【優人物】陳泰銘私房名單 大亨小吃十七攤

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大老闆不見得要日日玉食，國巨董事長陳泰銘的美食品味在原味，即使是街邊小店，只要好吃，就能進他的私房名單。

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蔡記岡山羊肉：40年老店，一坪半的攤子，秉持「把每樣東西當成自家要吃去煮」的精神，羊肉是當日現宰，最為鮮美。老闆娘何小姐說，陳泰銘有空就來吃，一樣坐在騎樓用餐，最愛瘦肉清湯與羊油拌米粉。台北市華陰街42-5號(02)25584856

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邱丘虱目魚粥：陳泰銘推薦蚵仔虱目魚粥與虱目魚肚湯，魚粥偏湯泡飯口感，加入少許蚵乾增添海味。魚肚湯的半透明油脂滑嫩濃甜，更難得的是在百元內就能享用無刺柔軟口感。台北市中華路二段307巷南機場夜市牌樓旁0921-052-172

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高雄牛老大涮牛肉：陳泰銘愛吃手切牛肉、花枝丸、蝦丸、炒芥藍牛肉。牛肉是台南當天現殺後，專車產地直送。陳泰銘牛肉指定帶油花、軟嫩鮮甜的「魯素邊」，還要蔡師傅加黑芥藍、中辣來炒。台北市承德路三段74-76號(02)25928282

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天下一家珍珠餛飩：陳泰銘最愛的扁食湯，大骨與雞骨熬製5小時湯頭，手工桿製麵皮，包裹混入油蔥酥、胡椒、香油的新鮮肉餡。另一道「醬油乾拌麵」，用自製榨豬油與醬油拌麵，簡單卻吃來Q彈爽口。台北市康定路302-1號(02)23083694

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至誠豆漿坊：陳泰銘都是早上9點多來，點燒餅、油條跟鹹豆漿，銅板價55元。陳泰銘最愛燒餅，大讚是「又酥又脆不沾油」，非基改的黃豆豆漿因黃豆與水的比例完美，喝起來濃郁，變成鹹豆漿也好吃。台北市至誠路一段2之4號(02)28368931

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王記四神湯：開業超過16年，陳泰銘最愛的福州乾拌麵就是用醬油與醋調製成的獨門醬汁，上頭放著大骨湯白煮瘦肉片，口感軟嫩。招牌四神湯選用薏仁、蓮子，湯頭清甜不油膩。台北市永吉路30巷177弄1號(02)27665673

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老張炭烤燒餅：與南港同名老店系出同門，學成後在大安區開店已20年，只賣蟹殼黃、炭烤燒餅、甜豆沙燒餅與黑芝麻糖燒餅4款。老闆說陳泰銘最愛的蟹殼黃，與其他店相比油酥少，吃起來不顯膩。台北市安和路二段59巷19號(02)27042244

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南川麵館：嗜辣者不能錯過的老店，酸辣麵、紅油抄手都是陳泰銘的必點菜，紅油入口偏甜，再麻，後辣，令人一口接一口，還可選擇不同辣度。怕辣者也有麻醬麵、餛飩湯、蹄花等選擇。新店區中正路336號(02)29124735

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周記肉粥店：60年老店已是第二代掌杓，老闆自豪10多年沒漲價，一碗粥仍維持15元。陳泰銘愛吃肉粥、紅燒肉、黑白切、透抽。台北市廣州街104號(02)23025588

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劍潭肉圓王：上周三下午2點多，陳泰銘又跑去這家30多年歷史、只有9張桌子的老店吃點心，最愛清蒸肉圓和四神湯，80元吃到舒心。招牌肉圓皮薄又Q，清蒸後很清爽。台北市承德路四段12巷38號(02)28856677

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永林綜合料理：台南25年老店台北分店，陳泰銘最愛從台南現宰直送、手切的溫體牛肉做成的火鍋，以及煎或烤魚、炒椒鹽蒜蓉透抽。台北市敦化北路4巷53號(02)27751211

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目鏡麵攤：士東市場二樓，不大的攤子，5、6張桌子，是陳泰銘心頭好，必點麻醬乾麵、黑白切（嘴邊肉）、燙青菜、蝦丸湯、切仔米粉，老闆原在西門町開業，搬到這裡也20多年，招牌的麻醬都是獨家配方。台北市士東路100號(130號攤位)

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顏記蚵仔麵線：陳泰銘最愛蚵仔大腸麵線、臭豆腐、蒜蓉蚵仔。每日早上送來的東石蚵仔，自製調味料。泡菜得提前一周做好，醃4-5天入味才好吃。大腸經汆燙、滷、悶三步驟，至少2小時。台北市延平北路四段253-1號(02)25987820

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鬍鬚張魯肉飯：白米飯軟硬適中、又粒粒分明，入口香甜，魯肉飯深得陳泰銘之心，他還建議加點蹄膀，肥瘦相間，鹹香、軟Q，最是下飯，油豆腐、燙青菜和蘿蔔湯也很推薦。台北市天母福國路54號(02)28326623

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台南阿輝炒鱔魚：台南特色美食炒鱔魚，由阿輝揮軍北上開分店，已成知名美食店。陳泰銘愛吃乾炒鱔魚、麻油麵線和虱目魚丸湯，鱔魚油亮可口帶有鑊氣，是店內招牌。台北市吉林路87號(02)25318053

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南村小吃店：炒麵、牛肉切片、酸辣湯都深獲陳泰銘喜愛，滷味更是一流。店家使用7種不同滷鍋熬煮雞肝、豆干、海帶、牛肉等滷味，讓食材原味與老滷香味各自精采。台北市莊敬路423巷8弄14號(02)27207388

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阿嬌海鮮料理：30年老店，店面不顯眼，但老饕都知道。陳泰銘愛吃麻油薑絲炒牛肉、煎馬頭魚和黑喉、炒鱔魚、麻油腰花、炒青菜，會從店內水族箱挑選活魚蝦蟹。台北市大安路二段19號(02)27061177

※如有誤植，各店聯絡資訊、營業與公休時間以店家實際公告為準，資訊如有變動，讀者如欲了解或前往，請先自行上網查詢最新資訊。

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