味全70 變革突破 成就共好／成為生活首選的共好食品企業

味全食品於1953年創立，迄今已逾70載，其間歷經了台灣經濟起飛、工商業轉型等階段，宛如台灣民生與科技發展的歷史縮影。滿足人們的不僅是營養，還有內心；用心看顧的，不只是人，還有這片土地。

味全食品工業股份有限公司董事長｜陳宏裕：成為生活首選的共好食品企業

與味全同為七十歲的現任味全食品董事長陳宏裕說到，從孩童到成人，味全幾乎陪伴著每個人的生活，深植消費者內心，伴隨著台灣的腳步一同成長躍進。早年起步時，味全致力擴建工廠、發展多元品牌，逐步成為台灣首間股票上市的食品公司，並創設了台灣第一間奶粉工廠。如今，接續創造出亞洲第一瓶SQF國際驗證鮮乳、第一個雙潔淨認證的烹調品牌等諸多紀錄。隨著時代變化，不斷在台灣食品業劃下重要的里程碑，攜手上、下游供應鏈夥伴砥礪前行，推動各項ESG計畫，與消費者共同落實永續發展。

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回首過往，陳宏裕感謝為味全奠基的創辦人以及歷屆董事長。如果沒有厚實的基石，無法成就現在味全領先的踏板。接下來，味全將會做一個企業好公民、做企業表率，配合政府政策與聯合國永續發展目標，走向共好。陳宏裕提醒夥伴，「做任何事情，要記得我們要變革、我們要平衡；而當我們有成就的時候，一定要分享跟共好。」陳宏裕勉勵所有同仁將此銘刻於心，「當一個理念被深植在內心裡面，就不需要被提醒，而是會對自己約束，時時刻刻地關心公司的成長、跟消費者的互動，以公司為榮。」

五個紅色圓圈的商標，為1967年味全首開國內企業識別系統風氣之先所設計。陳宏裕用堅定的眼神和同仁分享，「這五個圈圈烙在自己的胸口，就是肩負著為消費者付出貢獻的使命。」這是驕傲的印記。而味全變革突破、成就共好的理念，將持續支撐著味全，落實成為民眾「生活首選」的「共好食品企業」。

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味全食品工業股份有限公司執行長｜張教華：變革突破，成就共好

過去，味全透過創新與差異化經營市場，成功打造出林鳳營、每日C、貝納頌、木崗蛋、高鮮味精等市場領導品牌，從一顆黃豆的選用及溯源，到不簡單的簡單配方，味全的改變，說到、做到、看得到。如今，面對新的挑戰與機會，「深化消費者與客戶的信任與偏好」為關鍵任務。因此深化並推動食安、品保管理體系、打造品牌與品牌管理系統、精進經營管理系統的持續優化等諸多政策為首要之重。

味全將事業體定位在食品製造、品牌行銷、通路經營三大區塊。為了在不同的事業體中產生良好的變革與突破，張教華特別提出「二核心、四基石」的實行方針。二核心，一是「人跟組織戰力」，二為「塑造強勢品牌」；「四基石」則分別為「創新與差異化的策略競爭力」、「品牌市場營銷的核心競爭力」、「創造品質跟速度的競爭能力」、「跨功能的整合協同作戰能力」。他認為，「人」是公司最重要的資產，要在凝聚團隊共知、共識、共行下，組織方能讓味全的產品與品牌，成功深植消費者與客戶心中。

張教華點出，企業是社會的一分子，必須要承擔社會責任，必須對所處的環境跟利害關係人友善共存、互利共生。對內部，創造好的工作環境，建立共好的文化；對外部，則積極創建共好圈，推動各項ESG計畫。其中，協助酪農升級，旗下晟順農牧場導入五星級歐盟標準飼養，榮獲2022年動物福利標章評鑑最高分一例，堪為表率。而長期支持偏鄉孩童營養、社區老人送餐，導入清潔生產評估系統、支持在地採購等作為，也逐步擴大影響力，達到促進產業升級、社會公益、環境保護等目標。

