福岡「太宰府天滿宮」臨時參拜殿3年限定！藤本壯介設計屋頂森林

設計美學.設計美學：2023/06/28

如何讓傳統建築與現代語彙巧妙共生？位於福岡的太宰府天滿宮，為迎接2027年菅原道真（主祀神）逝世1125週年祭典，自今年5月起便開始為期三年的「正殿」大規模整修。為了讓整修期間仍能接待參拜遊客，太宰...

「伊日藝術計劃」攜手4位藝術家以繪畫、雕刻、陶作等探索日常虛實交界

文藝視角.文藝視角：2023/06/28

「伊日藝術計劃」與「伊日後樂園」聯合推出四檔全新個展，邀請四位來自日本、新加坡的當代藝術家：松本崇宏 Matsumoto Takahiro、小瀨真由子Mayuko Ose、橫山麻衣 Mai Yoko...

500碗評審專訪／唐綺陽：人生賺到錢就該享受，最簡單的就是吃

500碗.500碗：2023/06/27

美食對唐綺陽來說，是人生中絕對重要的事。過去幾年她經常出差國外，回來的第一件事，就是找個攤子好好吃一頓，因為在她心裡，食物入口的一刻，「我才有終於有落地了，回家了的感覺」。「吃」是一種享受唐綺陽愛吃...

500碗評審專訪／美食達人C.c Foodie林家昌：吃小吃是享受時間、歲月的文化與故事

500碗.500碗：2023/06/27

「小吃代表當地的故事，所以吃小吃，也是在享受時間與歲月的文化與故事」，曾主持廣播節目分享美食，目前經營IG C.c Foodie的林家昌，對於小吃一直有著深刻的情感，他認為飲食是為了吃飽，小吃是生活...

500碗評審專訪／國際名廚江振誠 將小吃搬上米其林餐桌 ：小吃是一起長大的味道

500碗.500碗：2023/06/27

對米其林名廚江振誠來說，小吃不該從技術層面去看，小吃永遠和人的情感相依。「小吃，是一起長大的味道。」江振誠做著最精緻的法餐，享受最本土的小吃，「小吃對每一個人來說，都是情感上的連結。」「500碗」，...

500碗評審專訪／孤獨的美食家 「小吃教主」舒國治：沒有戒心 就是好吃

500碗.500碗：2023/06/27

頂著「小吃教主」頭銜，作家舒國治自稱像「孤獨的美食家」，以「低收入戶用錢方法」吃東西，總是隨興而吃，總是能讓他找到好滋味，寫下「台北小吃札記」等等讓人奉為小吃聖經的著作。自然而然地發現的美味，就找可...

500碗評審專訪／王瑞瑤：每個人都可以是在地的美食家

500碗.500碗：2023/06/27

「我私心喜愛的幾家小吃，這次都沒選。」直爽可愛的美食家王瑞瑤笑說，「我怎麼能讓妳知道，這樣，以後哪還能吃得到。」其實，除了怕吃不到，不推私心偏好，還有曾經當過多年記者的個性使然。「我是以評審角度選出...

500碗評審專訪／陳耀訓：我的美食軌跡 在鹿港與高雄之間

500碗.500碗：2023/06/27

陳耀訓是Mondial du Pain世界麵包大賽冠軍，也是「陳耀訓・麵包埠」創辦人。他最為人所熟知的「作品」是蛋黃酥，被稱作「蛋黃酥界的愛馬仕」，以演唱會的規格開賣、一分鐘搶光，熱門到連黃牛喊高價...

500碗評審專訪／徐天麟 挑戰3天連吃100款小吃！美食家徐天麟：台南小吃很厲害，但爌肉輸彰化

500碗.500碗：2023/06/27

美食家徐天麟覺得，自己是一個非常喜歡吃小吃的人。他認為，小吃是庶民美食，不管是有錢人、普通人都可以盡興享用。而且不同小吃在不同地方，會有不同風味，包容性強、多樣性也夠，所以很受大家歡迎。回憶自己最早...

500碗評審專訪／東奧羽金牌國手李洋：小吃是大賽後的療癒品

500碗.500碗：2023/06/27

「我擔心我將來退役以後，可能會變得很胖吧。 」今年8月才要滿28歲的2020東京奧運羽球男雙金牌國手李洋笑起來的時候，眼睛幾乎快要瞇成一條彎彎的線。一般人的28歲，還是日正當中的黃金年華；但羽球雙打...

