親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

2024年2月米其林指南新入選!黃以倫法料A、70年三輪的店等台北高雄6家進榜

2024/02/19 詹筱苹

臺灣米其林指南公布2024年2月新入選,2月新增台北、高雄6家餐廳,包括台北4家:Restaurant A、伊茲密爾土耳其廚房、泔、Zaap,高雄2家:小燉食室、三輪的店,從法式創意、土耳其料理、泰菜、臺灣米食、中式燉湯到七十年歷史在地美味,呈現多元的台灣餐飲風景。

2024年2月米其林指南新入選,黃以倫法料A、70老店三輪等台北台南6家進榜。圖|Restaurant A
2024年2月米其林指南新入選,黃以倫法料A、70老店三輪等台北台南6家進榜。圖|Restaurant A

1|台北|Restaurant A

位於台北東區鑽石塔的法式料理Fine Dining,由主廚黃以倫Chef Alain以其英文名首字命名,蟄伏兩年後再出發的新餐廳,米其林認為「法式風格同時融入亞洲元素,菜品富有巧思,外觀猶如酒塞的開胃小點叫人印象深刻。酒單包含逾 500款葡萄酒及香檳,也提供無酒精飲品配對。」

地址|台北市大安區忠孝東路三段282號4樓,新光三越Diamond Towers二館4樓

時間|11:30–15:00, 18:00–23:00

台北東區新光三越Dimond Tower的法式料理餐廳Restaurant A。圖|米其林指南官網
台北東區新光三越Dimond Tower的法式料理餐廳Restaurant A。圖|米其林指南官網
法式料理餐廳Restaurant A。圖|米其林指南官網
法式料理餐廳Restaurant A。圖|米其林指南官網
法式料理餐廳Restaurant A。圖|米其林指南官網
法式料理餐廳Restaurant A。圖|米其林指南官網

2|台北|伊茲密爾土耳其廚房

Izmir Turk Kitchen主廚Metin,原任職於土耳其外派「美國華盛頓特區大使館」的國家主廚,2022年3月才在台北信義區基隆路一段開設餐廳,這裡提供土耳其傳統烤肉,也是台灣第一間供應Meze冷盤櫃的土耳其餐廳。米其林認為,這裡能品嘗到「土耳其各地涼菜,菜單更列出菜餚的來源及歷史。熱門菜色貝提烤肉以薄麵皮包裹著絞肉丸烤烘,佐以自製手工優格與番茄糊,肉丸多汁可口,十分推薦,搭配土耳其酸奶享用,便是別具風味的經典餐點。」

地址|台北市信義區基隆路一段147巷14號

時間|11:30–14:30, 17:30–21:00(週一休)

2024年2月米其林新入選,台北伊茲密爾土耳其廚房。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,台北伊茲密爾土耳其廚房。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,台北伊茲密爾土耳其廚房。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,台北伊茲密爾土耳其廚房。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,台北伊茲密爾土耳其廚房。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,台北伊茲密爾土耳其廚房。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,台北伊茲密爾土耳其廚房。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,台北伊茲密爾土耳其廚房。圖|米其林指南官網

3|台北|泔 米食堂

店名「泔」沿用台語「米湯」,也是泔 米食堂致力推廣台灣米食的精神,米其林認為,來到這裡「讓客人每次到訪都有不同的米種體驗,並積極實踐六大綠色宣言,支持有機小農與在地作物。餐廳每天提供一款定食料理,包括三菜一湯、飲品與甜點,均講求自然和健康。」

地址|台北市大安區和平東路二段175巷12號

時間|11:30–14:00, 17:30–20:00(週四休)

2024年2月米其林新入選,泔米食堂。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,泔米食堂。圖|米其林指南官網

4|台北|Zaap Taipei

主廚Aj Chien曾任職於喜來登Sukhthai素可泰,擁有十多年泰國菜料理經驗,米其林認為,這家位於台北吳興街泰國料理店Zaap「為確保菜色正宗,一直自家製作所有醬料,且未有為迎合台灣人口味而降低菜色的辣度。不得不試的有炭烤泰國蝦,採用蝦膏豐膄的公蝦製作,蝦肉緊致彈牙,搭配泰式海鮮醬,風味十足。泰式街頭甜點香蕉煎餅也不容錯過。」

地址|台北市信義區吳興街345巷6號

時間|二至五17:30–21:30、六+日12:00–14:00, 17:30–21:30(週一休)

2024年2月米其林新入選,台北泰式料理Zaap Taipei。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,台北泰式料理Zaap Taipei。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,台北泰式料理Zaap Taipei。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,台北泰式料理Zaap Taipei。圖|米其林指南官網

