因為好玩，名廚江振誠研發最台手搖飲「台芭線」：不只料理能代表當代，手搖飲也可以
日前手搖飲品牌「好喜堂HUNNY TEA」釋出即將邀請國際名廚江振誠跨界合作的消息，神秘視覺與台味十足的名稱「台芭線」，引起一陣熱議，今日正式亮相上市，江振誠選用民國五十至七十年代最具代表性的三種飲品「養樂多」、「芭樂汁」、「蘆筍汁」組成，且三種元素各自化為不同型態、溫度融於一杯，從台味概念、特色杯身到味蕾撞擊，以實驗精神打破飲料框架，並以此傳遞台灣味與故事。
「養樂多、芭樂汁、蘆筍汁之於台灣人，就像優酪乳、柳橙汁和果菜汁之於西方人一樣，早已自然地融入人們的日常生活。」因此江振誠取名台芭線，源自連結台灣東西部的要道中橫公路——台8線，象徵台灣風味與西方飲料文化相互對應。
近年，江振誠帶領團隊巡訪各地風土、並於多年前首次提到台灣味，帶起豐沛討論聲量，如今他回歸初心，做起最真實的自己，就像台芭線手搖飲，「其實我小時候那個年代最具代表性的飲料是芭樂汁、蘆筍汁、果菜汁、烏梅汁、養樂多，與手搖飲的距離已經有點遙遠，但如果要做一杯給自己，會怎麼做？是不是能有不同風貌？」
「因為好玩。」江振誠坦白說開始研發手搖飲的契機，就是想透過親自實驗玩出記憶中的味道，同時結合法式手法，品飲者又能喝到背後故事與歷史深度。江振誠習慣先在腦中做菜，不適合就捨棄，因此從眾多台式經典飲品中，很快就選出養樂多、芭樂汁、蘆筍汁，「這三樣最搭，最有可能是朋友。」他將養樂多製成慕斯泡泡，芭樂汁打成冰沙，蘆筍變成思樂冰，經過嘗試不同比例後找到完美組合、營造層次，搭上荔枝晶球質地，輕輕咬下會爆漿，香氣彌漫味蕾，可以試著分開喝或攪拌後品嚐各有風味。
瓶身設計方面，延續「三種味道、三種材質、三種形狀」概念，靈感取自養樂多包裝，瓶身上貼紙則以三種飲品經典包裝的形狀、顏色為本，簡化成紅、白、綠三個螢光色塊，同時附上專屬提袋，為鼓勵重複使用，下一次回購時出示提袋即享優惠價。
門市資訊
好喜堂HUNNY TEA信義店
地址：台北市信義區松高路19號
電話：0958-525-893
好喜堂HUNNY TEA大直店
地址：台北市大直街35號
電話：02-8509-5863
最新文章
500案內所／台南來了！府城極鮮鍋物包嚴選4大人氣美味「玉子燒、三料湯」 10／23、24快閃
2021/10/18
【十年風景】走遍世界的落日飛車：從創作邁向製作，飛車要更「年輕人化」
2021/10/16
【十年風景】做社造、寫故事、辦雜誌，透南風工作室：一件好的事情要能夠「留下什麼在社區」
2021/10/16
【活動報名】500案內所／小島大歌：一場魔幻的島嶼影音漂流，金曲獎得主共同加持
2021/10/15
500案內所／「5位插畫家微型市集」推現場繪製、限量新作 還有即將絕版的周邊商品
2021/10/14
500案內所／人氣牛肉麵名店「時寓」、神秘私宅「黑山咖啡」快閃出攤
2021/10/13
文具迷準備心動，誠品書店「2021理想的文具」展前6大亮點先預習
2021/10/12
繼台北之後，「2021打開新竹」12月登場：48小時探索50+公私場域，開啟城市建築對話框
2021/10/09
找到客人喜歡的豆子和風味，是一種創作——烘豆師的咖啡店「BEAN BARN 豆荒良倉」
2021/10/08
UNIQLO Taipei全球旗艦店有新藝：裂織、竹藝、刺繡，裝置在地生活溫度
2021/10/08
飲食、藝術都是生活：四層樓老宅實驗場域「留白計畫 blank plan」台中登場
2021/10/06
2021台北國際咖啡節線上開展 一次帶30家名店咖啡浸泡包，用數位逛咖啡店、了解歷史
2021/10/06
2021世界50大最佳餐廳公布：亞洲8家餐廳入榜，香港大班樓名列前十強
2021/10/06
500案內所／雙十連假名店快閃：台式質感食飲「永心鳳茶」、孟耿如媽媽創立中式甜品「婉婉」
2021/10/04
開啟夜晚的100種方式：白晝之夜官網「晝夜轉運站」線上共遊城市藝術、線下夜遊北投場館
2021/10/01
500輯首度發行周邊商品！多位台灣插畫家共創T恤、托特包、玻璃杯等日常物件
2021/10/01
超過60組潛力樂團演出！「貴人散步音樂節」首波出演名單出爐，陳珊妮、迪拉一致肯定LÜCY
2021/09/30
在紛擾社群時代中，反思孤獨的美好：蔣勳「孤獨是和自己在一起」特展，徜徉水墨靜謐之美
2021/09/30
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
;){kind=link}
回應