500碗評審專訪／許芳宜：宜蘭小吃貴在堅持 是融入生活的藝術

500碗.500碗：2023/06/27

過往長年在歐美和台灣兩地跑，許芳宜因舞者生涯走遍世界，心底的根卻始終種在故鄉宜蘭。除了家人，小吃更是她安放身心的所在，「常常還沒到那間店，光是聞到味道，就覺得『哇！我到家了。』」對她來說，食物就是回...

500碗評審專訪／修杰楷奶爸偷閒享受早餐時光 甘願為挑嘴女兒排隊買美食

500碗.500碗：2023/06/27

「超級奶爸」修杰楷經常為了老婆賈靜雯及兩個女兒咘咘、波妞下廚，自創「清冰箱美食」滿足挑嘴的女兒們，對料理頗有研究；而他從小是麵店長大的孩子，因此對小吃也有特殊情懷，一家店食材是否新鮮、用料是否實在，...

500碗評審專訪／王浩一：迷戀於小吃的溯源 就像經濟實惠的歷史走趟

500碗.500碗：2023/06/27

有人稱他是「比台南人更懂台南」的台南一哥，是知名作家、文史工作者，也是小吃教主、節目主持人、老樹保護委員，博學多聞，集各種人生斜槓。採訪時問他，該如何形容自己，王浩一笑說，就是個大量閱讀控，是標準的...

500碗評審專訪／詹姆士：無可取代的老味道，小吃撐起半百人生

500碗.500碗：2023/06/27

身為型男大主廚，詹姆士的廚藝深受台灣民眾肯定和信賴，而小吃正是奠定他味蕾的基礎。詹姆士翻看著自己推薦的「500碗」清單，彷彿回到50年前，那個跟著爸爸到處光顧路邊攤的時光。詹姆士回憶，小時候爸爸常帶...

500碗評審專訪／葉怡蘭：從食材到情感 小吃成就台灣動人一面

500碗.500碗：2023/06/27

我是台南小吃養大的，開這個名單其實讓我非常掙扎。」曾連續兩屆擔任「500盤」評審的美食作家葉怡蘭，今年接下首屆以小吃為主角的「500碗」評選重任，出身「小吃一級戰區」台南的她笑說：「這過程比選500...

500碗評審專訪／王齊麟：滷肉飯、燙青菜與貢丸湯 是最療癒的家鄉味

500碗.500碗：2023/06/27

2020東京奧運，男子羽球雙打搭檔王齊麟與李洋的「麟洋配」，在最後關鍵壓線球擊敗中國隊奪金，刷新台灣奧運羽球史新紀錄，當下兩人跪地慶祝，一人向前彎、另一人向後仰的姿勢有如「一正一反」的聖筊，感人又有...

500碗評審專訪／有趣市集創辦人謝維智：小吃讓我這輩子不可能移民

500碗.500碗：2023/06/27

「小吃我不敢說，但講傳統早餐，我應該是台灣最厲害的。」人稱「丹哥」的有趣市集創辦人謝維智（Daniel），是熱愛飲食的資深廣告行銷人。他做過台灣麥當勞行銷、在廣告公司服務多年，甚至賣過葡萄酒、開過酒...

500碗評審專訪／浩角翔起阿翔：探訪超過近萬家店，心中最愛排行榜

500碗.500碗：2023/06/27

浩角翔起成軍19年，但其中有16年都在做美食節目，最讓人印象深刻的，就是TVBS「食尚玩家」，那11年裡走遍大江南北嘗遍各色小吃，離開節目後，又自行創業主持「鬧著玩」，兩個人，就這麼一路從年輕吃到中...

500碗評審專訪／蔡辰男：小吃珍貴在隨手可得

500碗.500碗：2023/06/27

在萬華一帶長大的「海峽會」創辦人蔡辰男自承從小就愛吃路邊攤，他回憶小學開始就常赤著腳在路上亂跑，下課沒事就四處找小吃填肚子，「以前家人都不太管我們，路上只有三輪車跟腳踏車，你跑在路上也不太會被車撞。...

500碗評審專訪／美食紀錄作家Hally Chen：小吃是發現的樂趣

500碗.500碗：2023/06/27

本名陳嵩嵐的美食紀錄作家Hally Chen，多年來一直維持著兩個身份。除了是美食紀錄作家，他同時也是唱片美術設計，喜歡同時以兩種眼光看待生活日常。做唱片美術設計的時候，他用的是本名陳嵩嵐；那是他退...