文化觀察者于國華/挽菓子的手,最溫柔的弧
「不合理的市場價格,是給農民的懲罰!」潘彥升說,當他在台北的超級市場看到「蜜雪芒果」一顆售價300多元,心內五味雜陳。他很清楚,這顆芒果是爸爸費心栽培的成就,但出貨價格每顆只有台幣50元。
當時彥升就讀東吳大學中文系二年級。他喜歡閱讀、勤跑美術館、熱愛合唱,經常負責舉辦系上或社團活動,大學生活如魚得水。一顆芒果,市場價格是產地價格的六倍,但農民必須承擔所有的成本和風險。市場的現實令他無心念書,只想回家幫爸爸賣水果。
震撼彥升的那顆芒果,是產量稀少的「蜜雪」。台灣芒果育種專家李雪如,曾以土芒果搭配金煌芒果培育「夏雪」品種;其後結合夏雪和愛文芒果,於2013年發明「蜜雪」品種,授權屏東農民潘連進種植推廣。蜜雪芒果外皮色澤桃紅、果肉細、少纖維,帶著特殊果香,是目前台灣市場最珍貴的芒果品種。
讓蜜雪芒果成功栽培、進入市場的潘連進,就是潘彥升的父親。
畢業返鄉,彥升首先為自家農場創造品牌:挽菓子。彥升的父親採收芒果,避免指甲刮傷果皮,手掌彎成弧形的碗狀曲面托住果實。這個呵護果物的溫柔動作,總令彥升聯想到「挽」這個字。
挽菓子的芭樂也大有來頭。台灣市場原本普遍的芭樂品種是「珍珠拔」,經過農業改良場10年研究,成功育種「珍翠芭樂」,2018年授權潘連進種植。潘連進說,珍翠芭樂相較珍珠拔,口感細脆、肉厚籽少、產量高且全年品質穩定,果實保存期也更長。
做為試驗新品種的農民先鋒,潘連進藝高人大膽,因為從小隨父親種植果樹累積豐富經驗,以及家鄉新開寮的環境限制。新開寮缺水不能種稻,百年前二峰圳開通後也只能種甘蔗;不利的環境條件卻激發了當地農民的開創精神,勇於試種陌生的熱帶水果。
經營品牌首重品質,彥升對於產品和包裝都嚴格要求。挽菓子透過網路銷售禮盒,珍翠芭樂和蜜雪芒果都高過一般芭樂和芒果的市價,但彥升說,相較於種植的費心和設備投資,也只是不賺不賠。例如去年因為天候因素,蜜雪芒果品質未達理想,整批芒果都不能銷售。
「彥升回家幫忙,爸爸開心嗎?」我好奇發問。「應該既生氣又開心吧?」彥升笑說,爸爸希望孩子到都市得到好發展;但回來經營品牌之後,也確實感覺爸爸對於自家農產品更有自尊和自信。
在挽菓子的芭樂園,我模仿彥升指導的方式,左手掌彎成弧面包覆芭樂,右手剪斷果蒂,一顆圓滾滾的珍翠芭樂落在掌心,穩穩地感受到它的重量。原來挽一顆樹枝上的熟果,需要這樣的溫柔對待!
最新文章
-
瘋狂美術館|你愛吃的鮭魚也成為藝術品了! 240家畫廊齊聚香港,走跳巴塞爾藝術展感受全城瘋藝術
2025/03/31 -
雀雀/Netflix《混沌少年時》:一鏡到底 看見當代父母的教養恐懼
2025/03/29 -
文化觀察者李清志/大蜘蛛進城了-感受藝術家有血有肉的人生
2025/03/23 -
雀雀/苦盡柑來遇見你:敢愛敢恨、活出自己 讓觀眾情感投射的心靈滋養劇
2025/03/22 -
快速取餐、拍照打卡,還是人際互動?淺談餐飲業科技與人文的平衡
2025/03/21 -
雀雀/《難哄》:純愛劇進入「細節時代」 觸動更多觀眾的心
2025/03/15 -
文化觀察者李清志/城市生活:公廁是文明社會的指標
2025/03/10 -
雀雀/是枝裕和「宛如阿修羅」:故事文本不顯過時 更添沈澱思釀的韻味
2025/03/08 -
2025第97屆奧斯卡為什麼是《艾諾拉》大獲全勝?西恩貝克的獲獎帶來的三個啟示
2025/03/04 -
馬欣/「喵的奇幻漂流」:在末日裡訴說希望的美好寓言
2025/03/03 -
雀雀/《童話故事下集》:省視女性成長路 對不同愛情模樣的需求
2025/03/01 -
藝術收藏家姚謙/那個文藝時代:八零、九零年代的台北之感
2025/02/27 -
文化觀察者于國華/寂人甜食:追求頃刻之美
2025/02/23 -
雀雀/李浚赫《我的完美秘書》:將親情與愛情綁定 闡述當代婚戀價值型態
2025/02/22 -
Ying C. 陳穎/人為創造的天然或成未來食品業主流?從FDA禁用「赤蘚紅」食用色素談起
2025/02/20 -
潘光中/韓劇《外傷重症中心》:體現「醫療商品化」帶來的崩潰與解離
2025/02/15 -
雀雀/「九重紫」:見證清醒比瘋魔痛苦百倍的時刻
2025/02/08 -
作家張聰/將尋常的日子浸潤美學中
2025/02/03
回應