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500盤新焦點/THE WANG x 臺中國家歌劇院馬斯內歌劇《灰姑娘》聯名套餐12/7-1/2 登場

2023-12-04 19:36 陳宜慧

想以料理感受馬斯內歌劇《灰姑娘》充滿南瓜馬車的魔幻時刻?王品集團頂級牛排THE WANG首度攜手臺中國家歌劇院,以即將於12月7日-12月17日登場的馬斯內歌劇《灰姑娘》為料理靈感,自12月7日至2024年1月2日推出期間限定「聯名耶誕跨年套餐」,讓饕客們透過菜色風味的編排,感受經典劇作獨有魅力。

THE WANG攜手臺中國家歌劇院打造耶誕、跨年夢幻「灰姑娘」體驗,限時品嚐聯名...
THE WANG攜手臺中國家歌劇院打造耶誕、跨年夢幻「灰姑娘」體驗,限時品嚐聯名牛排套餐,賞歌劇還享8折優惠。 圖/THE WANG提供

即將於12月登場的「2023 NTT遇見巨人—馬斯內歌劇《灰姑娘》」,由法國鬼才...
即將於12月登場的「2023 NTT遇見巨人—馬斯內歌劇《灰姑娘》」,由法國鬼才導演羅杭.佩利(Laurent Pelly)執導,全劇舞台、道具、服裝皆原汁原味從英國皇家歌劇院空運來臺,無論是歌劇小白或老手皆能沉浸在劇情與極具創意的服裝設計之中。 圖/ROH, Bill Cooper提供

饕客心中大啖牛排的口袋名單

位於台中NTC國家商貿中心的頂級牛排THE WANG,2019年底開幕,主打「管家式服務」與乾式熟成牛排,並於2020年、2021年連續兩年獲米其林餐盤推薦,是不少饕客心中大啖牛排的口袋名單。2023年底,THE WANG首度攜手臺中國家歌劇院旗艦製作的馬斯內歌劇《灰姑娘》,推出聯名耶誕跨年套餐,在料理構思上緊扣「灰姑娘」故事情節,融入玻璃鞋、馬車、魔法等意象;無論你是否為歌劇迷,皆能在平易近人的劇情中,感受到優雅且細節滿點的氛圍。

THE WANG2019年底開幕,主打「管家式服務」與乾式熟成牛排,亦於2020...
THE WANG2019年底開幕,主打「管家式服務」與乾式熟成牛排,亦於2020年、2021年連續兩年獲米其林餐盤推薦。 圖/THE WANG提供

THE WANG一樓空間舒適優雅。 圖/THE WANG提供
THE WANG一樓空間舒適優雅。 圖/THE WANG提供

延伸閱讀:馬斯內歌劇《灰姑娘》!不只是童話,更是一場時裝秀

一睹「聯名馬斯內歌劇《灰姑娘》耶誕跨年套餐」亮點料理

►溫沙拉「灰燼裡的星星 |鮑魚/橙汁/沙巴雍」

►佐餐調酒「灰姑娘的閃耀 氣泡酒/甜橙利口酒/橙汁」

你知道灰姑娘為什麼叫Cinderella(仙杜瑞拉)嗎?Cinder在法文是灰燼的意思,因為經常做粗活身上經常沾滿灰塵的Ella即被稱為Cinderella。為此THE WANG聯名套餐的第一道沙拉便以此為發想,展現灰姑娘即使身處在如灰燼般的生活中,依舊保持明亮開朗的性格。這道以酸香橙汁融入濃稠又不失輕盈的義式甜醬沙巴雍,以這抹金黃色系醬汁佐以鮑魚,底部再襯上風味獨特的茴香頭,讓整體口感富含層次感。而在佐餐調酒的部份,侍酒師Patrick則是以歐洲婚禮用調酒常見的Mimosa加以改版,以橙汁與香檳的交融下,體現酸甜清爽的口感。

左為溫沙拉「鮑魚/橙汁/沙巴雍」,右為佐餐調酒「氣泡酒/甜橙利口酒/橙汁」。 圖...
左為溫沙拉「鮑魚/橙汁/沙巴雍」,右為佐餐調酒「氣泡酒/甜橙利口酒/橙汁」。 圖/THE WANG提供

