500盤2022／在地、原創伴手禮一如500盤「精彩豐富」

2022-10-03 17:02 羅建怡

第二屆2022「500盤」展現更精采多樣的台灣滋味，當天舉辦的晚宴，更是集盤中精華，美食佳釀、精湛的說菜與舞台演出，讓出席者讚嘆五感俱足；會後的伴手禮也充滿了巧思，來自台灣在地品牌的鹼性水、醇釀醬油、巧克力法蘭酥、咖啡濾泡包與手工杏仁牛軋糖，以500輯白色帆布袋盛裝，心意與質感滿分。

今年500盤同樣請來50位各行各業的意見領袖，各自選出年度最難忘的10盤，其中25位連續兩年參與評鑑，另外25位則是首次加入。值得一提的是，今年也隨疫後餐飲變化多了「外送」餐飲，如實反應台灣餐桌的新風景。

除了各界期待的在地評鑑新出爐，精彩晚宴後還有亮點，那就是台灣在地優質好伴手。其中的「巴部農天然鹼性礦泉水」來自台灣中央山脈雪山脈系，富含「水中黃金」偏硅酸，恆定pH9.0天然鹼性礦泉水，萬年火山玄武岩精粹，4,500年的水齡、天然小分子，讓賓客留下豐富微量元素和清甜口感。

另一款「丸莊醇釀醬油禮盒」，其一是透過農委會台南農改場，取得高品質的「台南五號黑豆」，著重土地永續概念與在地農民合作契作黑豆，釀造出的百分百台灣在地黑豆醬油；還有丸莊甘醇釀造醬油，採非基因改造大豆，無添加防腐劑、無焦糖色素，6個月天然釀造，日式工藝芳醇甘美，適合各式料理烹調。

「畬室巧克力法蘭酥＆王策咖啡濾泡包」則是另一項甜蜜美好的組合。畬室巧克力法蘭酥(原味)嚴選法國頂級法芙娜可可粉製作內餡，並由成功為台灣首次奪下巧克力界奧斯卡之稱的ICA（世界巧克力大賽）四銀一銅亮眼佳績的巧克力品牌「畬室」主理人鄭畬軒製成完美比例。

此外，搭配世界咖啡冠軍王策的咖啡濾泡包，內為2017世界沖煮(WBrC)冠軍王策的獨家配方，嚴選來自巴西、衣索比亞、瓜地馬拉莊園豆中度烘焙，咖啡豆酸度低與苦味達到良好的平衡點，醇厚度十足，入口有淡淡青草、花果香。

最後一味是B TERMINAL航棧的「皇室經典手工杏仁牛軋糖」，採用鮮純牛奶所提煉的「牛奶膏」及採用高級「水芽」麥芽糖所研發製作出充滿天然牛奶香，甜而不膩、順口不黏牙的牛軋糖。

第二屆500盤 The 500 Dishes Award 2022
合作夥伴｜台北101、中國信託銀行
指定用酒｜百富單一麥芽威士忌
指定用車｜Honda Taiwan
協力夥伴｜將來銀行 NEXT BANK、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、B TERMINAL 航棧
贊助夥伴｜甲桂林廣告股份有限公司、京懋建設機構、國雄建設股份有限公司、富宇建設機構、櫻花建設股份有限公司
場地協力｜台北晶華酒店

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