5|高雄|小燉食室

原本是在高雄國民市場旁、內用僅4個座位、名為「小燉牛」販售美味牛肉湯的街邊食堂,2021年遷址至前鎮區廣西路,前身為台電老宿舍翻新後進駐的新店家,開幕後在當地就小有名氣,米其林認為「這裡提供五種中式燉湯,同時附上主食與小菜。剝皮辣椒蛤蠣雞湯以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮,甘甜微辣,層次分明。店家對選米甚為講究,採用日本越光米與台灣米混種的台南拾陸號米,米飯富有米香,口感極佳。」

地址|高雄市前鎮區廣西路226號

時間|12:00–15:00, 17:00–21:00(週一休)

2024年2月米其林新入選,高雄小燉食室。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,高雄小燉食室。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,高雄小燉食室。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,高雄小燉食室。圖|米其林指南官網

6|高雄|三輪的店

高雄鳳山超人氣的老店三輪的家,創立於1961年,最早是以三輪車在街邊販售黑輪、烤香腸,後來才遷至現址,是在地人下午茶首選。米其林認為,他們「遵循古法製作的炭烤手工香腸與糯米腸,前者以豬肉、五香粉與高粱灌製而成,搭配蒜頭享用,口味經典;後者用上在地糯米、花生及油蔥酥,軟糯可口,帶有淡淡木炭香氣。不妨加點溫潤的肉骨湯搭配烤物。」

地址|高雄市鳳山區八德路296巷25號

時間|11:00–19:00(週日休)

2024年2月米其林新入選,高雄三輪的店。圖|米其林指南官網
2024年2月米其林新入選,高雄三輪的店。圖|米其林指南官網

2024米其林

2024米其林3月新入選!溫爸鵝肉、阿禧師等6家入榜

2024米其林3月新入選!溫爸鵝肉、阿禧師等6家入榜

2024/03/22
2024米其林1月新入選!台北黃記魯肉飯、台南順德牛肉湯進榜

2024米其林1月新入選!台北黃記魯肉飯、台南順德牛肉湯進榜

2024/01/11
《米其林指南》新推傑出飯店「米其林星鑰」 4月公布法米其林星鑰名單

《米其林指南》新推傑出飯店「米其林星鑰」 4月公布法米其林星鑰名單

2024/04/10

最新文章

招牌柚子胡椒麵,290元。記者陳睿中/攝影

500盤新焦點/花蓮人氣「定置漁場三代目」插旗台北!限定「小川椒濃胡麻沾麵」必吃

2025/08/11
台南遠東香格里拉飯店中餐廳「醉月樓」特邀港點界公認的大師級人物陳崑裕主廚,首度南...

500盤新焦點/台南「醉月樓」×香宮名廚陳崑裕!期間限定八味港點亮相

2025/08/07
aMaze心宴全新季節菜單《協奏》登場!行政總廚楊光宗以當令食材為音符,攜手團隊...

500盤新菜單/aMaze心宴楊光宗攜手團隊匯融中西!一展當代中菜「協奏」

2025/08/06
歷經兩個月的沉澱與準備,Taïrroir 改裝重啟後因應季節推出全新「里山・里海...

500盤新菜單/米其林三星態芮新改裝!順應風土端出「里山里海」風味即景

2025/08/04
米其林一星主廚鍾佳憲全新力作,「肉料理‧福」大人系小料理,以肉為主題的晚酌屋,結...

500盤新開店/「俺達の肉屋」團隊新作!台中「肉料理‧福」主攻晚酌路線

2025/07/23
雋GEN中餐廳由粵菜殿堂級大師葉志光攜手陳泰榮,師徒攜手重現60年代經典老粵菜。...

500盤新焦點/雋GEN中餐廳聚焦老粵菜!葉志光x陳泰榮師徒攜手重現經典

2025/07/22
君尹Brisé迎來新銳主廚江丕禮Chef Pili,餐廳名同步煥新,以打破框架、...

500盤新菜單/君尹Brisé新主廚江丕禮以夏季新菜一探寶島山海味覺旅程

2025/07/09
無菜單日本料理店「Nikai 二階割烹」夏季菜單登場。圖/二階提供

500盤新菜單/日料「Nikai 二階割烹」夏季菜單以和洋混融呈獻旬味饗宴

2025/06/25
三天限定,全球話題「照壽司」再度快閃來台!
名廚渡邊貴義攜手初魚鉄板料亭
壽司跨...

500盤新焦點/三天限定!名廚渡邊貴義全台鐵板首秀攜手初魚鉄板料亭登場

2025/06/20
udn-loading
Top