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味全70 變革突破 成就共好/成為生活首選的共好食品企業

2024-01-03 08:00 陳睿中、Jane Wu

味全食品於1953年創立,迄今已逾70載,其間歷經了台灣經濟起飛、工商業轉型等階段,宛如台灣民生與科技發展的歷史縮影。滿足人們的不僅是營養,還有內心;用心看顧的,不只是人,還有這片土地。

味全食品工業股份有限公司董事長|陳宏裕:成為生活首選的共好食品企業

與味全同為七十歲的現任味全食品董事長陳宏裕說到,從孩童到成人,味全幾乎陪伴著每個人的生活,深植消費者內心,伴隨著台灣的腳步一同成長躍進。早年起步時,味全致力擴建工廠、發展多元品牌,逐步成為台灣首間股票上市的食品公司,並創設了台灣第一間奶粉工廠。如今,接續創造出亞洲第一瓶SQF國際驗證鮮乳、第一個雙潔淨認證的烹調品牌等諸多紀錄。隨著時代變化,不斷在台灣食品業劃下重要的里程碑,攜手上、下游供應鏈夥伴砥礪前行,推動各項ESG計畫,與消費者共同落實永續發展。

味全食品工業股份有限公司董事長|陳宏裕。圖/味全提供
味全食品工業股份有限公司董事長|陳宏裕。圖/味全提供

回首過往,陳宏裕感謝為味全奠基的創辦人以及歷屆董事長。如果沒有厚實的基石,無法成就現在味全領先的踏板。接下來,味全將會做一個企業好公民、做企業表率,配合政府政策與聯合國永續發展目標,走向共好。陳宏裕提醒夥伴,「做任何事情,要記得我們要變革、我們要平衡;而當我們有成就的時候,一定要分享跟共好。」陳宏裕勉勵所有同仁將此銘刻於心,「當一個理念被深植在內心裡面,就不需要被提醒,而是會對自己約束,時時刻刻地關心公司的成長、跟消費者的互動,以公司為榮。」

五個紅色圓圈的商標,為1967年味全首開國內企業識別系統風氣之先所設計。陳宏裕用堅定的眼神和同仁分享,「這五個圈圈烙在自己的胸口,就是肩負著為消費者付出貢獻的使命。」這是驕傲的印記。而味全變革突破、成就共好的理念,將持續支撐著味全,落實成為民眾「生活首選」的「共好食品企業」。

味全龍啦啦隊。圖/味全提供
味全龍啦啦隊。圖/味全提供

味全食品工業股份有限公司執行長|張教華:變革突破,成就共好

過去,味全透過創新與差異化經營市場,成功打造出林鳳營、每日C、貝納頌、木崗蛋、高鮮味精等市場領導品牌,從一顆黃豆的選用及溯源,到不簡單的簡單配方,味全的改變,說到、做到、看得到。如今,面對新的挑戰與機會,「深化消費者與客戶的信任與偏好」為關鍵任務。因此深化並推動食安、品保管理體系、打造品牌與品牌管理系統、精進經營管理系統的持續優化等諸多政策為首要之重。

味全將事業體定位在食品製造、品牌行銷、通路經營三大區塊。為了在不同的事業體中產生良好的變革與突破,張教華特別提出「二核心、四基石」的實行方針。二核心,一是「人跟組織戰力」,二為「塑造強勢品牌」;「四基石」則分別為「創新與差異化的策略競爭力」、「品牌市場營銷的核心競爭力」、「創造品質跟速度的競爭能力」、「跨功能的整合協同作戰能力」。他認為,「人」是公司最重要的資產,要在凝聚團隊共知、共識、共行下,組織方能讓味全的產品與品牌,成功深植消費者與客戶心中。

張教華點出,企業是社會的一分子,必須要承擔社會責任,必須對所處的環境跟利害關係人友善共存、互利共生。對內部,創造好的工作環境,建立共好的文化;對外部,則積極創建共好圈,推動各項ESG計畫。其中,協助酪農升級,旗下晟順農牧場導入五星級歐盟標準飼養,榮獲2022年動物福利標章評鑑最高分一例,堪為表率。而長期支持偏鄉孩童營養、社區老人送餐,導入清潔生產評估系統、支持在地採購等作為,也逐步擴大影響力,達到促進產業升級、社會公益、環境保護等目標。

