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彰化「波粼Bling」:蠟燭工廠裡,長出一座歐式花園咖啡廳

2022-05-06 16:21 黃怜穎

本文選自《500輯》Issue56實體店進化中」

你可能會在實體店經歷一段獨特時光——用不同感官重新認識熟悉的物件,用從未想過的方式聆聽一段音樂,發現你不自覺但其實足夠敏感的味蕾,或者驚豔於空間設計真的能創造另一個世界⋯⋯一間店販售的商品和信念,足以影響一個人的生活(甚至一生),這件事是真的!否則為何我們一而再、再而三開門入店?從十年前熱門的概念店,到越來越多成熟、多元的複合式商業,最近台灣出現許多實驗性空間,究竟開店的人在玩什麼?什麼原因讓他們投入實體?《500輯》從全台各地不同類型的實體空間收集線索,透過本期企劃,看見實體店的進化。

彰化埔心鄉間,隱身在蠟燭工廠內的「波粼Bling」,唯有預約成功的客人能收到詳細地址資訊,那是親近這處歐式花園咖啡廳的第1把鑰匙。在預約時間抵達,靜待第2把鑰匙現身:由工作人員領路,搭乘年代感十足的電梯上樓,先抵達倉庫,再進入一扇門,踩著木質樓梯接續往上,讓自己成為第3把鑰匙:打開身體感知那道門,感受老工廠連接著「波粼」的時光通道。

言睿和媽媽將花園概念延伸到屋內;前後陽台加上窗戶,透光長廊上的植物層次,是客人絕...
言睿和媽媽將花園概念延伸到屋內;前後陽台加上窗戶,透光長廊上的植物層次,是客人絕不想錯過的留影區域。 圖/陳婉寧攝影

波粼製作飲品的吧台區,相鄰的大桌是言睿進行花藝課程的場域。 圖/陳婉寧攝影
波粼製作飲品的吧台區,相鄰的大桌是言睿進行花藝課程的場域。 圖/陳婉寧攝影

這一切因為花園

初抵「波粼」的客人,即使見過照片,實際身處歐洲古典式樣的風格空間,仍止不住驚呼。蠟燭工廠運作中,同時涵蓋店主言睿與家人的日常居所,因此咖啡廳採完全預約制,讓生活能維持秩序和品質,同時考量人力與不浪費食材,兩小時一時段接待約17席客人,僅6桌額度,希望讓客人擁有輕鬆自在的環境。

15年前,緊鄰在旁的東溝排水進行整治,工廠後方出現空地,當時國二的言睿和媽媽開始討論打造自家花園,「這也是我跟媽媽有更多共同興趣的開始。」一起去田尾買花、到圖書館翻閱書籍,震撼於國外花園的豐富景觀,和媽媽都喜愛歐洲電影裡的人文藝術,兩人打造出種植百種玫瑰和各式植物花草的「艾瑪花園」,近百公尺長的花園廊道,近年言睿還挖了兩個生態池種睡蓮,蝴蝶、鳥兒都是花園的常客。

言睿和媽媽打造出種植百種玫瑰和各式植物花草的「艾瑪花園」。 圖/陳婉寧攝影
言睿和媽媽打造出種植百種玫瑰和各式植物花草的「艾瑪花園」。 圖/陳婉寧攝影

每天花上好幾個小時澆水、拔草,媽媽照顧花草獲得許多精神能量,而言睿自少年時期累積內化的園藝知識,領著他從繪畫自然而然深入花藝創作,生命狀態也像花園般,從一處踏實的核心發散更多樣貌,好比我們能看見花園採集來的花,言睿插好了擺在壁爐上,負責甜點飲品的夥伴澤元,以可食用花香菫菜裝飾甜點,將玫瑰花等香草放入圓球冰磚,漂浮花草氣泡飲中療癒感官,花園——也在「波粼」的餐桌上。

負責甜點飲品的夥伴澤元,將玫瑰花等香草放入圓球冰磚,漂浮在花草氣泡飲中療癒感官。...
負責甜點飲品的夥伴澤元,將玫瑰花等香草放入圓球冰磚,漂浮在花草氣泡飲中療癒感官。 圖/陳婉寧攝影

三人:左起為夥伴澤元、波粼店主言睿和媽媽。 圖/陳婉寧攝影
三人:左起為夥伴澤元、波粼店主言睿和媽媽。 圖/陳婉寧攝影

空間就像作品,呈現不同時期所想

室內隔間維持先前的格局,改成更大並加上圓弧的窗型,前後陽台加上窗戶、印花地磚,透光長廊上的植物層次,是客人絕不想錯過的留影區域。「每個空間都呈現了當時心裡喜歡的主題。」第一區整理起來的空間為「溫室花園」,綠色系牆面天花板、雕塑噴泉與植景的搭配,言睿和媽媽將花園概念延伸到屋內。

整修的6年間,言睿自己設計、找建材,也會因先找到合適的傢俱,反而從物件展開配置規劃,例如作為自家料理三餐、也是製作店裡鹹食的廚房,採用深色系傢俱和地板,搭配19世紀拿破侖時期的新古典風格,裝飾線條更筆直、理性些。去年年初,最後整理完成的是製作飲品、及可用來進行花藝課程的區域,拱形樑柱在天花板交集出十字架形,主題靈感來自言睿一直很喜歡的教堂風格,恰好從面西的窗,能一望鄉野間的圳水與樹林,從傍晚的天光變化裡,迎來自然神聖的一刻。

言睿花6年時間整修自家,自己設計、找建材,也會因先找到合適的傢俱,從物件展開配置...
言睿花6年時間整修自家,自己設計、找建材,也會因先找到合適的傢俱,從物件展開配置規劃。 圖/陳婉寧攝影

言睿從電影和閱讀接觸歐洲古典藝術、埃及壁畫和東方佛像藝術,「波粼」的古董和擺設呈...
言睿從電影和閱讀接觸歐洲古典藝術、埃及壁畫和東方佛像藝術,「波粼」的古董和擺設呈現了他的喜愛。 圖/陳婉寧攝影

動手實踐極致的喜歡

言睿從電影和閱讀接觸歐洲古典藝術、埃及壁畫和東方佛像藝術,「波粼」的古董和擺設呈現了他的喜愛。3年前初訪歐洲,他到比利時上花藝課,更加深運用自家花園進行課程分享的想法,本計畫再到德國唸書,出發前遇上疫情,花園領著他接觸了世界,世界又讓他回到花園來,預約制的「波粼」自2020年7月運作至今。

言睿3年前初訪歐洲,他到比利時上花藝課,更加深運用自家花園進行課程分享的想法。 ...
言睿3年前初訪歐洲,他到比利時上花藝課,更加深運用自家花園進行課程分享的想法。 圖/陳婉寧攝影

聊起實體店的魅力,言睿提到喜歡的BULY 1803台北店,像走進巴黎的老藥舖,空間細節讓人沉浸19世紀的古典美學,「你在空間中,會有時光旅行的感覺。」預約來訪「波粼」的客人,在鄉野花園間,不也正是如此的感受。

◎責任編輯:胡士恩、林亞璇

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