親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

台中餐酒館Glou Suru!打破規則的麵酒之地,首波完整菜單價格

2025/05/02 編輯|詹筱苹

Glou Suru麵吧在台中西區精誠六街2025年4月新開幕,由台中鳥苑攜手屏東AKAME主廚,首波帶來3款麵食、8道開胃菜,Glou Suru賣的不是拉麵、更不是義大利麵,而是由主廚們從自己喜歡的味道出發,帶來全新的麵食體驗,這裡沒有點餐規則、也不用擔心餐與酒茶怎麼搭配的負擔,高興怎麼點就怎麼來,邀請大家下班後來這裡擺脫所有規則、放鬆一下。

台中Glou Suru麵吧!打破規則的麵酒之地。圖|Glou Suru
台中Glou Suru麵吧!打破規則的麵酒之地。圖|Glou Suru

▍Glou Suru麵吧厲害在哪?

Glou Suru由台中預約困難燒鳥餐廳「鳥苑Torien Yakitori」主廚湯仲鴻Tommy攜手南台灣最難訂位餐廳「AKAME」主廚彭天恩Alex,再邀請台中熱門酒吧「好吧Goût Bar」張佳益Elvis、「兆兆茶苑」陳宗均Scott設計酒精與茶飲,以各自拿手料理與好品味,帶來不一樣的麵食、飲酒新體驗,2025年4月開幕,營業時間週二至週六17:30–22:30;座位數30位;用餐時間為80分鐘;服務費 (10%) 另計;低消每人NT$500。

台中Glou Suru麵吧!打破規則的麵酒之地。圖|Glou Suru
台中Glou Suru麵吧!打破規則的麵酒之地。圖|Glou Suru

▍Glou Suru到底賣什麼?

當然是賣麵,但又有點不一樣,憑藉主廚的好手藝,將隨季節推出「跨國界」麵食,以及適合配酒喝茶的下酒菜,Glou Suru料理將從兩位主廚「自己喜歡的味道」出發,而且從餐具、食材到料理都很講究,讓大家來這裡可以吃飽、也可以吃巧。

「在我們的生活中,麵店就是走進去坐下把麵點好、吃盤小菜配啤酒的地方。」Glou Suru的麵食沒有設限、沒有流派,每季隨著主題推出跨國界麵食,這裡將成為台中獨有的「麵吧 Noodle Bar」,也是麵店2.0的新樣貌。鳥苑的Tommy說:「我們把餐廳的DNA萃取出來,找到我們自己喜歡的新風格,所以我的料理會帶有一些日式元素,但又不同以往。」

台中Glou Suru麵吧!打破規則的麵酒之地。圖|Glou Suru
台中Glou Suru麵吧!打破規則的麵酒之地。圖|Glou Suru

▍開幕首波主打3款麵食與8款開胃菜

麵食①|赤味噌鴨白湯拉麵

由鳥苑Tommy發想,捨去雞骨熬湯的傳統,改以鴨架慢熬10小時搭配特調赤味噌,配上自製煙燻櫻桃鴨叉燒、特製溏心蛋,每一口都能感受湯、麵、油脂香氣交融的豐富層次。NT$320

赤味噌鴨白湯拉麵。圖|Glou Suru
赤味噌鴨白湯拉麵。圖|Glou Suru

麵食②山海菜鴨湯辣椒麵

AKAME Alex來自AKAME的野菜料理的靈感,野菜與海藻共譜自然鮮味,佐AKAME特製小米雞心辣椒與滑嫩水波蛋,在溫潤鴨湯中激盪出細膩辛香。NT$380

山海菜鴨湯辣椒麵。圖|Glou Suru
山海菜鴨湯辣椒麵。圖|Glou Suru

麵食③蒜油蝦拌麵

以蝦油與大量蒜頭慢火煸香,融入干貝、蝦米與乾香菇熟成的醬油調味,搭配特製紹興溏心蛋。三款皆是他們以喜歡的食材、熟悉的技法、想像中的風味重新組合而成,獨屬Glou Suru。NT$320

蒜油蝦拌麵。圖|Glou Suru
蒜油蝦拌麵。圖|Glou Suru

小亮點|「麵碗」也請多看兩眼

邀請南投「千秋陶坊」創辦人林永勝研製專用麵碗

小亮點|麵體也大有來頭

首波與台南「立成拉麵」合作,以嚼感十足、易吸附湯汁的麵體打造三款麵。

台中Glou Suru麵吧!打破規則的麵酒之地。圖|Glou Suru
台中Glou Suru麵吧!打破規則的麵酒之地。圖|Glou Suru

開胃菜①|酥炸海鮮 佐 檸檬薄荷酸奶醬

新鮮海鮮酥炸至金黃酥脆,搭配檸檬薄荷酸奶醬,滋味清爽酸香。NT$400

開胃菜②|馬莎拉風味手撕豬

(限Happy Hour時段)

