500碗評審專訪／劉克襄：堅持走路 靠雙腳挖掘地方美味

500碗.500碗：2023/06/27

「自然生態」、「山林文化」、「鐵道生活」，坐擁各類作家頭銜的劉克襄，和生活、自然掛勾極深，但這一切的起源其實很簡單，來自他對台灣各角落的好奇心。劉克襄習於以雙腳深入土地，「走路」成了他最愛的旅行方式...

500碗評審專訪／旅法美食作家謝忠道 生命中的那幾碗小吃

500碗.500碗：2023/06/27

對旅法美食作家謝忠道而言，小吃的「在地性」很重要，有在地性才能連結到本地人的生命經驗，於他，也有那麼幾碗有故事的小吃。父親沒吃到的那碗焢肉飯謝忠道說：「小吃真正了不起的地方就在於它一點都不了不起，但...

500碗評審專訪／Sinasera 24行政主廚楊柏偉：小吃是最療癒的日常

500碗.500碗：2023/06/27

來自台南永康的Sinasera 24行政主廚楊柏偉（Nick），是國內極為出色的新生代法料主廚。從當年的南部小孩到如今的台灣東部Fine Dining守護者，小吃始終是楊柏偉最鮮明的生活記憶，也是最...

500碗評審專訪／柯孟融貢獻電影人最愛小吃 「簡單不複雜最深得人心」

500碗.500碗：2023/06/27

年輕導演柯孟融對於恐怖片有深厚執迷，早在就讀輔仁大學時推出短片「鬼印」逐漸嶄露頭角，雖已苦熬十餘年拍攝多部電影，卻一直等到「咒」才總算一戰成名，在全球影壇的評價、票房上都有高度肯定，這段期間陪伴他度...

500碗評審專訪／美食作家劉書甫：小吃呈現城鄉區別　更串起記憶與情感連結

500碗.500碗：2023/06/27

「小吃其實就是外食文化，也能呈現出城市與鄉村間的差異，但小吃能從簡單方便中，吃出台灣人對小吃的重視與情感連結」，美食作家劉書甫對於小吃，有著深刻觀察，他認為鄉鎮間的小吃比較樸實，城市裡的小吃比較精緻...

500碗評審專訪／昌正浩：小吃的「職人精神」難能可貴，簡單樸實地上桌呈現永遠的好味道

500碗.500碗：2023/06/27

從小在迪化街長大的昌正浩，被許多人視為大同區的小吃大王，本身經營的「My灶」也名列必比登推薦名單。提及小吃，昌正浩表示，早期迪化街是商業重鎮，有大老闆也有苦力，而大老闆吃小吃、苦力也吃小吃，但依照家...

500碗評審專訪／鍾欣凌尋找「舌尖上的幸福」 巷弄美食1碗25元平民躍升貴族

500碗.500碗：2023/06/27

因夯劇「我的婆婆怎麼那麼可愛」拿下金鐘獎視后鍾欣凌，會演戲、還主持過美食節目，說了一口好菜，她從小到大，無論生活、工作，永遠無法抗拒品嚐美食、感受流瀉於舌尖上的幸福感，是她一直維持肉肉圓滾滾的身材主...

500碗評審專訪／吳寶春：故鄉的番薯 是我前進的力量

500碗.500碗：2023/06/27

吳寶春，這個在烘焙界創造傳奇的麵包師傅，2010年拿下第一屆世界麵包大師個人冠軍，當時他年僅40，國中畢業、沒吃過法國麵包，卻在法國比賽中摘下桂冠；成為話題的他，顛覆台灣人喜愛台式、日式軟麵包的世界...

500碗評審專訪／Ozone小吃地圖隨記憶遊走大台北 「黏膩虎口」成美味魯肉飯最好證明

500碗.500碗：2023/06/27

剛忙完演唱會的男團Ozone，平均年齡22歲，體力消耗大，對食物的渴求也十分旺盛，6位成員各自有自己偏好的小吃，令人驚喜的是，男孩們的口味並非當紅潮流餐廳，而是多和他們的兒時記憶有關。哲言｜美食地圖...

500碗評審專訪／丁寧：街頭小吃也能當三餐 你的店就是我家廚房

500碗.500碗：2023/06/27

曾獲金馬女配角獎的丁寧，銀幕上演盡人生百態、悲歡離合，私下身為三寶媽又是瑜伽老師的她，「小吃」是正餐以外像「甜點」的意義，「是另外一個胃，在身體裡永遠有著這樣的一個位置，光想就覺得開心」，不光如此，...

