2024亞洲50最佳餐廳揭曉！logy、MUME、JL Studio進榜

2024/03/27 高婉珮

2024亞洲50最佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurants）頒獎典禮，3月26日晚間在韓國首爾舉行。由2023年名列第二、來自東京丸之內四季酒店的法料餐廳「Sézanne」榮登榜首，同樣來自東京的法料餐廳「Florilège」居次，泰國曼谷的印度餐廳「Gaggan Anand」拿下第三。今年台灣共有3間餐廳進入前50名榜單，創意亞洲風味料理餐廳「logy」名列第22；時尚新加坡料理餐廳「JL Studio」、以及由名廚林泉（Richie Lin）所創立的歐陸料理餐廳「MUME」，則分別拿下第33與34名。「logy」侍酒師盧楷文（Kevin Lu），則拿下亞洲最佳侍酒師獎（Beronia Asia's Best Sommelier Award）榮耀。

2024「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮於韓國首爾盛大舉行。圖／Asia's 50 Best Restaurants提供

❏ 台灣餐廳排名提升

就台灣餐廳的排名來看，相對於2023年僅有「MUME」一家餐廳，以第45名入榜；台灣餐廳2024年在排名與進榜餐廳總數方面，雙雙有所提升。不但一口氣有3家餐廳進榜，在排名方面，也有「logy」以第22名的成績，闖進前50強中段班。

「logy」侍酒師盧楷文（右）拿下「亞洲最佳侍酒師獎」榮耀。圖／翻攝自亞洲50最佳餐廳直播。

「JL Studio」重回「亞洲50最佳餐廳」榜單，今年拿下第33名。圖／翻攝自亞洲50最佳餐廳直播。

「MUME」排名由去年的45名，攀升至第34名。圖／翻攝自亞洲50最佳餐廳直播。

❏ 香港表現亮眼

香港2024年也表現亮眼，共有6間餐廳躋身榜單。拿下第4名的大班樓（The Chairman），依舊是香港排名最高的餐廳，主廚兼店主葉一南（Danny Yip）憑藉在國際舞台上宣揚粵菜文化的出色貢獻，獲得標誌人物獎（Icon Award）肯定。緊隨其後、排名第5的是由鄭永麒（Vicky Cheng）掌勺的中餐廳永（Wing），排序較去年度大幅上升32位，因而獲得最佳進步獎（Highest Climber Award）殊榮。

其他入圍的香港餐廳排名，都有顯著提升。名列第16的Neighborhood，較去年度攀升了13位；Mono（排名第27）上升了14位，Caprice（排名第32）則攀升17位。新上榜的Ando排名第37，其阿根廷籍主廚Agustin Balbi呈獻一系列糅合日本和西班牙風味的美饌。

❏ 新加坡入圍餐廳最多城市

2024年進榜的50家餐廳，分別來自19個亞洲城市，其中8間屬首次入圍。新加坡以9間上榜餐廳，成為本年度入圍最多餐廳的城市；新入選餐廳包括Seroja（排名第31）和Lolla（排名第43），前者同時榮獲最佳新上榜餐廳獎（Highest New Entry Award）。

❏ 東南亞餐廳排名

曼谷共有8間餐廳進榜，其中以印度籍名廚Gaggan Anand同名餐廳排名最佳（名列第3），帶來僅限14人享用的「主廚之桌」體驗。由泰國名廚Ton掌舵的Nusara排名第6，同時也是2024年度待客藝術獎（Gin Mare Art of Hospitality Award）得主。名廚Ton的另一家餐廳、去年獲得「亞洲50最佳餐廳」榜首的Le Du，2024年則下滑至第12名。

❏ 日本進榜名單

東京今年則有5家餐廳進入前50強，除勇奪第一的Sézanne，還有由主廚川手寬康（Hiroyasu Kawate）掌舵、以日本法式料理為賣點的Florilège排名第二；重新上榜的Den則排名第8；Narisawa排名第14；中餐廳茶禪華（Sazenka）則排名第39。