親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

調酒師鄒斯傑:身在這時代活下來最重要

2020-05-22 14:27 陳昭妤

鄒斯傑表示,這次疫情讓大家看到人類極度脆弱,而且沒有階級之分,能生在台灣真的非常...
鄒斯傑表示,這次疫情讓大家看到人類極度脆弱,而且沒有階級之分,能生在台灣真的非常幸福。※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 圖/陳立凱拍攝

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

在酒吧百家爭鳴的東區巷弄內,一樓面積不大的「Draft Land」,總是或坐或站著大批人潮。在這裡,調酒師不梳油頭、不比拚造型,更不炫技地拋接Shake杯,僅沉著地為調酒置入冰塊,店內風格和創辦人鄒斯傑性格如出一轍。這晚,他戴著棒球帽,低調走入店內,倚著一手打造的吧台,看夥伴們將一杯杯調酒從Tap裡壓出。

從台灣調酒冠軍,到走上國際舞台,奪下亞洲50大最佳酒吧。如精釀啤酒吧內才能見得的18支Tap,是鄒斯傑的祕密武器。他將16年來的累積,灌入Tap、注入杯中,也為東區開啟前所未有的飲酒風潮。

500輯:25歲時的你是什麼樣子?

鄒斯傑(以下簡稱鄒):25歲時我在Barcode當吧台經理了。那時候全心全意都在工作上面,每個月衝營業額、帶團隊,想辦法證明自己的存在感,包括有沒有在工作上得到新東西,那時候很在乎這些事情。撇開實際上的生活,工作就是我當時的重心,我幾乎全心投入在上面,生活本身是空白的,住便宜的地方、吃也隨便吃,反正都在上班。可是現在想想也滿好,那麼早就投入職場,在裡面學習、工作、付出,跟團隊碰撞。

500輯:想對25歲時的自己說些什麼?

鄒:我不想跟他講話耶,他應該很難溝通吧。我可能會去Barcode那邊消費,給他小費和一點鼓勵,讓他覺得被重視,大概就可以幫助他了。因為跟他講什麼都沒有太大意義,他還在那個階段,不太知道真實的世界是什麼。但我覺得這是好的,因為躲在一個不管是被建設出來的,或是一個相對安全的場所,而不是一直碰撞,對那時候的我是很重要的,所以我想我反而不會跟他講太多。

鄒斯傑(前排右一)相當珍惜如今志同道合的夥伴們。 圖/鄒斯傑提供
鄒斯傑(前排右一)相當珍惜如今志同道合的夥伴們。 圖/鄒斯傑提供

500輯:生在這個時代,你覺得應該為什麼努力?

鄒:我覺得現在這個時代能夠活下去就很好了。我真的希望這次疫情只是一個過程,萬一情況一直往下掉,我不認為我們有多少能力能支撐下去,我現在都在想我要怎麼活下來,要怎麼做,跟如何回到正常化,我甚至覺得連回到正常化都是奢求。這次疫情讓大家看到人類極度脆弱,而且沒有階級之分,我們能生在台灣真的非常幸福,這是我每天起床告訴自己的第一句話。但現階段能做的就是我們如何去定義或找到接下來在世界的位置,我做的行業是建立在整體環境、氛圍跟經濟上面,只能說希望大家都好,大家都好我們才有理由要大家出來開開心心喝酒。我也會想說我現在有什麼能力去幫助其他人,常常在想這件事。

500輯:心目中的質感青年代表?

鄒:沒有第二句話,就是Plan b的創辦人游適任。我心目中的質感青年是能夠認真感受生活,並給予某種程度的回饋。不像文青是活在自己世界,質青相對有奉獻出來,又有得到一些東西,會去在乎其他人。包含音樂、藝術,你不會只追求最有名的,你會知道一些Underground的音樂、酒吧、食物,擁有一個全面的能力。

鄒斯傑心目中的質感青年,是能夠認真感受生活,並給予某種程度的回饋。 圖/陳立凱拍...
鄒斯傑心目中的質感青年,是能夠認真感受生活,並給予某種程度的回饋。 圖/陳立凱拍攝

小檔案

鄒斯傑

Draft Land創辦人,曾任職國內酒吧地標Barcode,並於台北打造出正宗地下酒吧Alchemy。2018年,在忠孝東路巷弄內舉起「Cocktails on Tap」(汲取式雞尾酒)的招牌大旗蔚為人知後,Draft Land繼續拓點至香港、曼谷、日本等地,憑實力穩紮穩打地站上國際舞台。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

最新文章

詹宏志本次讀書會談消逝的文學物種。記者袁世珮/攝影

台中中央書局【週三讀書會】十月主題:詹宏志談消逝的文學物種

2024/10/02
洪愛珠將以「也談食物也及人——人在異地,飲食遷徙」為主題,於「週三讀書會」展開連...

