法朋不只蛋黃酥深具魅力！中秋限定酥餅與餅乾，也是隱藏版療癒獻禮

幾年前以「台灣六味」巧克力在國際間大放異彩的Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊主廚李依錫，除了挑選深具台灣風土滋味的食材，親切又細膩的方式呈現巧克力風貌，在可可世界中獨樹一幟外，8年來各式甜點亦擁有極高人氣，總是從裡到外追求完美的高標準，也體現在今年中秋推出的蛋黃酥及限定禮盒中。

蛋黃酥平日裡稀鬆平常，但是每逢中秋就搖身一變，成為台灣人舌尖上的一輪明月。主廚李依錫的蛋黃酥，推出不到一個月訂單全滿，盛況不令人意外，因為從半年前，主廚李依錫就開始籌劃，一如往日的萬全準備。

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他從今年三月就與屏東皇珵醬油創辦人簡志斌合作，使用簡志斌以生態栽培法所耕作出的無毒紅豆高雄8號，顆顆鮮紅、口感鬆軟、風味濃厚，再請百年豆沙老店林文炳先生針對高雄8號的風味特性，特別調製低糖綿密的純紅豆餡。

總是與紅豆餡湊成一對的金黃鹹鴨蛋，也是主廚李依錫半年前早已預約的屏東小農場潘家鹹鴨蛋，潘家以特調紅土醃製30天，創造出油脂風味濃郁且無腥味的鹹鴨蛋；製作時，短時間內高溫烘烤，保留蛋黃內心柔軟濕潤，再噴上58度高粱增加風味。外皮則選用三種不同產區的麵粉，包含法國產區麵粉T55、九州熊本麵粉及日本鳥越製粉，呈現出輕盈酥皮，一顆顆金黃烤色誘人模樣，從8月推出試吃組盒後，今日已經宣布訂購一空。

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其他隱藏版人氣禮盒還有法式果醬夾心酥餅，與果醬女王柯亞聯手打造，歷經無數次試做試吃，最終決定將柯亞在「世界柑橘類果醬大賽」中獲獎的果醬作品「茉莉島嶼」及「琥珀夏柑」製成法式果醬夾心酥餅。為了完美呈現果醬，法朋特別開發帕瑪森起士原味餅皮、法國巧克力餅皮。

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另一款是純手工的經典鐵盒餅乾禮盒，是法朋歷年來最暢銷的餅乾禮盒。16格裝入8款餅乾共超過60片，有酥鬆化口的和三盆雪球、清爽酥脆的橙香沙布列、層次多元的可可椰子奶滋、跳脫飲品形式的曼特寧咖啡餅乾等。

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法朋專為喜歡甜食，又無法割捨鹹食的人，將各國最具代表性風味食材製成各種不同鹹甜小點，推出雙入鹹甜禮盒，內含越嚼越香的香蔥鹽味餅乾、芝麻鹹蛋黃餅乾、海苔餅乾、酸酸甜甜的草莓雪球、楓糖餅乾等，均使用丹麥Lurpak無鹽發酵奶油及日本熊本珍珠薄力粉手工製作，打造極致體驗。

Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號1樓

電話：02-89788332

粉絲專頁：https://www.facebook.com/LeRubanPatisserie/