辛苦與鬱悶心情,抱著溫暖入睡、迎接明天新的美好。

台北宵夜推薦20選!跟著500碗評審探索城市中的深夜食堂
台北宵夜推薦20選!跟著500碗評審探索城市中的深夜食堂

01|台北牛肉麵.雞湯

時間|18:00–03:30

推薦品項|香辣乾拌麵

推薦人|Nick Wu吳盈憲

以我一個在戒澱粉的人,我吃了兩碗、所以我覺得那種美味就是身體很誠實。牛的香氣、辣味、整體風味很平衡,就是它會一直回繞在你的口腔、不停的回繞,所以你會想要再吃下一口、再吃下一口,就像喝到一杯美味調酒你會不停的sipping、不停的sipping,講一講話就啜飲一口,有點像這個狀態。吃兩碗當下都沒有罪惡感。

台北牛肉麵.雞湯、推薦品項|香辣乾拌麵
台北牛肉麵.雞湯、推薦品項|香辣乾拌麵

02|牛家村

時間|16:00–00:00

推薦品項|牛肉燴飯&牛肉湯

推薦人|鍾愛銅板美食的貪吃鬼

想吃到最純正的牛肉料理,就得來「牛家村」,該店的牛肉燴飯更可說是心中數一數二美食,只要有小辣、搭配一點勾芡,配飯非常過癮,再加上內用可以加湯,可說是老饕的最愛。

牛家村、推薦品項|牛肉燴飯&牛肉湯
牛家村、推薦品項|牛肉燴飯&牛肉湯

03|牛媽媽沙茶牛肉

時間|17:00–01:00

推薦品項|焢肉飯

推薦人|Nobu Lee

雖然是以沙茶牛肉和其他牛肉料理作為起家招牌,但是他們的焢肉飯卻無比地出色。焢肉以鋼盆快速爐滷至軟嫩,皮的部分入味並保持咬感,瘦肉軟而不爛,筍乾略帶發酵的風味,非常開胃。最重要的是儘管店家非常忙碌,但是品管極好。

牛媽媽沙茶牛肉、推薦品項|焢肉飯
牛媽媽沙茶牛肉、推薦品項|焢肉飯

04|冰霖古早味豆花

時間|11:00–00:30

推薦品項|芋圓豆花

推薦人|莫莉

某天在UberEats點到,驚為天人!它的芋圓是大概像半顆大拇指這麼大,大又Q,豆花也是吃得出豆香味的傳統豆花。這家不是隨便叫就叫得到,因為人太多。

冰霖古早味豆花、推薦品項|芋圓豆花
冰霖古早味豆花、推薦品項|芋圓豆花

05|東引快刀手/光復店

時間|11:00–02:00

推薦品項|招牌麵(牛油麻醬)

推薦人|迪拉

幾個廚師朋友都推薦,這一家的口味比較重,很適合度過很累的一天後,吃宵夜配啤酒,可以點一大盤滷味,豬腳、花干、牛腱都很強大,麵是用牛油拌的,口味非常重,屬於超級重量級選手。

東引快刀手/光復店、推薦品項|招牌麵(牛油麻醬)
東引快刀手/光復店、推薦品項|招牌麵(牛油麻醬)

06|林東芳牛肉麵

時間|11:00–03:00

推薦品項|牛肉麵+小菜

推薦人|沈玉琳

剛從嘉義來台北念書,同學介紹去吃林東芳,這一吃驚為天人,除了牛肉麵湯頭與眾不同,裡面的小菜還做出跟其他地方不同的味道,他口味重鹹,店裡的豬頭皮、豆干和小黃瓜全都很對味,還有一個重點,就是老闆林東芳的女兒長得極美,有一次在「康熙來了」說出來,許多觀眾還為此紛紛跑去店裡看。