►湯品「灰姑娘的眼淚 熟成牛肉/防風根/整顆洋蔥湯」

即便樂觀也有傷心之際,為此主廚特別選用洋蔥湯轉譯灰姑娘的眼淚,其以慢火燉煮焦化洋蔥,揉合獨有起司風味的熟成牛肉,以及Gruyère起司增添濃郁口感,再搭配上酥脆防風根,並以整顆洋蔥裝盛,打造香甜濃郁的法式經典風味。此外,萬一你是恐蔥者,亦可另換其它湯品。

湯品「熟成牛肉/防風根/整顆洋蔥湯」。 圖/THE WANG提供
湯品「熟成牛肉/防風根/整顆洋蔥湯」。 圖/THE WANG提供

►前主餐「穿上玻璃鞋 | 海大蝦/魚子醬/蝦油凝乳」

飽滿細緻的海大蝦配上芥蘭形構出看似跟鞋的形象(是的,你需要來點想像力),佐上主廚自製發酵番茄汁的風味泡泡(分子料理)所模擬的晶透玻璃感,其酸度搭配魚子醬,相當對味,還綴有一滴檸檬凝露以酸度提升海鮮甜味。至於襯於一旁的粉末,則是以來自台中農改的烘乾黃金蕎麥(苦蕎也稱韃靼蕎麥或)融以吻仔魚與昆布所製成,鹹鮮之餘,入口即化。

前主餐「海大蝦/魚子醬/蝦油凝乳」。 圖/THE WANG提供
前主餐「海大蝦/魚子醬/蝦油凝乳」。 圖/THE WANG提供

►單人主餐「馬車的主人 |日本A5和牛菲力(4oz)/南瓜洋芋千層/桑葚紅酒醬汁」

桌邊燃燒馬鬱蘭、蘋果木,煙燻香氣環繞柔嫩的日本A5和牛菲力,如同神仙教母施展魔法,灰姑娘變身公主登場的瞬間,一旁以南瓜泥融入馬鈴薯特製的千層,外皮焦脆,口感柔滑,上頭還綴有榛果醬與芥茉子,而一旁塔皮則以和牛塊佐松子,讓和牛口感充滿不同層次表現。放心不吃牛的也能更換成伊比利豬或龍蝦。

單人主餐「日本A5和牛菲力(4oz)/南瓜洋芋千層/桑葚醬汁」。 圖/THE W...
單人主餐「日本A5和牛菲力(4oz)/南瓜洋芋千層/桑葚醬汁」。 圖/THE WANG提供

►雙人主餐「美夢成真 |THE WANG乾式熟成28天丁骨牛排(25oz)/白蘭地/煙燻鹽奶油」

「乾式熟成28天美國PRIME等級丁骨牛排」經高溫炙烤後,焠煉出迷人起司風味,添入白蘭地創造微醺酒香,讓人感受到紐約客的口感及多汁菲力後,再品嚐骨邊二次回烤的酥香滋味。

雙人主餐「THE WANG乾式熟成28天丁骨牛排(25oz)/白蘭地/煙燻鹽奶油...
雙人主餐「THE WANG乾式熟成28天丁骨牛排(25oz)/白蘭地/煙燻鹽奶油」。 圖/THE WANG提供

►甜點「魔幻時刻 |藍莓/紅酒/胡桃/香草/栗子」

為了展現灰姑娘與王子共舞時刻,甜點主廚以藍莓揉入經典甜點蒙布朗,蒙布朗是白朗峰、也是少女峰,因此甜點是純白的浪漫感,藏入藍莓跟栗子內餡,達克瓦茲做成的時針、分針,再搭配紅酒燉洋梨雪酪,並結合倒數午夜12點的盤飾,體現這個魔幻時刻。

甜點「藍莓/紅酒/胡桃/香草/栗子」。 圖/THE WANG提供
甜點「藍莓/紅酒/胡桃/香草/栗子」。 圖/THE WANG提供

馬斯內歌劇《灰姑娘》

演出日期:2023/12/14-12/17

演出地點:臺中國家歌劇院大劇院

購票請上Opentix:https://npacntt.tw/n04vABzr

THE WANG聯名馬斯內歌劇《灰姑娘》耶誕跨年套餐

日期:2023/12/07-2024/1/02

價格:單人售價3,580元(10%服務費另計)

地點:THE WANG

線上訂位:https://reurl.cc/p5l70Q

▍12/7-12/17期間到THE WANG消費聯名耶誕跨年套餐,即可獲得專屬購票8折優惠

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