500盤2024／台灣人心中單一麥芽威士忌No.1品牌—麥卡倫

2024/10/16 釋俊哲

台灣愛丁頓寰盛洋酒公司董事總經理黃皓茵（左）將「麥卡倫創新味獎」，頒給NOBUO餐廳主廚李信男（Nobu Lee）。圖／500輯攝影團隊提供 ※ 提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 台灣愛丁頓寰盛洋酒公司董事總經理黃皓茵（左）將「麥卡倫創新味獎」，頒給NOBUO餐廳主廚李信男（Nobu Lee）。圖／500輯攝影團隊提供
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身為第一份具台灣在地觀點的美食評鑑、由聯合報旗下新世代媒體500輯舉辦的「500盤」2024年榜單已於9月27日完整公布。其中台灣人心中單一麥芽威士忌No.1品牌——麥卡倫（The Macallan）不僅頒發了「麥卡倫創新味獎」，更成為晚宴活動指定用酒，並於活動上帶來兩杯精彩特調，為所有頂級賓客提供了美味的舌尖饗宴。

同時與經典代名詞和跨時代創作精神劃上等號的麥卡倫，又有著「雪莉王者」的美名。適逢品牌200周年，麥卡倫更以《為時代創新味》為引、與全台Fine Dining餐廳合作，共同探討餐酒領域的工藝與多元可能。

麥卡倫2024 Rare Cask奢想1%精選系列。圖／麥卡倫提供 ※ 提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康 — 麥卡倫2024 Rare Cask奢想1%精選系列。圖／麥卡倫提供
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500盤2024的晚宴現場、麥卡倫並帶來了雙雪莉桶12年純飲、以雙雪莉桶12年為基底的特製調飲，更有一款年度限定的Rare Cask奢想1%精選2024純飲，展現與500盤頂級晚宴完美搭配的精彩滋趣。

晶華軒主廚鄔海明在介紹今年500盤得獎菜色「上湯龍蝦麵炆伊麵」，更特別介紹麥卡倫Rare Cask奢想1%精選系列，「有橡木味、木質調跟柑橘、巧克力的味道，跟這道上湯龍蝦非常的搭，麥卡倫也把海鮮的味道、令它更加有層次、更加豐富跟和諧。」

他並認為麥卡倫每一款酒、每一個年份都有不同的層次與個性，這就是威士忌最有趣的地方，「大廚們聚餐時很多場合都選擇了威士忌、並喜歡用威士忌來配大菜，可以把粵菜搭配得非常好，不需要搭很多的酒，可能這一瓶酒就可以從頭到尾，這是非常大的學問。」

麥卡倫現場展出的Rare Cask奢想1%精選2024，之所以名為「1%精選」，是於品牌的20多萬只窖藏中選薦出少於1%的頂級雪莉橡木桶熟成原酒，再經橡木桶陳釀，最終帶來天然紅寶石桃花心木色澤、鮮明的甜葡萄乾香氣為特色，與頂級肉類料理或精緻甜點都相當合拍，也再度彰顯麥卡倫「雪莉王者」的品味，以1%的嚴選、創造完美餐搭體驗。

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