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吳寶春十周年紀念作!台灣風土鹽可頌麵包,一次7款嘗遍海島獨有況味

2020-10-13 19:40 沈佩臻

7款臺灣風土鹽可頌,每款售價55元。 圖/吳寶春麥方店提供
7款臺灣風土鹽可頌,每款售價55元。 圖/吳寶春麥方店提供

台灣麵包師傅吳寶春於2010年奪下世界冠軍後,一舉提升台灣在國際烘焙界能見度,十年來陳耀訓、王鵬傑、武子靖等多位好手也發揮創意與實力,在世界舞台上頭角崢嶸,吳寶春迎來十周年也再度發揮巧思,攜手食材達人高靜玉創作出7款台灣風土鹽可頌,並宣布打開創意徵求信箱,廣邀各界創意,由吳寶春團隊付諸行動,化創意為真實。

吳寶春創業十年,除了今年10月出版《世界冠軍,然後呢?吳寶春的創業報告》,闡述創業以來的心路歷程、企業管理、品牌經營理念之外,更與曾擔任逾20年資深美食記者、小農策展人的「好時‧好物」創辦人高靜玉合作研發7款台灣風土鹽可頌麵包。

吳寶春(中)攜手「好時‧好物」創辦人高靜玉(左)創作出7款台灣風土鹽可頌,由高靜...
吳寶春(中)攜手「好時‧好物」創辦人高靜玉(左)創作出7款台灣風土鹽可頌,由高靜玉提供台灣鹽創意,透過吳寶春團隊的工藝麵包技術研發而成。 圖/沈佩臻攝影

高靜玉分享:「台灣四面環海,就擁有三個不同海域,又有親潮跟黑潮,海水溫度不同、鹹度、礦物質不同,再選以不同製程產生不同結晶,便能衍生出不同層次與況味。」她兩年前親眼見到恆春後灣人一匙一匙手採的珊瑚礁片鹽,也往中央山脈裡找原住民族使用的天然鹽膚木,再串起西岸洲南夏至海鹽、台東長濱阿美族永福部落的蒸煮鹽,豐富了台灣人對鹽的認知。

吳寶春團隊則耗費半年時間研發,最後創造出與一般鹽可頌完全不同配方的麵團,並依據台灣風土鹽意象,以天然梔子花染上不同顏色,口感Q彈卻又兼具柔軟性、咬斷性,吳寶春說:「鹽很清爽,恰好帶給可頌一抹優雅滋味。」

吳寶春認為,這十年來始終秉持「以麵包閱讀世界」為理念,期盼將全世界的烘焙文化帶到台灣,但下一個十年,則希望將台灣烘焙文化傳遍全世界。吳寶春團隊創立創意徵求信箱,邀請各界人士以多元視角和觀察提供創意發想,團隊將讓點子化為真實。

台灣擁有高山又四面環海,鹽分來源十分多元,吳寶春攜手「好時‧好物」創辦人高靜玉創...
台灣擁有高山又四面環海,鹽分來源十分多元,吳寶春攜手「好時‧好物」創辦人高靜玉創作出7款台灣風土鹽可頌。 圖/沈佩臻攝影

優惠活動

時間:即日起至10/31

活動:

• 台灣風土鹽可頌買4送1

• 加LINE好友領取優惠券,店內消費任何金額,可免費獲得1顆台灣風土鹽可頌。

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店家資訊

• 吳寶春麥方店臺北信義旗艦店

地址:臺北市信義區信義路五段124、126號

電話:02-27235520

• 臺中劇院店

地址:臺中市西屯區市政北二路18號

電話:04-22589593 #401

• 高雄旗艦店

地址:高雄市苓雅區四維三路19號

電話:07-3359593

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