七十共好起始,味全力求「深耕台灣、發展大陸、放眼國際」,矢志要和消費者一起追求更好的生活、要和合作夥伴一起升級產業的未來,和社會一起打造永續安心的環境。

味全食品工業股份有限公司執行長|張教華。圖/味全提供
味全食品工業股份有限公司執行長|張教華。圖/味全提供

讓美好成就更多美好

從晨起餐桌,享受林鳳營鮮乳高品質的濃純香、大醇豆豆漿、每日C100%果汁或極品貝納頌咖啡,到正餐時間料理所搭配的的健康廚房沾拌淋醬、高鮮味精,土生土長的味全食品,伴我們日常生活的每一天已逾七十年。

用70年的根基變革突破

味全誕生於1953年,陪台灣人從過日子到過好日子,優質且多樣化的產品,深入每個家庭。前六十年所打下的食品專業生產基礎,為味全奠定了不斷創新、創造的基石。過去十年,憑藉一甲子的厚實根基,以消費者需求為出發,展開變革。首先設立食安委員會,設置「食品安全推動辦公室」推動食安工作,從研發到運送,展開三大國際接軌行動:全部產品溯源,實地走訪產地查訪其風土與品質,如有無法溯源和自行檢驗的原物料,就禁止進入供應鏈,嚴格進行原物料的控管。

接著,研發團隊更讓產品「配方簡單化」,滿足消費者對自然健康的需求,逐步減少不必要的人工添加物及繁複加工。2015~2022年短短七年間,累積開發「簡單配方」的商品達327項;像是旗下品牌健康廚房推出的沙拉醬、油醋醬等調味料,如今都是市場熱銷的明星產品,讓消費者不僅能吃到食材原來的好味道,更能從包裝上「看」出安心。

為落實食品安全自主管理,味全持續挑戰更高標準的品質,斥資上億元打造兩座國際權威標準的檢驗中心及三個生產工廠TAF認證檢驗實驗室。所有原物料及成品出貨都需要檢驗,亦持續推動品保系統及人員能力精進,建立風險預警資料庫,以確保長期生產過程中不會疏漏任何小細節,保障整體品質及流程效率。

圖/味全提供
圖/味全提供
支持在地永續 實踐永續共好。圖/味全提供
支持在地永續 實踐永續共好。圖/味全提供

專注本業創新,提供最實在的美味

為堅守「安心、透明、公開」對消費者的三大承諾,味全成為國內第一家皆通過國際級SQF驗證的食品公司,嚴格把關產品「從產地到餐桌」的每一個細節,原料到生產的資訊全部透明,產品履歷資訊公開與原料和製成等資訊也全部揭露。每一步驟都環環相扣,借鏡國際先進的管理知識和經驗,用最高標準要求自己,推動整體產業鏈的提升,以消費者知的權利、吃得安心及吃得健康為最優先。專注本業創新,提供最實在的美味。

味全有厚實的專業食品生產基礎,有先進、堅強的研發團隊做後盾。做為台灣第一家上市的食品公司,除了開創期的輝煌佳績,近十年來,依舊持續引領,譬如高品質鮮乳「林鳳營」,濃‧純‧香,成功奠定了鮮乳的品質保證,搶攻市占率第一,並於2016年領先推出亞洲第一瓶SQF國際驗證的透明鮮奶,透過QR Code,可以查詢乳源、產製流程、檢驗等項目。同年,亦成為台灣第一家將簡單配方導入優酪乳的先驅。「健康廚房」堅持「簡單配方」,提供消費者美味少負擔的新選擇,2019年到2023年持續獲得食品界的米其林――國際iTQi風味絕佳獎章肯定,累計有11項產品獲獎,一共摘下了23顆星星。2016年到2023年,味全健康廚房、淬釀、台灣搵醬三品牌累計有39項產品獲獎,共摘下了77顆星。

團隊成果不只這些,由「喝的極品」貝納頌研發團隊精心調配的咖啡豆,參加譽有咖啡界奧斯卡獎美名――國際義大利咖啡評鑑協會IIAC舉辦的「ICT國際咖啡品鑒大賽」,首次就進入最高榮譽殿堂,成為台灣2023年唯一榮獲鉑金獎最高殊榮的團隊,再再顯示研發專業的堅持和努力。連種植農產品的農民,也都成了研發同仁們的取經對象,深入台灣各地,尋找最理想產季、產地、品種的農產品,對食材進行更深化的掌控。相繼以在地食材,開發了鮮奶紅豆飲、鮮奶黑糖飲,又創新研發了「萬丹鮮奶芋頭飲」。芋頭飲嚴選上等的台灣在地檳榔心芋頭,製程全程無添加色素香料,民眾喝得到小農栽培的用心。

