第一屆500甜評審／古娃娃：欣賞把基本盤做到極致甜點吃出人生正能量

2025/08/15 文／釋俊哲

我喜歡把基本盤的東西做到極致的感覺。
— 古娃娃

想得到新資訊、新情報？Youtuber已然是時下資訊傳播新管道之一。美食評比Youtuber起家的古娃娃除了頻道訂閱人數近90萬、影片點閱平均次數都在100至200萬起跳，具商業頭腦的她更自創點心品牌WA!COOKIES，全家便利商店也曾與她三度聯名，叫好也叫座，去年底古娃娃更與國際名廚江振誠一同合作推廣「法式國王太陽餅」，平實、親切、不浮誇，成為網路美食的重要風向指摽之一。

熱愛甜食的她談到曾為甜點做過最瘋狂的事，莫過於曾在一周內買了8、9間各式各樣的草莓大福、並在一周內陸續完食。「草莓大福嚴格來講是三件事組合在一起，譬如說皮是薄是厚，紅豆餡的份量、甜度、甚至是濃稠度，又像是草莓的顆粒大小，草莓的酸度與甜度的比重，讓一顆草莓大福的變化相當多元。」

古娃娃喜愛甜食，但在網路、社群發達的年代，「相機先吃」的邏輯卻不在她的價值觀念裡。吃甜點、古娃娃相當看重「基本盤」、喜歡經典組合。她並不熱衷於上相、好拍照、好打卡的視覺因素，但更重視甜點的本質與平衡度。翻開她的10品推薦，巴斯克蛋糕、大福、提拉米蘇、可麗露、甜甜圈、達克瓦茲......多是明確的甜點「定番」，起因是「我喜歡把基本盤的東西做到極致的感覺。」

像是她高度推崇高雄「若生靜巷」的蜜柑大福，是無論距離遙遠、願意不計成本再吃一次的心頭好推薦。「他的蜜柑上面橘子皮的絲，他們會手工一條一條撥掉，我就覺得這個精神真的誇張了，另一個細膩的地方是，正宗的大福表面要撒上白玉粉，所以吃起來真的超級完美，在台灣我沒有吃過比他好吃的大福。」

她又舉心潮飯店的「綠豆椪提拉米蘇」，具提拉米蘇基本的可可、酒香兩項元素，但又將成分之一換成了綠豆，以綠豆綿密的質地呼應原本馬斯卡彭乳酪，對古娃娃而言很創新、又維持原有的「基本盤」，是滿好的創意。

綜觀本次古娃娃的甜點10推，栗林裏Li lin li的「茄紫」、若生靜巷的「蜜柑大福」、心潮飯店的「綠豆椪提拉米蘇」、Bonheur Cookie的「盬奶油紅豆達克瓦茲」都與豆類餡料有關，成為無意間的巧合。古娃娃則自我分析，因為豆類甜品所表現的甜，屬於內斂的甜、因此深得她心，也無形呼籲她喜愛「基本盤」的本格派觀念。她同時推薦本次上榜的M&CO Restaurant & Tearoom的巴斯克蛋糕，切蛋糕前、刀子特別用熱水燙過，當切開的瞬間內餡流洩而出，濃郁的香氣跟奶香，令人大快朵頤；此外amamoto bros的可麗露則也是一絕，外殼脆、內餡軟、濕潤接近布丁，但不是軟軟糊糊的質地，「表面的氣（細）孔還是非常漂亮，而且（內餡）超級濕潤。」

而「若生靜巷」的蜜柑大福則讓她感受到細節的重要性，店家將可能沒有人在乎的細節也妥善打理，除了食用時帶來的療癒與幸福感，也讓她心生感觸，「（甜點也）好像生活中不管做什麼事情，其實都是要認真的去面對。」原來甜點也能吃出人生正能量。

最後當被問及甜點在現在快節奏、高壓社會裡可能扮演的角色時，古娃娃則認為甜點也可以是一種享受的生活方式。「可能因為我們現在社會很高壓，又很辛苦，好像可以允許自己有一點點時間、就是讓自己開心啊，有時候你在辦公室裡面，一個甜點可以幫助你稍微切換一下情緒，然後稍微放慢一點、改變生活的節奏。」

在辦公室裡面，一個甜點可以幫助你稍微切換一下情緒，然後稍微放慢一點、改變生活的節奏。
— 古娃娃

● 古娃娃的精選10種甜點

1.台北市／栗林裏Li lin li：茄紫茄子/ 紅豆 / 桑椹

將紅豆餡鯛魚燒做到極致的魔法，鮮奶油點綴柴魚的搭配和諧的令人難忘。

2.台北市／M&CO Restaurant & Tearoom：巴斯克蛋糕

流心巴斯克的極致，入口即化的超濃郁口感，每一口都有身在天堂的感覺！

3.台北市／屋頂上的貓：焦糖海鹽巧克力蛋糕

樸實簡單的海鹽焦糖蛋糕，店家自製的苦甜焦糖灑上餅乾脆片讓人一口接一口。

4.台北市／若生靜巷：蜜柑大福

一入口會噴汁的蜜柑，搭配綿密白豆沙和細緻的大福皮，是我吃過全台灣最好吃的大福。

5.台北市／心潮飯店：綠豆椪提拉米蘇

台義結合的創意混搭，綿密的綠豆沙奶餡在提拉米蘇中竟然可以完美平衡酒香與可可的苦，意想不到的美味！

6.台北市／amamoto bros：可麗露

外殼非常硬脆、內餡濕潤到入口即化，孔洞卻依然完整漂亮，在我心中堪稱完美的可麗露。

7.屏東／莉姆姆的歌：小米甜甜圈

口感有別於一般甜甜圈，Q彈有嚼勁卻絲毫沒有油膩感，冷掉吃也好吃！吃五個都沒問題！

8.台北市／時常在這裡：艾許奶油陶鍋熱戚風

像童話故事裡老奶奶會從烤爐裡端出來的魔法甜點，溫溫熱熱又濕潤的戚風蛋糕可以融化任何人的心！

9.台北市／鄒記食舖：牛奶紅棗銀耳湯

真材實料的甜湯，濃郁醇香的口感卻絲毫不甜膩，吃過必想念的味道！

10.台北市／Bonheur Cookie：盬奶油紅豆達克瓦茲

口感厚實、微微Q彈的餅殼，搭配滑順鹽奶油內餡和透出淡淡甜味的紅豆，大口咬下會有滿滿的幸福感。

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● 【500甜2025】電子地圖：https://reurl.cc/GNpaKd

第一屆500甜 THE 500 SWEETS AWARD 2025
主辦單位｜500輯
指定用酒｜麥卡倫單一麥芽威士忌
指定用車｜CITROËN BERLINGO 布丁狗
指定手機｜三星Galaxy系列
合作夥伴｜HITACHI、福樂
贊助夥伴｜Feeling18、Cheers氣泡水、月之戀人、牧質調、滋粒冰菓室、臺中市工商發展投資策進會（台中市十大伴手禮）

※ 提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康