500碗評審專訪／劉恒昌：享受清晨的尋味之路 有雷有驚喜「就像一場場的冒險」

500碗.500碗：2023/06/27

我覺得自己很像日劇「絕味之路」裡的男主角。一般世俗眼中「含著金湯匙出世」、「生來就是人生勝利組」的台北萬豪酒店常董劉恒昌，悠悠的說了這句話：「我就像劇中那位中年大叔，獨自一個人四處尋訪絕味，寂寞卻自...

500碗評審專訪／Fika Fika陳志煌 用小吃銘刻味覺記憶

500碗.500碗：2023/06/27

擁有高超廚藝和美食味蕾，不時親手烹調員工餐甚至舉辦家宴的Fika Fika cafe老闆陳志煌，對吃向來有自己一套見解，從精緻餐飲到庶民小吃，他秉持一貫原則：「愈簡單的東西愈難，也愈值得珍惜。」曾擔...

英國國家肖像館6/22開幕！Jamie Forbert以建築手法打開歷史新章

設計美學.設計美學：2023/06/26

英國倫敦「國家肖像館」於2023年6月22日正式重新開放。國家肖像館於2020年3月閉館，進行自1896年開業127年來，首次大規模整修，由專門研究歷史建築的Jamie Forbert建築師事務所，...

雀雀／「獵犬」：馬東石接班人展示韓劇堅強武打力 短影集競爭力不容忽視

質青評論.質青評論：2023/06/24

禹棹奐、李相二主演的韓國短影集「獵犬」全8集，是一部打好打滿、武力值洶湧澎湃的肉身神話韓劇。兩演員極盡拳腳之能事，甚至在劇中硬幹出一打十、二打三十的武打場面，疼痛感實足，是該劇難被同類型影劇超越的不...

倫敦Apple Battersea巴特西發電站！Foster+Partners開展永續新典型

設計美學.設計美學：2023/06/21

Apple Battersea在倫敦歷史地標巴特西發電站，於6月15日開幕，同樣由Foster+Partners建築師事務所為門市規劃全新Apple Store樣貌，這個乍看之下與其他Apple S...

三步驟拯救你的出國植物！旅人專屬多肉植栽推薦

質感生活.質感生活：2023/06/21

走過近三年無法遠行的疫情時代，今年終於迎來得以暢意呼吸、自由移動的旅行日常，然而被迫留在家中、無法定期澆水的植物該如何照料？植栽品牌「有肉SUCCULAND」依據多年經驗特別分享獨家照護心法給有出國...

無印良品消暑飲品！5種台灣在地農產的好滋味

質感生活.質感生活：2023/06/20

無印良品也有消暑飲品的好選擇，無論是沖泡類的在地生產茶包、義式冰淇淋、即食紅豆綠豆湯、鮮釀啤酒等，不但可以直接享用，也可以加入料理巧思，變成味道更豐富的新口味！1｜無印良品的在地茶品有什麼選擇？有沒...

「挪威奮進號」2024亞洲⾸航！橫跨台港日韓跳島遊程 6/21開賣

質感生活.質感生活：2023/06/20

雄獅旅遊攜手「挪威奮進號」以基隆、高雄做為雙母港，於2024年6月至9月推出亞洲首次啟航！不只首創升級版「台日跳島」新玩法，一次玩遍日本石垣島、澎湖，還有重度玩家熱愛的9天8夜長天數行程，可一次走訪...

2023年台北雙年展公佈參展藝術家！首波精彩作品搶先看

文藝視角.文藝視角：2023/06/20

2023第 13 屆台北雙年展將於2023年11月18日至2024年3月24日於臺北市立美術館（北美館）舉行，今年以「小世界」為主題，由策展人周安曼、作家兼編輯穆柏安（Brian Kuan Wood...

埕樂通常設展「埕年往事」！大稻埕百年產業發展故事

文藝視角.文藝視角：2023/06/17

大稻埕「埕樂通」，於2023年6月16日起展開全新常設展「埕年往事-關於埕樂通的那些產業與曾經」，以前屋主許氏家族在大稻埕經商發展為主軸，開啟迪化街產業發展而輾轉變化的街屋面貌，邀請大家走進來認識大...