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500盤2022/老饕一位難求!明福台菜、鄒記食舖同獲10盤肯定

2022-09-30 14:14 陳睿中

外觀低調、簡樸的「明福台菜海產」,是許多政商名流爭相上門的人氣餐廳,一位難求!在本屆的500盤活動中,明福獲得了10盤,其中明星料理「一品佛跳牆」更獨拿3個盤子。至於私廚餐廳「鄒記食舖」,被譽為全台北最難預定的餐廳之一,同樣共得到10盤肯定。

明福台菜「佛跳牆」。圖/聯合報系資料照、陳易辰攝影
明福台菜「佛跳牆」。圖/聯合報系資料照、陳易辰攝影

明福「一品佛跳牆」,一直是必點招牌菜。陶晶瑩表示,「沒有過分勾芡、湯色澄清,入口味道清爽,下肚後香氣濃郁,吃得到竹筍、銀杏、荸薺、干貝、杏鮑菇等食材燉煮的精華,裡面的豬腳熬得軟爛,筷子一夾就自動散開,入口即化,是阿明師多年料理功力的呈現」。國際名廚江振誠更是直接給予「明福的『佛跳牆』已經是一個經典了」的絕佳好評。此外,明福的麻油腰片、鮑魚糯米雞湯、金錢蝦餅、炒米粉、清燉牛肉羹等菜色,也都成功獲得評審們的盤數。

候位時間動輒上年的「鄒記食舖」,其中「蔥油牛舌」獲得2盤,評審黃冠華說,「鄒記的蔥油牛舌並不會太過浮誇,滷後淋上特製蔥油醬,再搭配新鮮蔥花,比外面的牛舌多了滷香、強化了蔥香,但是口感嚼勁,會讓你記住這一道菜。」

藝人林心如不僅同樣票投蔥油牛舌,還喜歡煙燻圓鱈、薺菜春捲,一人以3盤支持。她評論「薺菜春捲炸得乾爽不油膩,味道嘗來清甜爽口」,另外同樣票投薺菜春捲的蔣雅淇也讚賞「入口時更薄更酥脆地在唇齒間炸開,接著迎面而來的是浙江人獨愛的現切薺菜,伴著芝麻油的香氣。不管來吃多少遍, 四季菜單如何更迭,每次必點薺菜春捲的決心絕不改變。」

鄒記食舖獲得10盤的好成績中,還有清燉羊肉、腐皮蔬菜捲、蟹粉拌麵、黃豆鮑魚燒元蹄、花膠元蹄燉鮑魚等不同菜色上榜。

明福台菜海產是許多政商名流的愛店。圖/取自明福台菜海產粉絲頁
明福台菜海產是許多政商名流的愛店。圖/取自明福台菜海產粉絲頁
鄒記食舖「蔥油牛舌」。圖/黃冠華提供
鄒記食舖「蔥油牛舌」。圖/黃冠華提供
明福台菜「麻油腰片」。圖/陳嵐舒提供
明福台菜「麻油腰片」。圖/陳嵐舒提供
鄒記食舖「薺菜春捲」,獲得蔣雅淇、林心如青睞。圖/蔣雅淇提供
鄒記食舖「薺菜春捲」,獲得蔣雅淇、林心如青睞。圖/蔣雅淇提供

第二屆500盤 The 500 Dishes Award 2022

合作夥伴|台北101、中國信託銀行

指定用酒|百富單一麥芽威士忌

指定用車|Honda Taiwan

協力夥伴|將來銀行 NEXT BANK、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、B TERMINAL 航棧

贊助夥伴|甲桂林廣告股份有限公司、京懋建設機構、國雄建設股份有限公司、富宇建設機構、櫻花建設股份有限公司

場地協力|台北晶華酒店

第二屆【500盤】2022 特別報導

第二屆【500盤】2022:官網

第二屆【500盤】2022:完整得獎名單

第二屆【500盤】2022:11大特別獎

第二屆【500盤】2022:50個評審的美食故事

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