美食作家張聰／AKAME新品牌MATHARIRI是一間餐廳，還是一個趨勢的開始？

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最近一年因為疫情，大家都不能出國，所以台灣島內遊變得非常熱門，從宜蘭到花蓮、長濱、到台東到墾丁，所有優質民宿和餐廳都非常爆滿。

老實說，過去5年我雖然住在台中，但是頻繁地出國，一年在台的時間可能只有一半。除了出差，私人出遊也都是集中在日本和歐洲，台灣本地旅遊真的不是我的首選。幾年來我僅僅去過大溪、宜蘭、玉里、池上、長濱、屏東和台南這幾個地方。其中我非常喜歡池上，但是基於住宿環境和食物的質量等原因，雖然我每每想到稻田海美景就有衝動要馬上啟程，但當接著計畫住哪裡和吃什麼就馬上如冷水灌頂，念頭瞬間打消。

最近，有朋友鑑於我對台灣這個地方的貧乏認知，決定帶我開車走中橫公路到花蓮和台東，再到台南走一小半圈，帶我看清境清秀的雲海，武嶺的高闊，太魯閣的巍峨峭壁，以及花蓮台東之間的壯闊太平洋，實在美不勝收。但我始終不明白，台灣世界級的美景景如此多，但配套的「內容」和「優質設施」卻乏善足陳。為什麼沒有人用心投資和建設這個美麗的島？

在日本和歐洲，甚至現階段的中國大陸，只要是美麗的景觀地點，基本都可以找到一家優質的咖啡店、一間美麗的餐廳、一間獨特風格的優質旅舍或是國際品牌酒店。但是我在清境上看到最多的卻是各種鐵皮屋頂陽台、仿歐民宿和賣合菜的雲南料理。

太魯閣雖有著五星級的晶英酒店，但花蓮的峭壁山海如此壯麗磅礴，如再有一家優質咖啡館，cocktail bar 或精品酒店能飽覽美景：看那早和午不同色彩線條的陽光，照射著拍岸洶湧的怒濤；到了晚上觀山壁奇詭，品銀海照月，該有多妙！

前幾個月去Akame，得知他們將有一個新的餐廳。就在好茶部落不遠處，他們形容是在一個絕好風景的山頭上，新的主廚是Master，當時他白天籌備新餐廳，晚上就在Akame幫忙服務，新餐廳叫MATHARIRI（意指「美好的一切」），只在早上十點到下午五點營業，原因是餐廳的風景從早上到傍晚最美。他們設計餐廳的時候也設計了一個大露台，希望客人體驗這個部落最美麗的風景面貌。

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MATHARIRI餐廳設計時尚，現代且富有美感，一大片落地玻璃，飽覽一望無際的山景。在落地玻璃外是一片露台區，有室外沙發和一張躺椅，悠閒和優雅並存。

老實說，這樣好質感的景觀餐廳在世界上很多地方都會有：法國南部、北義湖區、布列塔尼海邊、日本洞爺湖、京都附近的琵琶湖，甚至中國大陸的安吉和烏鎮都有。但最奇怪的就是這種優質的內容和設施，卻從來沒有和台灣最美的自然資源結合過。

台灣最美的景我們都見過，最美的餐廳酒吧和飯店也有，但兩者從未在同一個時空交錯。

Akame本來就是間一位難求的餐廳，我相信將來MATHARIRI也會一樣。像這樣結合了品質與設計美感、生活訴求的項目，義無反顧地擁抱和讚頌台灣大自然的美，是否是一個趨勢的開始？但願是，打造獨一無二的世界級台灣體驗，才是對這塊土地最大的尊重和愛。

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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