彰化「波粼Bling」：蠟燭工廠裡，長出一座歐式花園咖啡廳

彰化埔心鄉間，隱身在蠟燭工廠內的「波粼Bling」，唯有預約成功的客人能收到詳細地址資訊，那是親近這處歐式花園咖啡廳的第1把鑰匙。在預約時間抵達，靜待第2把鑰匙現身：由工作人員領路，搭乘年代感十足的電梯上樓，先抵達倉庫，再進入一扇門，踩著木質樓梯接續往上，讓自己成為第3把鑰匙：打開身體感知那道門，感受老工廠連接著「波粼」的時光通道。

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這一切因為花園

初抵「波粼」的客人，即使見過照片，實際身處歐洲古典式樣的風格空間，仍止不住驚呼。蠟燭工廠運作中，同時涵蓋店主言睿與家人的日常居所，因此咖啡廳採完全預約制，讓生活能維持秩序和品質，同時考量人力與不浪費食材，兩小時一時段接待約17席客人，僅6桌額度，希望讓客人擁有輕鬆自在的環境。

15年前，緊鄰在旁的東溝排水進行整治，工廠後方出現空地，當時國二的言睿和媽媽開始討論打造自家花園，「這也是我跟媽媽有更多共同興趣的開始。」一起去田尾買花、到圖書館翻閱書籍，震撼於國外花園的豐富景觀，和媽媽都喜愛歐洲電影裡的人文藝術，兩人打造出種植百種玫瑰和各式植物花草的「艾瑪花園」，近百公尺長的花園廊道，近年言睿還挖了兩個生態池種睡蓮，蝴蝶、鳥兒都是花園的常客。

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每天花上好幾個小時澆水、拔草，媽媽照顧花草獲得許多精神能量，而言睿自少年時期累積內化的園藝知識，領著他從繪畫自然而然深入花藝創作，生命狀態也像花園般，從一處踏實的核心發散更多樣貌，好比我們能看見花園採集來的花，言睿插好了擺在壁爐上，負責甜點飲品的夥伴澤元，以可食用花香菫菜裝飾甜點，將玫瑰花等香草放入圓球冰磚，漂浮花草氣泡飲中療癒感官，花園——也在「波粼」的餐桌上。

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空間就像作品，呈現不同時期所想

室內隔間維持先前的格局，改成更大並加上圓弧的窗型，前後陽台加上窗戶、印花地磚，透光長廊上的植物層次，是客人絕不想錯過的留影區域。「每個空間都呈現了當時心裡喜歡的主題。」第一區整理起來的空間為「溫室花園」，綠色系牆面天花板、雕塑噴泉與植景的搭配，言睿和媽媽將花園概念延伸到屋內。

整修的6年間，言睿自己設計、找建材，也會因先找到合適的傢俱，反而從物件展開配置規劃，例如作為自家料理三餐、也是製作店裡鹹食的廚房，採用深色系傢俱和地板，搭配19世紀拿破侖時期的新古典風格，裝飾線條更筆直、理性些。去年年初，最後整理完成的是製作飲品、及可用來進行花藝課程的區域，拱形樑柱在天花板交集出十字架形，主題靈感來自言睿一直很喜歡的教堂風格，恰好從面西的窗，能一望鄉野間的圳水與樹林，從傍晚的天光變化裡，迎來自然神聖的一刻。

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動手實踐極致的喜歡

言睿從電影和閱讀接觸歐洲古典藝術、埃及壁畫和東方佛像藝術，「波粼」的古董和擺設呈現了他的喜愛。2019年初訪歐洲，他到比利時上花藝課，更加深運用自家花園進行課程分享的想法，本計畫再到德國唸書，出發前遇上疫情，花園領著他接觸了世界，世界又讓他回到花園來，預約制的「波粼」自2020年7月運作至今。

聊起實體店的魅力，言睿提到喜歡的BULY 1803台北店，像走進巴黎的老藥舖，空間細節讓人沉浸19世紀的古典美學，「你在空間中，會有時光旅行的感覺。」預約來訪「波粼」的客人，在鄉野花園間，不也正是如此的感受。

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本文選自《500輯》Issue56「實體店進化中」

你可能會在實體店經歷一段獨特時光——用不同感官重新認識熟悉的物件，用從未想過的方式聆聽一段音樂，發現你不自覺但其實足夠敏感的味蕾，或者驚豔於空間設計真的能創造另一個世界⋯⋯一間店販售的商品和信念，足以影響一個人的生活（甚至一生），這件事是真的！否則為何我們一而再、再而三開門入店？從十年前熱門的概念店，到越來越多成熟、多元的複合式商業，最近台灣出現許多實驗性空間，究竟開店的人在玩什麼？什麼原因讓他們投入實體？《500輯》從全台各地不同類型的實體空間收集線索，透過本期企劃，看見實體店的進化。

◎責任編輯：胡士恩、林亞璇