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500盤新餐廳/「永心浮島」高雄大港倉七庫亮相!以無敵海景配海鮮餐酒超chill

2023-12-13 21:52 陳宜慧

以精緻台食台茶聞名,睽違5年重返高雄展店的永心鳳茶全新餐酒品牌「永心浮島」,於12月15日在「大港倉七庫」 盛大亮相,歡迎登島!在絕美海景、尚青海鮮,與多達160款的葡萄酒加持下,不只體現熟悉台灣熱炒的好滋味,也能品嚐到各國料理烹調的精髓,同時也邀來Bito打造互動藝術裝置,讓人體驗到迎著海風大啖生蠔、小酌的時髦海鮮餐酒氛圍。

在港邊品嘗當代海鮮與百款葡萄酒!高雄《永心浮島》打造超Chill海景餐廳。
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在港邊品嘗當代海鮮與百款葡萄酒!高雄《永心浮島》打造超Chill海景餐廳。 圖/永心浮島提供

「永心鳳茶」全新品牌重返高雄

來自高雄的餐飲品牌「永心鳳茶」自2015年成立至今,由出生餐飲世家、土生土長高雄囡仔的薛舜迪,一路開疆闢土打造出「心潮飯店」、「奶茶專門所」等熱門排隊餐廳,不只以「復古中帶點時髦感」的設計調性引人入勝,更以穩紮穩打的台菜功力收服一票老饕味蕾。

過去幾年都在北部打拼的薛舜迪,兩年多前受港務局邀請,在串聯大港橋、棧貳庫、駁二藝術特區、高雄流行音樂中心的全新場域大港倉七庫,打造全新餐酒品牌「永心浮島」。整體設計由永心鳳茶團隊一手包辦,延續復古時髦的基調,空間以湛藍、橘紅與銀色為主要色彩,分別代表海洋、葡萄酒、與高雄鋼鐵城市的象徵,再加入設計家具如丹麥 &Tradition Flowerpot VP9 無線桌燈等元素點綴,營造自在又摩登的氛圍。

在空間佈局上,玄關入口右側為獨立包廂「光島室」,左手邊則為店內專屬藏酒「島藏區」,穿越長廊後,迎面而來是開放式吧台與座位區,走出戶外,還能在淺淺海風的吹彿下,一睹全臺首座水平旋轉景觀橋樑大港橋水平運轉的風景,以及遠方高流的獨特建築語彙。

玄關入口右側為獨立包廂「光島室」(左),另一邊則為店內專屬藏酒「島藏區」(右)。...
玄關入口右側為獨立包廂「光島室」(左),另一邊則為店內專屬藏酒「島藏區」(右)。 圖/永心浮島提供

整體設計由永心鳳茶團隊一手包辦,延續復古時髦的基調,空間以湛藍、橘紅與銀色為主要...
整體設計由永心鳳茶團隊一手包辦,延續復古時髦的基調,空間以湛藍、橘紅與銀色為主要色彩。 圖/永心浮島提供

店內一隅。 圖/永心浮島提供
店內一隅。 圖/永心浮島提供

店內一隅。 圖/永心浮島提供
店內一隅。 圖/永心浮島提供

除此之外,店內還邀請金馬視覺統籌團隊Bito操刀,以吧台後上方的大型互動式藝術裝置,為酒櫃設計即時互動的科技藝術創作。只要每當客人前往吧台後方開啟酒櫃選酒之際,畫面便會從黑色海底中,陸續出現夢幻氣泡,最後甚至還會有魚群出現呼應「永心浮島」的意象。

由金馬視覺統籌團隊Bito操刀,位於吧台後上方的大型互動式藝術裝置,為酒櫃設計即...
由金馬視覺統籌團隊Bito操刀,位於吧台後上方的大型互動式藝術裝置,為酒櫃設計即時互動的科技藝術創作。 圖/永心浮島提供

金馬視覺統籌團隊Bito操刀,以吧台後上方的大型互動式藝術裝置,為酒櫃設計即時互...
金馬視覺統籌團隊Bito操刀,以吧台後上方的大型互動式藝術裝置,為酒櫃設計即時互動的科技藝術創作。 圖/Chris Chen提供

台菜海鮮 x 葡萄酒打開味蕾新境地

在餐點設計上,永心浮島選用豐富的當季新鮮海產,將現代精緻的料理手法融入菜色之中。「浮島海鮮拼盤」鮮活螃蟹、海螺、小卷等多樣時令海鮮,搭配酸甜提味的五味醬和薑醋,感受海潮的五感洗禮。

而「辣香煎生食章魚腳」將紅心地瓜研磨成泥,鋪上炙燒章魚腳,與獨家調製的魚香醬和羅勒油,細膩綿滑、脆彈鮮香。「台式青醬牡蠣炒麵」以蚵仔麵線為靈感,精心熬煮九層塔、香菜、柴魚醬汁風味,搭配飽滿鮮蚵及碩大牡蠣,將街邊小吃重新詮釋。至於「香辣龍珠佐青龍」、「生炒塔香螺肉」更是熱炒中必不可少的經典,鑊氣快炒瞬炸將食材的酥脆軟嫩妥善保留,濃郁辛香、層次豐富。

大港海鮮炒麵(左),黑!酥炸銀魚(右)。 圖/永心浮島提供
大港海鮮炒麵(左),黑!酥炸銀魚(右)。 圖/永心浮島提供

金桔醋漬海鱺魚(左),燙活蝦(右)。 圖/永心浮島提供
金桔醋漬海鱺魚(左),燙活蝦(右)。 圖/永心浮島提供

香辣龍珠佐青龍(左),韭香蚵仔酥(右)。 圖/永心浮島提供
香辣龍珠佐青龍(左),韭香蚵仔酥(右)。 圖/永心浮島提供

時令烤魚(左),爆炒海瓜子(右)。 圖/永心浮島提供
時令烤魚(左),爆炒海瓜子(右)。 圖/永心浮島提供

不同於傳統海鮮熱炒常見的啤酒配法,永心浮島特別以葡萄酒搭配海鮮,並由品牌執行長與侍酒師嚴選來自世界各地多達160款以上的葡萄酒,從產量稀少的自然粉紅酒,到輕鬆易飲的氣泡橘酒等,也有行家最愛的法國傳奇釀造香檳。

陽光普照時坐在戶外吹著海風,不只能享受慵懶放鬆的海濱步調,還有美食美酒的催化,讓人猶如身處塞納河左岸水上餐廳,體驗極其放鬆、愜意舒心的海景餐酒氛圍。

店內提供多達160款葡萄酒選擇(左),浮島海鮮拼盤四人(右)。 圖/永心浮島提供
店內提供多達160款葡萄酒選擇(左),浮島海鮮拼盤四人(右)。 圖/永心浮島提供

戶外一隅。 圖/Chris Chen提供
戶外一隅。 圖/Chris Chen提供

永心浮島

營業時間|每日12:00-24:00

電話|(07) 521-6021

地址|高雄市鼓山區蓬萊路6之6號(大港倉七庫)

社群|https://www.instagram.com/yonshin_fodopia/

https://www.facebook.com/yonshinfodopia

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