500盤新菜單／gubami Social冬季新菜暖意上市，以美食饗宴創造燦爛煙花！

2023-12-08 19:13 文字編輯／林芷婕

gubami Social 2023冬季新菜全新上市，聖誕跨年特企邀請新銳花藝品牌「煙花蕨醒」攜手跨界帶來絕美五官饗宴。餐廳內外不僅展出極具設計感的大型花藝陳列，同步更推出聯名款沉浸式體驗作品「煙花未冷˙Social覺醒——限定飲品甜點節慶組合」，為今年冬季帶來充滿驚喜色彩的味覺、嗅覺及視覺饗宴！

冬季新菜暖意上市，與花藝共創沉浸體驗

在嵐舒主廚的帶領下，gubami Social再次激發對味蕾融合的創作能量，推出六道全新風貌的創意料理。而這一回團隊不僅在料理上呈現味覺驚喜，更在視覺設計上大膽地加入了繽紛藝術的色彩！gubami Social於2023聖誕新年之際邀請新銳花藝品牌「煙花蕨醒」攜手跨界合作，以餐廳內外大型的藝術陳列妝點節慶氛圍，同時璀璨推出聯名款沉浸式的體驗作品「煙花未冷˙Social覺醒——限定飲品甜點節慶組合」，為今年信義區的聖誕新年氣息帶來與以往完全不同，絕美且驚喜的五感饗宴！

gubami Social 2023冬季新菜全新上市，聖誕跨年特企邀請新銳花藝品... — gubami Social 2023冬季新菜全新上市，聖誕跨年特企邀請新銳花藝品牌「煙花蕨醒」攜手跨界推出聯名款沉浸式體驗作品「煙花未冷˙Social覺醒——限定飲品甜點節慶組合」。｜圖片提供：gubami Social

冬季時節各式節慶與新年的到來總是令人特別期待，為帶給大家豐盛且歡慶的團聚氛圍，嵐舒主廚帶領gubami Social團隊特悉心打造匠心獨具的2023冬季菜單，全新菜式依舊秉持著展現台灣風土、多元融合風貌與法式工藝的精髓，為每一道菜品注入了創意與文化的溫度。

香脆誘人蝦塔塔，驚喜滿足燉肉塔可

「椪餅番茄蝦塔塔」以宜蘭生食級葡萄蝦為靈魂，其誘人的粉紅色澤經炙燒後保有鮮美多汁的口感，淋上由老薑、黑麻油與辣香腸煸香後再拌入新鮮的番茄調製而成的特色醬汁，帶來了微辣微酸且非常多元的層次感，黑麻油的點綴不僅為菜品帶來獨特風味，更增添冬日溫補元素，搭配上台南特色點心椪餅為創作靈感，香脆餅皮與彈牙誘人的葡萄蝦相互疊加，口感層次分明，獨特的風味令人驚艷不已！

「椪餅番茄蝦塔塔」以宜蘭生食級葡萄蝦為靈魂，淋上由老薑、黑麻油與辣香腸煸香後再拌... — 「椪餅番茄蝦塔塔」以宜蘭生食級葡萄蝦為靈魂，淋上由老薑、黑麻油與辣香腸煸香後再拌入新鮮的番茄調製而成的特色醬汁。｜圖片提供：gubami Social

墨西哥風情與台味魅力交織出「煙燻燉肉塔可」此道料理驚喜地將墨西哥國民美食與台灣本土風味巧妙融合。特選用膠質豐富的豬腳肉，以八角香料等中式烹飪手法燉煮入味，堅持手工製作的TACO玉米餅，底部抹上每日鮮製的優格醬，不僅帶來清爽口感，上方綴上自製辣蘿蔔及莊園級巧克力雪片，為整體味覺帶來了豐富想像。不論是單獨品嚐或佐餐搭配美酒，絕對都能為您帶來驚喜與滿足！

升級版豬肋排，敲碗期待酥皮湯回歸

「烏梅慢慢烤豬肋排」來自近幾年人氣極佳的彰化花田喜彘白豬，肉質軟嫩有著豐富油花，以gubami Social自製叉燒醬將其醃製12小時，讓每一片豬肋排都充分吸取醬汁，本次升級的叉燒醬2.0版本中特別加入了極具台灣風味代表烏梅，其自帶的酸甜感為原本厚重的叉燒醬賦予了輕盈跳躍的層次感，在整體味覺的延續上帶來了令人驚喜的回味感。而為了豐富節慶的歡聚體驗「烏梅慢慢烤豬肋排」還特別推出大份量版本，歡迎大家呼朋引伴來大快朵頤喔！

「烏梅慢慢烤豬肋排」來自近幾年人氣極佳的彰化花田喜彘白豬，以gubami Soc... — 「烏梅慢慢烤豬肋排」來自近幾年人氣極佳的彰化花田喜彘白豬，以gubami Social自製叉燒醬將其醃製12小時，本次升級的叉燒醬2.0版本中特別加入了極具台灣風味代表烏梅。｜圖片提供：gubami Social

