【優質系】打破光環成為靈魂 RAW二星主廚黃以倫Alain

優人物.優人物：2019/08/04

下午3點，午餐餐期進入尾聲，剛結束戰役般的巔峰出餐期，黃以倫仍不敢鬆懈，站在出餐口端視著餐單與文件，餘光不忘繼續觀察視線範圍內的客人。「有桌客人說想和主廚拍個照。」一聽外場人員告知，黃以倫便整整圍裙...

【優質系】以不了了之的台大學歷 換一生音樂職志的Leo王

優人物.優人物：2019/07/29

怪、ㄎㄧㄤ、鬼才，當Leo王肩搭著一條毛巾跳上金曲獎領獎台，這些形容詞是他帶給看慣主流偶像群眾的第一衝擊。藉著嘻哈／饒舌書寫想法，26歲的金曲最佳男歌手Leo王，人生不斷在「大膽假設、小心求證」中跳...

【優人物】護持文物躲戰火 一生故宮人莊嚴的國寶遷移史

優人物.優人物：2019/07/01

一件件國寶靜陳於台北故宮展示台上，觀眾們近看遠觀，揣想著每一件文物的身世，西周的散氏盤、王羲之「快雪時晴帖」如何在穿越千百年時間軸後，再跨過大半個中國的空間象限，從北京紫禁城來到台北外雙溪？那一場國...

【優質系】視覺設計師方序中 敢於讓人跌破眼鏡

優人物.優人物：2019/05/26

方序中的步伐有點快，一副勇往直前的樣子，偏偏說話慢條斯理，是胸有成竹才開口，不急於喳喳呼呼的傾囊而出。穩重的人，做的是最跳脫的設計，41歲的方序中，如今是炙手可熱的平面與視覺設計師、活動策展人，但這...

【優人物】白先勇 寫盡繁華與滄桑後 為父立傳

優人物.優人物：2019/05/06

作家拿過紙筆，輕哼著「滿江紅」，龍飛鳳舞寫下這闋詞，末了，筆力萬鈞地簽上「白先勇」三個字。他笑看自己的字：「小時候父親叫我們練字，練了沒用，我的字總是『出格』。」將門出書生，也是一種「出格」吧。出現...

【優人物】走向山岳的社會觀察家 詹偉雄與山對話的退休生活

優人物.優人物：2019/04/15

那是三月下旬的晴天，都市裡鬧著霾與蒸騰廢氣，沒有春天的味道。趨勢觀察家詹偉雄當起了領隊，第8次走上合歡山北峰，身後跟著這些年一起登百岳的好友，還有一群城市鄉巴佬。看著菜鳥們踟躕著落腳於土坡、石礫與樹...

【優人物】張良吉：55 Timeless琢白 比帝國大廈絕不遜色

優人物.優人物：2019/03/17

台北信義區燙金地段，「55 Timeless琢白」昂然獨立，白色的外觀沾染一點陽光的色彩，在各種堂皇富麗的豪宅建築林之中，多一味典雅。這是大陸建設邀請紐約白派建築大師理查麥爾（Richard Mei...

【優人物】宣一宴紅燒牛肉 四天照看 詹宏志堅守原味

優人物.優人物：2019/03/04

宣一請客，只要客人是第一次來，一定有這道菜。」看顧著兩鍋在爐火上咕嘟咕嘟滾著的牛肉和牛筋，詹宏志這麼說。這是王宣一承襲自母親的江浙風味紅燒牛肉，堪稱「宣一宴」的招牌菜。代替妻子守住這傳承的詹宏志，不...

【優人物】廖寶秀 摸透故宮陶瓷器 品味中國茶文化

優人物.優人物：2019/02/03

熱氣冉升、茗香入鼻，抿一口茶，飲下幾千年文化。今人是這麼喝茶的，而古人，怎麼喝茶？故宮博物院器物處前研究員廖寶秀，40多年來，結合飲茶喜好與陶瓷器研究，從古文、古畫、古器物、清宮舊帳冊中，建構中國上...

【優人物】餐餐皆有味 葉怡蘭的日常家宴

優人物.優人物：2019/01/21

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 「我常說我沒有什麼物慾，可是我食慾很高。對我來說做菜像是求生術。」中島上三爐齊發，葉怡蘭斜切著青蔥與大蒜，不忘抓空觀察一旁鍋內剛放入的刈菜。這是她稍早從有機...

