又潮又古！走進雲林北港「保生堂漢方咖啡館」，感受對時間的敬意

2021/04/27 黃怜穎

緊鄰北港朝天宮，熱鬧的中山路老街上，幾棟立面保有仿巴洛克式的日治建築，其中「保生堂」中藥的招牌跟著百年老屋已逾60年，保生堂在2018年成了一間漢方咖啡館，更在2021年初公開了一樓後半部的空間新貌，由風格鮮明、擅長老屋改造的本事空間製作所設計，將傳統與現代的空間能量重新組構，一如在這裡可以喝到的枸杞咖啡，漢方食材和西方飲品也能美妙融合。

陳茂霖中醫師在1955年買下此屋從外地搬來，1957年創立保生堂中藥行，一開始就生意興隆。當年抓藥的藥櫃和檯面，現今是咖啡師沖煮咖啡、準備餐點的吧台，走入後方座位區，牆面大大的「財」與「興」字，刻印下保生堂為北港武德宮信仰發源地的故事。

陳夫人有天突在廚房昏倒，臥病不起，試過中醫、西醫，皆無起色，因緣際會尋求嘉義新港東興廟池府千歲的出巡幫助，神明點出房子裡有「內神」的存在，而家中格局對內神較為不敬。為了醫治太太遍尋無方的陳醫師，遵循指示在地上設置香爐早晚奉香，更動原先廚房格局，牆上南北方各以「財」「興」二字相映，替代神尊形象。在陳醫師每天虔誠敬奉之下，陳夫人的病情改善、不藥而癒。

七年後某天，內神透過神明扶乩的方式告訴屋主陳茂霖祂的真正身份是「天官武財神」，先民帶著武財公神像渡海來台安奉於此，因遇上戰爭災變、屋主遷徙，神明沒有被妥善安置，歷經重建，神像深埋在廚房位置的地底下，巧合的恰是多年前陳夫人昏倒的地方。

菜單外型來自古厝地板上的六角磚，像龜殼的紋路，而烏龜又常用以象徵「長壽」，也一如漢方中藥材入菜的養生保健初衷。改造過的保生堂空間，在壁磚、洗手間鏡子等也延伸出其他現代風的六角元素。

圖／黃怜穎攝影 — 菜單外型來自古厝地板上的六角磚，像龜殼的紋路，而烏龜又常用以象徵「長壽」，也一如漢方中藥材入菜的養生保健初衷。改造過的保生堂空間，在壁磚、洗手間鏡子等也延伸出其他現代風的六角元素。圖／黃怜穎攝影

北港武德宮信仰發源地的文物和故事，保留在角落一隅。圖／北港保生堂－漢方咖啡館提供

陳茂霖為其雕刻金身供奉，同時在保生堂創立武德宮，讓來看病、抓藥的民眾也能拜財神，保生堂中藥行因此成為武財神信仰的發源地，後來因香火鼎盛，無法容納眾多信徒，正式建廟移至現今新址，現武德宮主委林安樂也是現保生堂的負責人，是陳茂霖的外孫。

北港武德宮旁有間結合展示信仰文物的「樂咖啡」，也是林安樂和團隊所開設的咖啡館，翻轉一般對於宮廟團隊的印象，還推出「悅職人手沖高山茶」的台灣茶品牌；幾年前閒置下來的保生堂，林安樂從多年的咖啡館營運基礎出發，不只推展自有品牌，也是傳承傳統信仰文化進入現代生活的分享空間：認識一幢老屋的過往歷史記憶，也能接觸到一個家族生活史切片，也是理解台灣財神信仰文化的一部份。

2021年初新公開由本事空間製作所改造的後方區域，保留早期台灣傳統建築常見的「編竹夾泥牆」。圖／北港保生堂－漢方咖啡館提供

由本事空間製作所改造用餐區與後方日式庭院，戶外木材以日本「燒杉」工法處理，提升耐用度也質樸地融入古厝空間。圖／北港保生堂－漢方咖啡館提供

今年初嶄新登場的座位區，保留露出整面台灣早期民居的「編竹夾泥牆」，座椅、牆飾以天然藤編材質呼應古牆傳統工法，合適襯托老房子的壓花玻璃、鑲嵌工藝出現在「真真zhēnzhēn」的設計燈具，以及區隔包廂空間的材質運用。包廂外有座日式庭院，更以日本百年工法「燒杉」處理木材，燒黑過的杉木板給了庭院壁面更富禪味的表情，功能上也提升了耐用度，為保生堂下個百年做準備。

保生堂的空間裡隨處可見現代的或是傳統的工法，建築、桌椅、物件——看得見的工藝技術傳承了對時間的敬意，也好比門口騎樓懸掛的紙糊燈籠，來自同樣座落於北港中山路上的百年老店「森興燈籠店」，加入中藥材杜仲製成的墨黑色麵條，則是與北港在地傳承四代的「呷好麵」合作。