【週三讀書會】洪愛珠:人在異地與飲食遷徙構成的文化交響曲

2024/09/05
廖亨利原是第一代時尚部落客,如今領軍打造KOL王國。記者吳致碩/攝影

從初代時尚部落客到流量管理締造者 廖亨利打造時尚圈的網紅王國

2024/07/31
台中中央書局週三讀書會楊双子登場一個台中作家的養成。攝影|陳佩芸、圖|楊双子提供

台中中央書局週三讀書會楊双子登場 一個台中作家的養成

2024/07/23
羅柏麟於台北徠卡之家的《Ideal Type》個人攝影首展。圖|徠卡

攝影師羅柏麟:我想拍下人們想被記得的樣子

2024/04/30
Ivy是知名的攝影師,也是西恩CNFlower漂亮的老闆娘。記者吳致碩/攝影

陳沛緹|曾是岩井俊二劇照掌鏡人 Ivy Chen的攝影與花藝生活美學

2024/02/17
譚光磊創立光磊國際版權經紀公司,以文學、小說的版權代理打出名號。記者王聰賢/攝影

譚光磊|藏身在出版界的奇幻阿宅 眾多翻譯暢銷書背後的版權經紀

2024/02/06
子樂投資總裁詹偉立敢於突破框架。記者沈昱嘉/攝影

從華爾街回到台灣 詹偉立破框之舉 再造都市新天際

2024/01/12
擁有「曼谷餐飲界金童」封號的Chef Ton,今年還不到40歲。記者吳致碩/攝影

2023亞洲50最佳餐廳第一!Chef Ton以提升泰國菜地位為使命

2024/01/07
週三讀書會「2024年專場」集結了10位資深文化人(由左至右分別為)李惠貞、詹偉...

詹宏志領軍!10位講者齊聚【週三讀書會】2024年專場 哲思妙想「跨」讀2024

2023/12/28
蔣雅淇(後排左四)帶著兒子關義(後排右一),攜手國際名廚江振誠(後排左三)、「S...

蔣雅淇「暖廚家味」計畫助急難家庭 江振誠、陳耀訓、楊柏偉、彭天恩、魏幸怡響應

2023/11/13
對於斜槓人生,林逸心始終保持熱情。記者王聰賢/攝影

人工頭骨下的遠大夢想 林逸心斜槓出精彩人生

2023/11/07
林芸慧(中)成為高級酒店業裡少見的女性高階管理人才。圖/上海艾迪遜酒店提供  ※...

台灣女孩闖進國際酒店高管層 上海艾迪遜酒店總經理林芸慧:有熱情才能做得好

2023/10/26
許茹芸《適合相愛的時辰》:乘風破浪之後 芸式唱腔再創事業新高度。圖/KKLIVE...

許茹芸《適合相愛的時辰》:乘風破浪之後 芸式唱腔再創事業新高度

2023/09/22
Fermi Pasta創辦人James Sharman,在「Pasta Bar」...

【質青創業】 Fermi Pasta創辦人、星級主廚James Sharman:供應「真食物」,讓我每天晚上睡得安穩

2023/07/13
林幼航性格開朗樂天,但面對工作卻又相當務實穩健。攝影/沈昱嘉  ※ 提醒您:禁止...

【質青創業】不只是喝酒 「米凱樂」共同創辦人林幼航:精釀啤酒教會我們生活

2023/05/26

祥雲龍吟後再出發 稗田良平要做出寫上自己名字的料理

2023/05/08
路由藝術創辦人洪緹婕。記者李政龍/攝影

【質青創業】創業沒在怕 只為人生開心 首位在台北、紐約兩地開畫廊的台灣女孩洪緹婕

2023/04/27

回應

Top