林東芳牛肉麵、推薦品項|牛肉麵+小菜
林東芳牛肉麵、推薦品項|牛肉麵+小菜

07|阿桐阿寶四神湯

時間|11:00–05:00

推薦品項|四神湯

推薦人|唐綺陽

四神湯極棒,現場桌上還有人蔘酒,我幾乎都會加到半碗,料很多、意仁、腸子和湯都給很多。

阿桐阿寶四神湯、推薦品項|四神湯
阿桐阿寶四神湯、推薦品項|四神湯

08|阿財虱目魚肚

時間|21:30–04:30

推薦品項|魯魚肚

推薦人|林裕森

晚上9:30開業到早上,26年來仍是我在台北的宵夜首選,台南供貨的虱目魚做成魯魚頭、魯魚肚、煎魚肚、魚肚粥和魚肚湯,以魯魚肚最特別,鮮嫩脂肥的魚肚,用醬燒把土腥味轉化深厚飽滿、多層次變化的甘美味道。

阿財虱目魚肚、推薦品項|魯魚肚
阿財虱目魚肚、推薦品項|魯魚肚

09|阿寶師台東鱔魚麵

時間|17:00–00:00

推薦品項|炒鱔魚

推薦人|新光醫院行政副院長/洪子仁

大火快炒、鑊氣十足的阿寶師台東鱔魚麵「鱔魚花枝意麵」是心頭好,無論酸度、花枝口感都很棒,也提升麵的層次。唯一的缺點是老闆堅持一次炒一份、所以要等很久,排隊至少20到30分鐘,要有耐性。

阿寶師台東鱔魚麵、推薦品項|炒鱔魚
阿寶師台東鱔魚麵、推薦品項|炒鱔魚

10|師大分部臭豆腐

時間|22:00–00:30

推薦品項|炸臭豆腐

推薦人|吳羽傑

這個必須加入Line群組預約才吃得到的臭豆腐發財車,老闆使用蔬果滷水來做天然發酵,發酵得夠入味,十分的臭,但驚人酥脆很驚人,一咬下非常juicy,搭配台式白泡菜和很夠味的辣椒,推薦一定要加他們的特製辣醬。還吃到變熟客,老闆有時會端出一些形狀不完整的「邊角料」請客人吃,一樣香酥美味。

師大分部臭豆腐、推薦品項|炸臭豆腐
師大分部臭豆腐、推薦品項|炸臭豆腐

11|家鄉碳烤香雞排/士林店

時間|16:00–00:00

推薦品項|碳烤雞排

推薦人|Lulu黃路梓茵

靠近北藝中心的士林碳烤香雞排,是我長大後出來演舞台劇,在演出期間必吃的奢侈品。它真的是史上最好吃的香雞排,天天大排長龍不是沒有道理。

家鄉碳烤香雞排/士林店、推薦品項|碳烤雞排
家鄉碳烤香雞排/士林店、推薦品項|碳烤雞排

12|莫宰羊/松山北寧店

時間|11:00–01:00

推薦品項|羊肉爐

推薦人|沈玉琳

羊肉爐一般都會推高雄崗山的,但在台北要找到同一口味不容易,如果不去高雄,就推薦這家,湯頭、沾醬都是店家自己調的,裡面的配方、比例都非常南部口味,尤其是醬汁,微辣、偏甜、加上豆瓣香,加上配菜,跟啤酒是絕配。

莫宰羊/松山北寧店、推薦品項|羊肉爐
莫宰羊/松山北寧店、推薦品項|羊肉爐

13|陳家涼麵

時間|06:00–01:30

推薦品項|涼麵+湯

推薦人|沈玉琳

全台的涼麵已經跟宮廟一樣多了,麵體大同小異,靈魂則在醬汁,陳家涼麵的醬辣、酸味十足,第一次吃味蕾就被刺激到,從此到了別家就已吃不慣,而且陳家的小菜也著實令人驚喜。

