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500盤2022/在地、原創伴手禮 一如500盤「精彩豐富」

2022-10-03 17:02 羅建怡

第二屆2022「500盤」展現更精采多樣的台灣滋味,當天舉辦的晚宴,更是集盤中精華,美食佳釀、精湛的說菜與舞台演出,讓出席者讚嘆五感俱足;會後的伴手禮也充滿了巧思,來自台灣在地品牌的鹼性水、醇釀醬油、巧克力法蘭酥、咖啡濾泡包與手工杏仁牛軋糖,以500輯白色帆布袋盛裝,心意與質感滿分。

第二屆2022「500盤」會後伴手禮。記者吳致碩/攝影
第二屆2022「500盤」會後伴手禮。記者吳致碩/攝影

今年500盤同樣請來50位各行各業的意見領袖,各自選出年度最難忘的10盤,其中25位連續兩年參與評鑑,另外25位則是首次加入。值得一提的是,今年也隨疫後餐飲變化多了「外送」餐飲,如實反應台灣餐桌的新風景。

除了各界期待的在地評鑑新出爐,精彩晚宴後還有亮點,那就是台灣在地優質好伴手。其中的「巴部農天然鹼性礦泉水」來自台灣中央山脈雪山脈系,富含「水中黃金」偏硅酸,恆定pH9.0天然鹼性礦泉水,萬年火山玄武岩精粹,4,500年的水齡、天然小分子,讓賓客留下豐富微量元素和清甜口感。

另一款「丸莊醇釀醬油禮盒」,其一是透過農委會台南農改場,取得高品質的「台南五號黑豆」,著重土地永續概念與在地農民合作契作黑豆,釀造出的百分百台灣在地黑豆醬油;還有丸莊甘醇釀造醬油,採非基因改造大豆,無添加防腐劑、無焦糖色素,6個月天然釀造,日式工藝芳醇甘美,適合各式料理烹調。

丸莊醇釀醬油禮盒。記者吳致碩/攝影
丸莊醇釀醬油禮盒。記者吳致碩/攝影

「畬室巧克力法蘭酥&王策咖啡濾泡包」則是另一項甜蜜美好的組合。畬室巧克力法蘭酥(原味)嚴選法國頂級法芙娜可可粉製作內餡,並由成功為台灣首次奪下巧克力界奧斯卡之稱的ICA(世界巧克力大賽)四銀一銅亮眼佳績的巧克力品牌「畬室」主理人鄭畬軒製成完美比例。

畬室巧克力法蘭酥。記者吳致碩/攝影
畬室巧克力法蘭酥。記者吳致碩/攝影

此外,搭配世界咖啡冠軍王策的咖啡濾泡包,內為2017世界沖煮(WBrC)冠軍王策的獨家配方,嚴選來自巴西、衣索比亞、瓜地馬拉莊園豆中度烘焙,咖啡豆酸度低與苦味達到良好的平衡點,醇厚度十足,入口有淡淡青草、花果香。

王策咖啡濾泡包。記者吳致碩/攝影
王策咖啡濾泡包。記者吳致碩/攝影

最後一味是B TERMINAL航棧的「皇室經典手工杏仁牛軋糖」,採用鮮純牛奶所提煉的「牛奶膏」及採用高級「水芽」麥芽糖所研發製作出充滿天然牛奶香,甜而不膩、順口不黏牙的牛軋糖。

B TERMINAL航棧的「皇室經典手工杏仁牛軋糖」。記者吳致碩/攝影
B TERMINAL航棧的「皇室經典手工杏仁牛軋糖」。記者吳致碩/攝影

第二屆500盤 The 500 Dishes Award 2022

合作夥伴|台北101、中國信託銀行

指定用酒|百富單一麥芽威士忌

指定用車|Honda Taiwan

協力夥伴|將來銀行 NEXT BANK、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、B TERMINAL 航棧

贊助夥伴|甲桂林廣告股份有限公司、京懋建設機構、國雄建設股份有限公司、富宇建設機構、櫻花建設股份有限公司

場地協力|台北晶華酒店

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※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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