受眾多顧客粉絲敲碗無數的酥皮系列濃湯終於再度上市啦！本次以「酥皮剝皮辣椒雞」溫暖呈現，法式最經典的千層酥皮豐美圓潤地包覆剝皮辣椒雞湯的鮮美，選用元榆自然放牧黑羽小母雞的雞腿肉，肉質緊實Q彈，加入了法式燉肉常見的燉白豆、與剝皮辣椒及雞高湯煨煮，為了增添清甜滋味，特加入冬季盛產的白蘿蔔入湯，一口熱湯搭配一抹酥皮，溫暖豐潤的美味真的讓人停不下來。

酸辣紅油意麵，傳奇法式紅湯牛肉麵再登場

gS自慢獨創「紅油擔擔海鮮義麵」驚艷上市，團隊此回研發自製的紅油番茄糊為這道料理帶來獨特辣味和酸甜風情，充滿鮮味的蝦汁更是增添了濃郁的風味，Spaghetti細麵吸裹了湯汁的精髓，每一口濃郁都在刺激著味蕾的覺醒，鮮美多樣的時令海鮮更為此道菜品帶來屬於太平洋島國的豐盛精彩。

gS自慢獨創「紅油擔擔海鮮義麵」驚艷上市。｜圖片提供：gubami Social

gubami Social之gubami傳奇「法式紅湯牛肉麵」再度精進，以全新2.0版本強勢回歸！這一碗匯聚了品味、極致與堅持的牛肉麵，是許多饕客與粉絲念念不忘的美味。精選美國牛小排、牛腱心及牛筋，在多款香料的慢火中燉煮，餘味濃郁，香氣四溢，湯頭微辣中蘊含著細膩風味，再搭配獨家特製的黑松露辣醬，採用了四款辣椒（朝天椒、青花椒、燈籠椒，大紅袍）、多種菇類（香菇、洋菇、牛肝蕈）等豐富食材小火慢炒製成，為這碗牛肉麵的湯頭風味帶來驚喜的點睛之筆。獨家研製的1.81特製細麵，是由嵐舒主廚精心調配，融合了義大利麵常用原料杜蘭小麥，獨特的麵條口感及香氣，亦是這碗牛肉麵令人難以忘懷的精髓之一！

年末餐桌上的煙火，與花藝結合獨家飲品甜點

在迎來聖誕新年節慶之際，gubami Social誠摯邀請您前來體驗這場美食與美感交織的浪漫之旅！「煙花未冷˙Social覺醒」是2023聖誕新年特企的創作主題，在整體視覺呈現上特與花藝品牌「煙花蕨醒」主理人曾建銘跨界共創，呈現了一場融合視覺、味覺與嗅覺的全新饗宴！以色彩繽紛的煙花為靈感，象徵著2023年美好事物的綻放和美麗記憶的定格，同時為迎接2024新年帶來繽紛的能量與燦爛的期待。

本次特企除了在冬季新菜的視覺拍攝上展現煙花般的亮麗色彩外，餐廳內外也同期呈現了大型藝術陳列，期望為顧客打造沈浸式的節慶氛圍，在美食美感中獲得全新的感受與體驗。同時推出雙品牌聯名「煙花未冷˙Social覺醒——限定飲品甜點節慶組合」，「煙花蕨醒」特別為gubami Social獨家打造桌上型花藝藝術裝置來呈現此節慶組合，以兩款台灣茶為基底之無酒精特調，搭配了三種DIY互動裝置：茉莉花噴霧、香草油滴瓶和莓果龍舌蘭試管，每位顧客皆可調配出屬於自己的專屬特調；而濃醇香的巴黎山胡桃布朗尼甜品則為這場美食饗宴的觸動延續著難以忘懷的回聲！2023冬日佳節，到gubami Social與美味共舞，以絕妙的美食饗宴，感受味蕾的燦爛煙花！

gubami Social
訂位專線：(02)2758-8501（請於營業時間來電詢問或訂位，謝謝您的理解）
門市位置：台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越台北信義新天地A9）

「煙花未冷˙Social覺醒——限定飲品甜點節慶組合」
1.販售時間：即將上市
2.販售價格：依現場公告為主
3.販售內容：組合內含兩杯無酒精特調，及一份巴黎山胡桃布朗尼
4.販售價格：飲品甜點節慶組合內容恕無法更換，另計10%服務，gubami Social保有活動內容更改或終止權利。

「聖誕新年限定雙人套餐」
1.販售時間：12/15起正式販售
2.販售價格：4,880元/雙人套餐，另計10%服務費
3.販售內容：雙人套餐內容詳細請洽門店。聖誕新年限定雙人套餐包含「煙花未冷˙Social覺醒-限定飲品甜點節慶組合」乙組。
4.注意事項：雙人套餐及飲品甜點節慶組合內容恕無法更換，訂席須預付訂金，另計10%服務，gubami Social保有活動內容更改或終止權利。