特選油花均勻的豬梅花,以馬莎拉香料慢燉12小時,肉質軟嫩多汁,擺放於麵包上與番茄莎莎醬一同享用。NT$380

酥炸海鮮 佐 檸檬薄荷酸奶醬、馬莎拉風味手撕豬 附麵包。圖|Glou Suru
酥炸海鮮 佐 檸檬薄荷酸奶醬、馬莎拉風味手撕豬 附麵包。圖|Glou Suru

開胃菜③|綜合沙拉 佐山羊Salami

AKAME獨家熟成一年的黑山羊Salami火腿,搭配Lab Man Mano熟成瑞可塔起司拌入新鮮沙拉,山野氣息中傳遞細膩優雅的食材風味。NT$260

開胃菜④|炸雞與柚子松露蛋黃醬

多汁彈嫩的雞腿肉製成唐揚雞,佐酸甜甘醋醬與柚子松露蛋黃醬,清新與濃郁並陳,展現雙重風味魅力。NT$220

綜合沙拉 佐山羊Salami、炸雞與柚子松露蛋黃醬。圖|Glou Suru
綜合沙拉 佐山羊Salami、炸雞與柚子松露蛋黃醬。圖|Glou Suru

開胃菜⑤|香料七味雞肉

慢煮雞胸肉淋上新鮮橄欖油,佐以酸豆、芥末籽、紫蘇葉、乾辣椒等七種新鮮香料調製的沾醬,交疊酸、辣、香三重滋味。NT$180

開胃菜⑥|炙烤櫛瓜

炭火直烤釋出櫛瓜自然甜香,佐AKAME招牌樹豆味噌與辣椒醬,炭香濃烈,辛香突出。NT$160

香料七味雞肉、炙烤櫛瓜。圖|Glou Suru
香料七味雞肉、炙烤櫛瓜。圖|Glou Suru

開胃菜⑦|夜市風味烤玉米筍

烤玉米筍配上自製燒烤醬,撒上帕瑪森起司及堅果,結合煙燻香氣打造獨特的街頭風味。NT$160

開胃菜⑧|醋漬煙燻銀耳

白木耳經龍眼木煙燻,淋上酸甜紫蘇梅醋,帶有果香與木質尾韻,爽脆開胃。NT$80

夜市風味烤玉米筍、醋漬煙燻銀耳。圖|Glou Suru
夜市風味烤玉米筍、醋漬煙燻銀耳。圖|Glou Suru

▍有個性的酒單與茶飲

好吧 Goût Bar拋開佐餐酒的制式規則,為Glou Suru設計專屬飲酒節奏。酒名簡單命名為「Glou No.1」、「Glou No.2」、「Glou No.3」,象徵喝酒時自然流露的咕嚕聲,不需費心思考哪款酒配哪道料理,只管順著當下的心情與味覺選擇。店內同步提供單杯與單瓶服務,讓客人無論獨飲或分享,都能以最輕鬆的方式享受。茶飲則由廣受米其林餐廳青睞的台中「兆兆茶苑」為餐點開發3款冷泡茶。

酒款|Glou No.1、Glou No.2

以蔚為風行的「Winetail」為概念,擷取白酒與氣泡酒的果香與花香特質,透過調製放大原有風味,帶來輕盈易飲的體驗。

酒款|Glou No.3

將兆兆茶苑招牌的「果木烏龍」調成茶香highball,最適合作為來到餐廳裡的第一杯酒,再配碗麵解放自己。另有提供自然酒款。

茶飲①|阿薩姆

具有焦糖、麥香與柑橘果香的茶飲

茶飲②|青珀

選用三款茶葉拼配、帶有高山茶韻

茶飲③|果木烏龍

選用竹崎龍眼炭、經40小時慢火烘焙適合炭火料理,茶香宜人,可以平衡油炸料理與濃口的麵。

▍為什麼取名Glou Suru

來自喝酒或喝湯時自然發出的咕嚕聲,「Suru」是日本人吃麵時的吸麵聲,象徵著麵食文化中不經意卻真實的聲響,Glou Suru是想像客人喝酒吃麵的愉悅狀聲詞。在於空間最重要的C位留給吧台,後方牆上還秀著大大的Glou Suru Logo,Logo的火紅色除了象徵熱情、奔放,也延續兩人以直火為核心的餐廳DNA;無論是動線、氣氛、每個細節設計,Glou Suru都傳遞著「Less Formal, More Thoughtful,人來就好」精神。

台中Glou Suru麵吧!打破規則的麵酒之地。圖|Glou Suru
台中Glou Suru麵吧!打破規則的麵酒之地。圖|Glou Suru

Glou Suru

地點|台中市西區精誠六街15號

時間|17:30至22:30週一、日休

訂位inline

消費方式|用餐時間為80分鐘;服務費10%另計

低消|每人NT$500

最新文章

台中Glou Suru麵吧!打破規則的麵酒之地。圖|Glou Suru

台中餐酒館Glou Suru!打破規則的麵酒之地,首波完整菜單價格

2025/05/02
歷經一年準備,詹記麻辣火鍋西門大世界限定個人涮涮鍋席「詹記算算屋「,將於5月5日...