七十共好起始，味全力求｢深耕台灣、發展大陸、放眼國際｣，矢志要和消費者一起追求更好的生活、要和合作夥伴一起升級產業的未來，和社會一起打造永續安心的環境。

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讓美好成就更多美好

從晨起餐桌，享受林鳳營鮮乳高品質的濃純香、大醇豆豆漿、每日C100％果汁或極品貝納頌咖啡，到正餐時間料理所搭配的的健康廚房沾拌淋醬、高鮮味精，土生土長的味全食品，伴我們日常生活的每一天已逾七十年。

用70年的根基變革突破

味全誕生於1953年，陪台灣人從過日子到過好日子，優質且多樣化的產品，深入每個家庭。前六十年所打下的食品專業生產基礎，為味全奠定了不斷創新、創造的基石。過去十年，憑藉一甲子的厚實根基，以消費者需求為出發，展開變革。首先設立食安委員會，設置「食品安全推動辦公室」推動食安工作，從研發到運送，展開三大國際接軌行動：全部產品溯源，實地走訪產地查訪其風土與品質，如有無法溯源和自行檢驗的原物料，就禁止進入供應鏈，嚴格進行原物料的控管。

接著，研發團隊更讓產品「配方簡單化」，滿足消費者對自然健康的需求，逐步減少不必要的人工添加物及繁複加工。2015~2022年短短七年間，累積開發「簡單配方」的商品達327項；像是旗下品牌健康廚房推出的沙拉醬、油醋醬等調味料，如今都是市場熱銷的明星產品，讓消費者不僅能吃到食材原來的好味道，更能從包裝上「看」出安心。

為落實食品安全自主管理，味全持續挑戰更高標準的品質，斥資上億元打造兩座國際權威標準的檢驗中心及三個生產工廠TAF認證檢驗實驗室。所有原物料及成品出貨都需要檢驗，亦持續推動品保系統及人員能力精進，建立風險預警資料庫，以確保長期生產過程中不會疏漏任何小細節，保障整體品質及流程效率。

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專注本業創新，提供最實在的美味

為堅守「安心、透明、公開」對消費者的三大承諾，味全成為國內第一家皆通過國際級SQF驗證的食品公司，嚴格把關產品「從產地到餐桌」的每一個細節，原料到生產的資訊全部透明，產品履歷資訊公開與原料和製成等資訊也全部揭露。每一步驟都環環相扣，借鏡國際先進的管理知識和經驗，用最高標準要求自己，推動整體產業鏈的提升，以消費者知的權利、吃得安心及吃得健康為最優先。專注本業創新，提供最實在的美味。

味全有厚實的專業食品生產基礎，有先進、堅強的研發團隊做後盾。做為台灣第一家上市的食品公司，除了開創期的輝煌佳績，近十年來，依舊持續引領，譬如高品質鮮乳「林鳳營」，濃‧純‧香，成功奠定了鮮乳的品質保證，搶攻市占率第一，並於2016年領先推出亞洲第一瓶SQF國際驗證的透明鮮奶，透過QR Code，可以查詢乳源、產製流程、檢驗等項目。同年，亦成為台灣第一家將簡單配方導入優酪乳的先驅。「健康廚房」堅持「簡單配方」，提供消費者美味少負擔的新選擇，2019年到2023年持續獲得食品界的米其林――國際iTQi風味絕佳獎章肯定，累計有11項產品獲獎，一共摘下了23顆星星。2016年到2023年，味全健康廚房、淬釀、台灣搵醬三品牌累計有39項產品獲獎，共摘下了77顆星。

團隊成果不只這些，由「喝的極品」貝納頌研發團隊精心調配的咖啡豆，參加譽有咖啡界奧斯卡獎美名――國際義大利咖啡評鑑協會IIAC舉辦的｢ICT國際咖啡品鑒大賽｣，首次就進入最高榮譽殿堂，成為台灣2023年唯一榮獲鉑金獎最高殊榮的團隊，再再顯示研發專業的堅持和努力。連種植農產品的農民，也都成了研發同仁們的取經對象，深入台灣各地，尋找最理想產季、產地、品種的農產品，對食材進行更深化的掌控。相繼以在地食材，開發了鮮奶紅豆飲、鮮奶黑糖飲，又創新研發了「萬丹鮮奶芋頭飲」。芋頭飲嚴選上等的台灣在地檳榔心芋頭，製程全程無添加色素香料，民眾喝得到小農栽培的用心。

