巧克力風格盛宴「黑金派對」：畬室╳興波咖啡聯名快閃，COFE、九日風等超過50個品牌齊聚

2020-12-11 15:31 沈佩臻

拾米屋奪下ICA世界巧克力大賽多項大獎，將參與黑金派對。圖／Eatpire風格... — 拾米屋奪下ICA世界巧克力大賽多項大獎，將參與黑金派對。圖／Eatpire風格美食指南提供

可可豆是古文明眾神的祭品，也是現代人約定成俗的愛情符碼，近年在台灣，巧克力與第三波精品咖啡發展趨勢相似，持續碰撞出精彩風貌與體驗。今年10月初公布的2020年世界巧克力大賽（International Chocolate Awards）亞太區賽事，台灣更是表現不俗，一舉拿下超過半數的獎牌。迎接這股浪潮，Eatpire風格美食指南團隊即策劃巧克力風格盛宴「黑金派對」，邀請國內外超過50家頂級巧克力、甜點、咖啡、酒飲品牌齊聚一堂，舉辦市集、冠軍聯名店、趨勢論壇、黑廂食驗、無光品嚐巧克力會等系列活動，將於2021年1月登場。

Eatpire風格美食指南執行長William表示：「2019年，ICA世界巧克力大賽主席Martin Christy曾在頒獎典禮上指出台灣巧克力來勢洶洶，台灣消費者的飲食品味和對於多元文化的接受度，為精品巧克力市場奠定良好基礎，可預見巧克力文化將在台灣逐漸成形。」

畬室、興波咖啡：3日快閃咖啡館

首波請來最早在ICA賽事獲獎的台灣品牌「Yu Chocolatier 畬室」，攜手在《Big 7 Travel》2020全球50間最棒咖啡館榜單中拿下第一的「Simple Kaffa 興波咖啡」打造快閃3日的聯名咖啡館與令人耳目一新的專屬創作。

畬室、興波咖啡將攜手合作3日快閃咖啡館。
圖／Eatpire風格美食指南提... — 畬室、興波咖啡將攜手合作3日快閃咖啡館。圖／Eatpire風格美食指南提供

黑廂食驗：無光之境，打開全身感官

在無光之境，你認得清自己品嚐的是什麼嗎？「黑廂食驗：融化的時間」邀請三位音樂家、一位主廚、一位巧克力師及一位調酒師共同譜寫創作，在這一小時內走進黑廂中，專注於打開身體感官，讓藝術與風味激盪出精采絕倫的感官風暴。

黑廂食驗由音樂家莊彥宇、謝明諺、翁明榆EMBERS主廚Wes、畬室主廚鄭畬軒、S... — 黑廂食驗由音樂家莊彥宇、謝明諺、翁明榆EMBERS主廚Wes、畬室主廚鄭畬軒、Sidebar調酒師Soso聯手提供完整體驗。圖／Eatpire風格美食指南提供

黑廂食驗樂曲出自知名爵士音樂家莊彥宇之手，以「融化的時間」為題，打造 5 首全新的打擊曲目，現場將與金獎音樂家謝明諺、現代音樂藝術家翁明榆共同演奏，激起最直覺的靈魂律動。由台北新型態台味餐廳EMBERS主廚郭庭瑋（Wes）以巧克力為主軸，設計黑廂食驗的3道鹹食餐點，以不設限的料理手法，翻轉觀眾的味覺印象、探索風味的可能性。畬室主廚鄭畬軒則以一貫的豐沛創作力及精熟技藝，為黑廂食驗帶來2道甜點，一舉征服巧克力迷的味蕾。擅於自由調整酒水風味的專業琴酒酒吧 Sidebar 調酒師 Soso，將以4款特調酒飲，作為餐點間的風味牽引。

菲律賓單一產區頂級巧克力Theo & Philo。圖／Eatpire風格美食指... — 菲律賓單一產區頂級巧克力Theo & Philo。圖／Eatpire風格美食指南提供

趨勢論壇：頂尖職人齊聚開講

本次同步舉辦趨勢論壇，邀請畬室創辦人鄭畬軒、COFE創辦人顧瑋、九日風創辦人楊豐旭、米其林星級甜點名廚平塚牧人、曾獲法國世界麵包大賽甜麵包特別獎的麵包師武子靖、《法式甜點學》陳穎 Ying C.、作者《食力》副總編輯林玉婷接力開講，一起打開巧克力文化寶盒，拓展深度與廣度。

黑金市集：華麗陣容翻攪可可新浪潮

除了上述提到的品牌，本次也邀請席捲ICA世界巧克力大賽多項大獎的「拾米屋」、菲律賓單一產區頂級巧克力「Theo & Philo」等國內外超過50家頂級巧克力、咖啡、酒飲等眾多品牌，匯聚成黑金市集，還有味覺先行的無光品嚐會，在微光中將頂級巧克力放入口中，靜心感受一點一點融化後的滋味，讓靈魂與味蕾在無邊的黑暗裡共振。