【優人物】人生七十如大河入海 蔣勳依恃畫筆從心所欲

優人物.優人物：2018/12/09

蔣勳站在自然光圍裹的畫室裡，拿著畫筆，試圖把風的流動引到已畫了一年多的大波池荷花油畫上。這是在池上駐村以來的新感受。不久前，他也站在台北的藝廊裡，對著觀眾說明一組悉達多太子畫像的故事。沒有界限、沒有...

【優人物】金馬8項入圍新導演 徐譽庭度過破關人生

優人物.優人物：2018/11/12

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 抱著兩隻愛犬，塑造出「程又青」與「李大仁」、「劉三蓮」與「阿傑」的徐譽庭，盤腿坐在號稱「躺過就拿影帝」的沙發上。電腦還開著、人腦裡似乎也同時轉著幾百件事情。...

【優人物】都市偵探李清志 台北城午后散策

優人物.優人物：2018/11/05

法國詩人波特萊爾(Charles Pierre Baudelaire)說：「移動，一直讓我的靈魂引以為樂。」當李清志一身白衣、白帽，悠然行於北門廣場前時，他在實踐前人的這一句話。人在移動著，靈魂自由...

【優人物】沈武銘40年茶道心法 用心在茶湯上寫文章

優人物.優人物：2018/10/14

將水壺從爐上移下，左手穩如古剎屋簷，水注如簷下水滴，涓細而不斷，帶著一股靜謐感。茶客卻有些期待與興奮，因為茶師沈武銘說：「今天跟我喝完茶，少奮鬥10年。」我們喝了兩次，在茶師家、在紫藤廬，每一次都是...

【優人物】四歲男孩夢想成真 洪裕鈞做出電動超跑

優人物.優人物：2018/09/10

「愛車的人都會有這樣的夢想：打造自己的車，或是一台全世界最快的車。當年紀愈大，這個夢就愈來愈用橡皮擦擦掉了。而我發現一個可能，去完成我小時候的夢。」行競科技共同創辦人暨執行長洪裕鈞說，而他身後固定在...

【優人物】以一公分見方黃金比例印記 莊普打造社會的鏡子

優人物.優人物：2018/08/27

藝術家莊普站在門前迎客。一個35年前房租就要上萬元的山中社區，經時間打磨，褪了光彩、多了韻味。就像畫家的畫，40年來反覆地蓋印，一公分見方地一格一格框出萬象，再多年，看的人只要用心，就會看出故事。在...

【優人物】時尚舵主馮亞敏 品味來自時間管理

優人物.優人物：2018/06/10

馮亞敏穿行於花市，繁花嬌媚、綠意沁人中，她挑選了自芬芳的尤加利葉、又從嬌貴的玫瑰理解「人自爭艷」的道理，綠綠的新文竹則是為了柔和牡丹的霸氣。她優雅地買花、插花，換裝完，變身俐落的喜事國際執行長。時尚...

【優人物】稗田良平 從徬徨高中生到米其林二星主廚

優人物.優人物：2018/05/27

早晨的濱江市場生機勃發，人車川流在攤商間，整個城市彷彿由此甦醒。稗田良平（RYOHEI HIEDA）穿著白襯衫、掛著後背包，鎖定目標快速移動，像個學生似的。這個高中畢業時茫然不知未來的年輕人，如今可...

【優人物】陳泰銘私房名單 大亨小吃十七攤

優人物.優人物：2018/05/13

大老闆不見得要日日玉食，國巨董事長陳泰銘的美食品味在原味，即使是街邊小店，只要好吃，就能進他的私房名單。蔡記岡山羊肉：40年老店，一坪半的攤子，秉持「把每樣東西當成自家要吃去煮」的精神，羊肉是當日現...

【優人物】陳泰銘家宴 料理出原味與本真

優人物.優人物：2018/05/13

一場午宴，不必松露、鵝肝、魚子醬，陳泰銘以在地的食材經在地的手法料理，品味在每一個細節裡。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 ●公司市值2900億，藝術品味超凡的陳泰銘，飲食上首重上好食材...