500盤新焦點/西門「詹記算算屋」個人鍋5/5開張!主打高自由選配菜單

2025/04/29
國泰世華CUBE信用卡「日本賞」一次收齊星級、人氣日料名店!不僅提供卡友專屬保留...

【500 Feast】國泰世華CUBE信用卡「日本賞」專屬饗宴!直通星級名店保留席展開美食之旅

2025/04/23
海峽會重磅邀請《紐約時報》食評盛讚名廚鄺啟明,推出「粵宴」期間限定套餐。 圖/海...

500盤新焦點/攜手名廚鄺啟明!海峽會「粵宴」限定套餐呈獻新潮粵菜滋味

2025/04/22
經典法式小樂沐Le Côté LM攜手英國皇家唐寧茶合奏《春之香頌》春日茶香盛宴...

500盤新菜單/小樂沐春季限定菜單攜手唐寧茶推《春之香頌》法式饗宴

2025/04/21
來自托斯卡尼的溫暖家鄉記憶!
主廚Iacopo Frassi將家的味道體現在技法...

500盤新菜單/FRASSI新菜亮相!Iacopo Frassi以發酵技法詮釋家的味道

2025/04/15
「元紀.台灣菜」春季28道新菜登場!以經典風味與在地食材,詮釋台灣餐桌的過去、現...

500盤新菜單/米其林一星「元紀.台灣菜」28道春季新菜呈獻台灣多元風味

2025/04/14
2024晶華軒必點12道推薦!台北最適合宴客、最讓人驚艷餐廳。圖|晶華軒

2024晶華軒必點12道推薦!台北最適合宴客、最讓人驚艷餐廳

2025/04/14
「燒鳥+割烹」日本料理餐廳「鳥力TORICHIKARA」正式開幕!以頂級竹地雞串...

500盤新開店/日料餐廳「鳥力」以竹地雞為主角聚焦燒鳥、割烹雙重饗宴

2025/03/31
經典鍋物品牌「橘色涮涮屋」台中館以全新獨棟空間坐落台中七期,不只用餐空間更寬敞,...

500盤新開店/橘色涮涮屋台中館全新獨棟亮相!主打活體帝王蟹多種吃法

2025/03/24
「A」餐廳推出春季新菜單《根莖花語》。 圖/餐廳A提供

500盤新菜單/米其林一星「 A」餐廳春季新菜聚焦植物風味、食材零浪費

2025/03/18
aMaze心宴全新春季套餐「古意」登場!行政總廚楊光宗以傳統古法為經、現代新意為...

500盤新菜單/aMaze心宴春季套餐亮相!楊光宗以當代中菜重釋傳統古意

2025/03/05
僅容八人的板前是全台最難預約的位子,500Feast攜手國泰世華銀行,在昭和食堂...

【500 Feast】500FeastX國泰世華銀行 聯手超預約困難「昭和食堂」打造春日饗宴

2025/03/05
Circum- 主廚羅偉誠(Leo)本季以「海洋瑰寶」為主軸,融匯華人飲食典故與...

500盤新菜單/Circum-主廚羅偉誠以「海洋瑰寶」詮釋時髦中菜

2025/02/08
旺盛苑和牛燒肉3.0進化版落腳中山巷弄!全和牛冷藏肉千本壽司、和牛軍艦、和牛炙燒...

500盤新菜單/旺盛苑和牛燒肉再升級!包廂限定套餐推六種頂級和牛部位

2025/01/23
台中鮨多芽不只是一間壽司店,也重視與人的情感連結與用餐體驗價值。
 圖/鮨多芽...

500盤新菜單/吃貨與酒鬼的秘密基地!「鮨多芽」魚料佐鷹之目正對味

2025/01/22
主廚許庭綾將旅行中的香港元素轉化成冬季菜單的亮點風味。 圖/MÚO提供

500盤新菜單/MÚO法式料理冬季菜單!許庭綾取材香港之旅帶來滿滿乾貨

2025/01/20
征服各大政商名流味蕾的獨門「台塑正宗帶骨牛小排」,源於台塑企業李寶珠夫人私房親作...

500盤新開店/台塑生醫首度公開傳奇名菜「台塑正宗帶骨牛小排」

2025/01/08

回應

Top