陳家涼麵、推薦品項|涼麵+湯
陳家涼麵、推薦品項|涼麵+湯

14|劉媽媽涼麵

時間|21:30–09:00

推薦品項|涼麵

推薦人|Nobu Lee

涼麵麵體微微偏硬,醬汁麻醬蒜香濃郁,湯汁比例正確不水,吃完體感清爽,感覺可以再來一碗。

劉媽媽涼麵、推薦品項|涼麵
劉媽媽涼麵、推薦品項|涼麵

15|鴨頭正二代滷肉飯

時間|18:00–01:00

推薦品項|蛋包瓜仔肉湯

推薦人|Nobu Lee

溫潤的鴨蛋以不滾的湯頭,文火慢慢加熱,直到蛋白凝固、包裹膏狀蛋黃,搭配上古風瓜仔和手切肉羹。這碗湯裡,包含了穿越幾代台北人和老闆一家的營生及努力。

鴨頭正二代滷肉飯、推薦品項|蛋包瓜仔肉湯
鴨頭正二代滷肉飯、推薦品項|蛋包瓜仔肉湯

16|霸味薑母鴨/和平店

時間|16:00–01:00

推薦品項|鴨腿肉片

推薦人|Nick Wu吳盈憲

我吃過最驚豔的鴨腿肉片與薑母鴨的結合,顛覆對薑母鴨肉不容易食用的印象,欲罷不能、一點再點。

霸味薑母鴨/和平店、鴨腿肉片
霸味薑母鴨/和平店、鴨腿肉片

17|A宰羊羊肉專賣店

時間|17:00–00:00

推薦品項|紅燒羊肉爐

推薦人|廖小子

羊肉爐結合客家料理結合熱炒,根本台式料理搖滾樂,羊肉好吃不乾澀,屬於溫潤的口味不會腥,什麼時候吃都適合,湯有加當歸,台北遊子的靈魂料理。

A宰羊羊肉專賣店、推薦品項|紅燒羊肉爐
A宰羊羊肉專賣店、推薦品項|紅燒羊肉爐

18|新北新店|賴岡山羊肉

時間|16:00–00:00

推薦品項|滷肉飯、羊肉湯

推薦人|鍾愛銅板美食的貪吃鬼

「賴岡山羊肉」最推薦的當然是滷肉飯、羊肉湯,他們將醬料的鹹甜味道調配得剛剛好,肥而不膩,還有一股甘甜味,比例恰到好處,簡直是「被羊肉湯耽誤的滷肉飯」,我每週都至少要吃一次。

新北新店|賴岡山羊、推薦品項|滷肉飯、羊肉湯
新北新店|賴岡山羊、推薦品項|滷肉飯、羊肉湯

19|新北三重|小貨車 草地涼麵

時間|11:00–02:00

推薦品項|涼麵、綜合味噌湯

推薦人|米力

原來在三重天台對面,只販售宵夜時段,是計程車司機口袋裡的深夜食堂,經常座無虛席。搬至光興街改白天也營業。招牌涼麵Q彈,其麻醬有濃厚香蒜味,醬汁帶醋,小小一碟味香俱全且必加辣油。蛋包味噌湯料多味甜,魚肉給的大方,亦可加香菇貢丸,澱粉控會非常喜歡。

新北三重|小貨車 草地涼麵、推薦品項|涼麵、綜合味噌湯
新北三重|小貨車 草地涼麵、推薦品項|涼麵、綜合味噌湯

20|新北三重|柳家麻油雞

時間|17:00–01:30

推薦品項|麻油麵線、雞塊湯、米血

推薦人|米力

擁有30多年金字招牌的老饕至愛美味名店。店內的招牌「麻油雞」,有別於土雞,而是改選用最上等的公雞做為食材之外,並且還搭配了頂級的北港黑麻油、新鮮的竹薑。麻油香又濃郁,酒香餘味。它的雞塊湯必點,除了肉質富彈性的雞塊之外重點在於處理過的雞胸肉非常鮮嫩多汁。乾米血和麻油麵線也相當出色好吃。

新北三重|柳家麻油雞、推薦品項|麻油麵線、雞塊湯、米血
新北三重|柳家麻油雞、推薦品項|麻油麵線、雞塊湯、米血

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