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秉持在地優先，從好到成就共好

除了精進與變革，味全更要實踐與消費者共好、與供應商夥伴共好、與社會共好，盡可能採用在地食材，支持產業共榮。以萬丹鮮乳為例，萬丹區逾8成乳量皆由味全收乳，保證酪農生活收益，同時提供酪農技術指導與新知。除此之外，林鳳營晟順農牧場，科技化經營管理，在生產過程中嚴格把關動物的飼養環境和健康狀況、關注動物福利打造友善畜牧，於2022年勇奪動物福利標章評鑑的最高分。

又譬如「農搾」系列飲品，採用台灣在地生產的芭樂、檸檬，整顆鮮榨。至今已採購台灣在地4,900萬顆檸檬，這些數量的檸檬鮮果總長約可繞行臺灣三圈，換算栽種面積高達306公頃，可供三千人以上的農業人口，提供眾多家庭穩定的收入。選擇在地食材，不僅減少運輸的碳足跡，更扶植果農共榮，幫助台灣農產業發展。

人親土親，分布於各縣市的味全各營業所，同仁也常結合當地社區志工，進行長者關懷、學童營養照護，及弱勢家庭關懷，近期也透過「沃鄉計畫」以營養補給為開端，巡迴校園，以健康為主題進行食育課程，並提供孩子每個上學日一瓶保久乳，確保「一天一牛奶」的營養需求。並發起「林鳳營快樂播種計畫」，透過品牌力量，邀請消費者一關注偏鄉教育，透過影響力集結領域翹楚，前進偏鄉小學，實體開設「名人小學堂」，藉此打開孩子的視野、探索自我的天賦，透過策展提供發表舞台，讓孩子們留下自信與快樂的回憶。

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傾聽顧客需求，創造生活中的美好時光

隨著人們飲食習慣逐漸改變，對食材、料理也更加講究與要求。比如過去民眾的料理習慣多為自家烹飪，因此味全高鮮味精，濃縮蔬菜的自然香甜，適合添加於各式風味料理，變身成為每個人的料理神器，甚至可以直接用一份「健康廚房」調味料就能搞定所有調味。而隨著外食比例增加、烹飪的習慣改變，料理包 ready to cook，進而再開發 ready to eat 即時可食，提供民眾便捷的需求，讓健康美味走進廚房與餐廳。

銷售與購買方式亦隨著數位時代，過去商品多透過實體店面銷售，為與時俱進，味全成立智慧零售部、直接建立線上官方銷售管道「味全美好時光」平台，針對一般消費者提供服務。透過電商與社群經營，收集第一手的消費者意見回饋，將更能了解消費的習慣，以調整滿足消費者的需求。

打造永續循環，迎向百年榮耀

味全台灣食品事業總經理邱子權表示，味全70年來始終是以滿足消費者需求為核心，發展品牌、創造價值。也因此，希望消費者在每一項商品上，都能感受到品牌對食材、對品質、對在地的用心。面對消費者與客戶的需求不斷滾動的未來，每一位消費者與合作夥伴的支持與意見都是變革創新的動力，他們是研發成長的動能，驅動味全不斷精進、不斷提升競爭力、不斷強化商品的高品質。

在實踐企業永續發展的道路上，味全亦成立企業永續發展委員會，積極面對氣候變遷的挑戰。比如綠色研發、採購、生產、行銷、物流等，如「在地採購」與「FSC認證的環境友善採購」，在地採購已達65%以上。味全三大工廠均已取得ISO14001環境管理系統及ISO50001能源管理系統認證，斗六廠並於2023年通過「清潔生產｣評估系統。推動ISO14064-1溫室氣體盤查、ISO14064水足跡盤查。味全將持續以高標準自我要求，將消費者需求時刻、企業社會責任銘記在心，接軌世代，邁向百年榮耀。

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