林鳳營是獲得亞洲第一瓶SQF Level 3最高驗證標章的鮮乳。圖/味全提供
林鳳營是獲得亞洲第一瓶SQF Level 3最高驗證標章的鮮乳。圖/味全提供

秉持在地優先,從好到成就共好

除了精進與變革,味全更要實踐與消費者共好、與供應商夥伴共好、與社會共好,盡可能採用在地食材,支持產業共榮。以萬丹鮮乳為例,萬丹區逾8成乳量皆由味全收乳,保證酪農生活收益,同時提供酪農技術指導與新知。除此之外,林鳳營晟順農牧場,科技化經營管理,在生產過程中嚴格把關動物的飼養環境和健康狀況、關注動物福利打造友善畜牧,於2022年勇奪動物福利標章評鑑的最高分。

又譬如「農搾」系列飲品,採用台灣在地生產的芭樂、檸檬,整顆鮮榨。至今已採購台灣在地4,900萬顆檸檬,這些數量的檸檬鮮果總長約可繞行臺灣三圈,換算栽種面積高達306公頃,可供三千人以上的農業人口,提供眾多家庭穩定的收入。選擇在地食材,不僅減少運輸的碳足跡,更扶植果農共榮,幫助台灣農產業發展。

人親土親,分布於各縣市的味全各營業所,同仁也常結合當地社區志工,進行長者關懷、學童營養照護,及弱勢家庭關懷,近期也透過「沃鄉計畫」以營養補給為開端,巡迴校園,以健康為主題進行食育課程,並提供孩子每個上學日一瓶保久乳,確保「一天一牛奶」的營養需求。並發起「林鳳營快樂播種計畫」,透過品牌力量,邀請消費者一關注偏鄉教育,透過影響力集結領域翹楚,前進偏鄉小學,實體開設「名人小學堂」,藉此打開孩子的視野、探索自我的天賦,透過策展提供發表舞台,讓孩子們留下自信與快樂的回憶。

貝納頌咖啡香氣迷人、味道濃郁香醇,實為喝的極品。圖/味全提供
貝納頌咖啡香氣迷人、味道濃郁香醇,實為喝的極品。圖/味全提供
林鳳營快樂播種計畫 名人小學堂。圖/味全提供
林鳳營快樂播種計畫 名人小學堂。圖/味全提供

傾聽顧客需求,創造生活中的美好時光

隨著人們飲食習慣逐漸改變,對食材、料理也更加講究與要求。比如過去民眾的料理習慣多為自家烹飪,因此味全高鮮味精,濃縮蔬菜的自然香甜,適合添加於各式風味料理,變身成為每個人的料理神器,甚至可以直接用一份「健康廚房」調味料就能搞定所有調味。而隨著外食比例增加、烹飪的習慣改變,料理包 ready to cook,進而再開發 ready to eat 即時可食,提供民眾便捷的需求,讓健康美味走進廚房與餐廳。

銷售與購買方式亦隨著數位時代,過去商品多透過實體店面銷售,為與時俱進,味全成立智慧零售部、直接建立線上官方銷售管道「味全美好時光」平台,針對一般消費者提供服務。透過電商與社群經營,收集第一手的消費者意見回饋,將更能了解消費的習慣,以調整滿足消費者的需求。

打造永續循環,迎向百年榮耀

味全台灣食品事業總經理邱子權表示,味全70年來始終是以滿足消費者需求為核心,發展品牌、創造價值。也因此,希望消費者在每一項商品上,都能感受到品牌對食材、對品質、對在地的用心。面對消費者與客戶的需求不斷滾動的未來,每一位消費者與合作夥伴的支持與意見都是變革創新的動力,他們是研發成長的動能,驅動味全不斷精進、不斷提升競爭力、不斷強化商品的高品質。

在實踐企業永續發展的道路上,味全亦成立企業永續發展委員會,積極面對氣候變遷的挑戰。比如綠色研發、採購、生產、行銷、物流等,如「在地採購」與「FSC認證的環境友善採購」,在地採購已達65%以上。味全三大工廠均已取得ISO14001環境管理系統及ISO50001能源管理系統認證,斗六廠並於2023年通過「清潔生產」評估系統。推動ISO14064-1溫室氣體盤查、ISO14064水足跡盤查。味全將持續以高標準自我要求,將消費者需求時刻、企業社會責任銘記在心,接軌世代,邁向百年榮耀。

每日C 100%新鮮、健康 、好喝,帶給消費者100%健康生活。圖/味全提供
每日C 100%新鮮、健康 、好喝,帶給消費者100%健康生活。圖/味全提供
味全嚴格把關產品「從產地到餐桌」的每一個細節。圖/味全提供
味全嚴格把關產品「從產地到餐桌」的每一個細節。圖/味全提供

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