500盤2023/【台味再進化獎】山海樓台味再進化 「努力復刻老台菜」
2023/09/28
羅建怡
第三屆500盤12大特別獎得獎名單公布。除了50位評審勾勒出的台灣飲食風貌外,《500輯》團隊亦深入餐廳與廚人的創新、食材、品質與突破等各個象限頒發特別獎項。第三屆500盤特別獎包含「矚目新秀獎」、「創新概念獎」、「經典老店傳承獎」、「落地生根獎」、「台味再進化獎」、「台灣食材獎」、「經典台味獎」、「最佳融合獎」、「Uber Eats優食獎」、「inline最難訂位獎」、「將來不可限量獎」、「最佳老饕舔盤獎」等12項大獎。
山海樓開台菜餐廳之先,首度在fine dining的儀式性用餐環境中,將過去屬於小吃或家庭料理的「潤餅」,以華麗而細膩優雅的「山海樓潤餅宴」方式呈現,爲傳統台菜開創出令人悠然神往的全新可能,也讓人有別出心裁的感受。
主廚說,山海樓這個品牌經營至今約十年,我們一直在努力復刻老台菜,有這個機會得獎覺得很榮幸,謝謝大家。
第三屆500盤2023 The 500 Dishes Award 2023
#500盤2023 #第三屆500盤 #第一份台灣人觀點的美食評鑑 #The500DishesAward2023
主辦單位|500輯
合作夥伴|Uber Eats、Uber、台北101、中國信託銀行
指定用酒|The Glenlivet 格蘭利威
友好夥伴|inline
協力夥伴|將來銀行 NEXT BANK、瞇瞇眼•全生乳波士頓派、台灣櫻花股份有限公司、究好豬、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、財團法人好食好事基金會
贊助夥伴|浩瀚開發建設股份有限公司、豐邑建設股份有限公司
場地協力|台北晶華酒店
【第三屆 500盤2023】特別報導
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
最新文章
-
500盤新開店/日料餐廳「鳥力」以竹地雞為主角聚焦燒鳥、割烹雙重饗宴
2025/03/31 -
500盤新開店/橘色涮涮屋台中館全新獨棟亮相!主打活體帝王蟹多種吃法
2025/03/24 -
500盤新菜單/米其林一星「 A」餐廳春季新菜聚焦植物風味、食材零浪費
2025/03/18 -
500盤新菜單/aMaze心宴春季套餐亮相!楊光宗以當代中菜重釋傳統古意
2025/03/05 -
【500 Feast】500FeastX國泰世華銀行 聯手超預約困難「昭和食堂」打造春日饗宴
2025/03/05 -
500盤新菜單/Circum-主廚羅偉誠以「海洋瑰寶」詮釋時髦中菜
2025/02/08 -
500盤新菜單/旺盛苑和牛燒肉再升級!包廂限定套餐推六種頂級和牛部位
2025/01/23 -
500盤新菜單/吃貨與酒鬼的秘密基地!「鮨多芽」魚料佐鷹之目正對味
2025/01/22 -
500盤新菜單/MÚO法式料理冬季菜單!許庭綾取材香港之旅帶來滿滿乾貨
2025/01/20 -
500盤新開店/台塑生醫首度公開傳奇名菜「台塑正宗帶骨牛小排」
2025/01/08 -
500盤新開店/台北火鍋新選擇!「SHABU ZEN」以西餐邏輯呈個性化風味
2024/12/25 -
500盤新菜單/La Vie餐廳冬季菜單以親民價格呈現「優雅狩獵祭」極致野味
2024/12/23 -
500盤新菜單/渥達尼斯磨坊冬季新作!以藍龍蝦、紅條石斑探索優雅海味
2024/12/20 -
500盤新焦點/全程桌邊服務!牛排教父WAGYU CLUB和牛涮涮鍋開賣
2024/12/19 -
500盤新菜單/米其林星級中菜「文公館」秋冬菜單!匯融24節氣進補美味
2024/12/18 -
【500 Feast】超人氣酒吧設計專屬調酒 歐肯XSKY Lab以餐酒詮釋潮流
2024/12/17 -
500盤新菜單/SKY Lab 30道冬季罪惡單點料理上市!必吃清單一次看
2024/12/10 -
500盤新焦點/頂級魚子醬品牌Royal Caviar Club攜手初魚集團 全台27店推出魚子醬料理
2024/12/10
回應