飲食作家葉怡蘭╱用心如實運行的生活日常，是儀式感的核心

隨疫情升溫，自月中至今，除中間只一次出門採買，已然足不出戶超過半個月。

數字看來有些嚇人，不過說真的，雖說這幽居程度著實空前，且公事上因局勢變動莫測、不免身忙心忙神亂心焦略有疲憊，然若以宅家本身言，卻似乎並不覺煎熬──當然還是想念、也衷心期盼快快能夠外出走動、四處覓食，但好在還能從容面對、甚至平心安然此中。

是的。在家工作二十多年，素來宅性堅強如我，生活裡最多最主要樂趣來源，原本大多數就都在自己的家裡。

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此中緣由，除了一部分肇因於長年閱讀所得以及個性上的越來越孤癖好靜，還出乎早年旅行經驗，特別在北歐西歐、紐西蘭澳洲等生活氣息濃厚的國度，受那陶然氛圍感染，心嚮往之，繼之身隨實踐。

遂而，自成家起，工作以外、甚至工作本身之觀照關注、心血精力大多投注於此；家宅本身以至此中作息食飲，均致力涉獵、修習、耕耘，常日之樂不假外求，自家裡便能源源不絕俯拾可得。

這般專注生活裡，以文字名之，早幾年有一源自北歐的流行詞：「Hygge」，近兩年則是遍見於中文世界裡的「儀式感」。

所以，我的幾個社群平台上，總是時不時在留言裡出現這樣的形容：「你的餐桌／生活好有儀式感……」就連近期因著作《日日物事》簡體版發行，各方媒體越洋專訪中，也有記者問我：「生活上常會有些固定的儀式感？」「儀式感」的定義，歸納各方說法，大致上是藉由對生活細節的重視、經營和特定作為，彷彿宗教或節慶裡的儀式般，使平凡日常得以變得獨特不同。

而我自己的理解，在日本茶道哲學中也有類似的思維：藉由重重儀節的制約，遂能安頓凝定形神，靜心體察四食季節的變化、以及細微感官覺知上的喜樂。

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但我自己卻並不真的那麼愛用這個詞彙。雖說立意與意義都自成道理，但總覺多少有些偏向形式上的著眼，非在生活本質本身之境之悅上。

對我而言，「儀式感」比較像是一種過程或手段，真正核心關鍵，在於生活中每一分秒時刻，是否真正認認真真專心對待：

一如過去曾經寫過的文字：「同樣是要吃東西，就努力著，讓味蕾的每一次接觸都美味舒服。同樣要用杯子喝茶，就努力找一只真心喜歡的杯子、尋一味合適此刻心情口感的好茶。同樣是要找點娛樂消遣，不管是讀一本書、聽 一首音樂、看一場電影或一段電視節目，就努力找一個能夠長留心版的主題、角度或方向，讓感官與心靈一起歡喜震顫。」

日日餐桌上有酒有花、筷子下有筷架、餐具型式紋案相互襯托映照，目的並不在這些鋪陳經營的儀式上，而是希望透過這些足能觸動心弦的美好事物的環繞，更能沉浸於這享用之樂和食物的味香。

──「與其說『儀式』，毋寧更像是一種用心如實運行的日常。」「生活裡的美與樂，其實就在這些日日月月季季年年不斷來去與積累的變與不變中，流動流轉。」我於是這麼回答。

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