親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

500盤2023!什麼是500盤?500盤怎麼選?碗盤差在哪?500盤問題總整理

2023-10-02 18:05 詹筱苹

由《500輯》主辦、邁入第三屆500盤:首份屬於台灣人觀點的美食評鑑,邀請50位不同專業背景的名人擔任評審、各自選出10盤年度最難忘的美味,最終2023得盤名單,將於9月28日正式公佈。500盤進入第三屆,大家還是不斷在問,到底什麼是500盤?店家私訊,我也想參賽、哪裡可以報名?500盤和500碗到底怎麼分?這裡將集結疑惑,為大家整理500盤懶人包!

【500盤】完整得獎名單

【第三屆500盤評審】50位評審專訪

500盤2023官網

【500盤2023電子地圖

500盤2023得店家與評審代表大合照。攝影|500輯採訪團隊
500盤2023得店家與評審代表大合照。攝影|500輯採訪團隊

500盤2023,10月2日特刊

500盤2023特刊於10月2日隨聯合報夾報出刊,得到報刊的機會只有一天,如果來不及收藏,這裡節錄特刊內容,讓大家可以數位收藏

第三屆500盤2023,關鍵數字
第三屆500盤2023,關鍵數字
500盤2023特別獎
500盤2023特別獎
500盤2023特別獎
500盤2023特別獎
500盤2023評審報告
500盤2023評審報告

1|什麼是500「盤」?

「盤」邀請50位評審,各自選出10盤餐廳料理,總結評審選盤結果,總結年度餐廳的「美食評鑑」。「碗」則是以庶民「小吃」為主。

2|如何選出500盤?

500盤和500碗的評選方式,大方向的原則都是一樣的。

① 評審

由《500輯》邀請50位各界名人。2023年將延續2022年的做法,保留25位舊評審、加入25位新評審,期待加入更多元的意見。

保留舊評審可以想見,過去兩屆已經選過的東西就不會重複出現;新評審當然是希望能有新觀點,也有可能讓已經選擇過的東西,因為不同評審的生命經驗,而又有重新被以不同角度選入的機會。2023年還一個重點是,首度加入兩位「日籍」評審,為500盤注入不同文化背景的新火花。

② 評選方式

評審鍾愛、年度難忘的10道餐廳料理

③ 結果

由《500輯》統計最終得盤票數,500盤2023於9月28日公布名單。

【回顧500盤2022】完整得獎名單:首份台灣人觀點美食評鑑再進化

500盤2023最終由晶華軒拿下11盤肯定,依序11盤至5盤名單。
500盤2023最終由晶華軒拿下11盤肯定,依序11盤至5盤名單。
500盤2023獲得8盤料理
500盤2023獲得8盤料理
500盤2023獲得7盤料理
500盤2023獲得7盤料理
500盤2023獲得4盤至3盤餐廳
500盤2023獲得4盤至3盤餐廳
500盤2023全台獲得2盤肯定的餐廳
500盤2023全台獲得2盤肯定的餐廳
500盤2023全台得到1盤肯定的餐廳
500盤2023全台得到1盤肯定的餐廳
500盤2023全台得到1盤肯定的餐廳
500盤2023全台得到1盤肯定的餐廳
500盤2023全台得到1盤肯定的餐廳
500盤2023全台得到1盤肯定的餐廳

3|50位評審名單

① 餐廳可以自己報名嗎?

不行,所有名單都是由評審決定。餐廳&老闆們,不要再問哪裡報名,沒有報名機制,都是評審決定!

② 可以拉攏評審嗎?

不行,因為評審也不知道原來自己會當評審。雖然500盤有25位舊評審與25位新評審,但舊評審受邀前,並不知道原來今年又要評選500盤(真是辛苦了)。

③ 評審如何選出10盤?

這完全是來自評審的個人生活經驗,集結整理他自己整年度好吃好玩的結果,也才有辦法讓我們總結出最後50篇好好看的評審專訪,大家可以在文章裡找到他們選出每一道菜的真心話。

評審代表(由左至右)蔡珠兒、江振誠、賈永婕與《500輯》發行人(右二)項國寧合影...
評審代表(由左至右)蔡珠兒、江振誠、賈永婕與《500輯》發行人(右二)項國寧合影。攝影|500輯採訪團隊

④ 500盤2023評審名單

AKIRA、Melody殷悅、方序中、王俊傑、王瑞瑤、江振誠、何奕佳、吳悦宇、告五人、宋安、李函、李昂、李彥良、李烈、阮經天、昆凌、林一峰、林之晨、林慧晶、邱泰翰、洪裕鈞、施偉智、胡瓜、凌宗湧、孫正華、孫怡、馬世芳、高琹雯、郭珊珊、陳小曼、陳木元、陳嵐舒、陳郁菁、陳泰銘、陳瑞憲、黃晴雯、稗田良平、葉丙成、葉怡蘭、葉曉甄、詹仁雄、詹朴、賈永婕、蔡珠兒、蔡翁美慧、蔡嘉駿、蔣雅淇、蔣勳、謝金河、韓良憶。(依照筆畫順序排列)

4|盤和碗到底怎麼分?

這是500碗2023 6月名單出爐後,大家最常問的問題。雖然我們定下了規則餐廳和小吃的大方向規則,但評審們各自的背景、飲食經驗不同,對於餐廳和小吃的理解也各不相同,我們在初步溝通時,會盡力解釋選盤規則,但基於對評審意見的尊重,最後還是會如實記錄選盤結果。

如果大家看到名單覺得很奇怪,標準到底在哪?建議可以再細讀評審專訪,看看評審的推薦理由,從評審的個人背景和脈絡來理解每一道被選出的美食。

【500碗2023】完整得獎名單:第一份在地觀點的全台小吃新指南

5|除了得盤數,其他獎項又是怎麼回事?

每年我們都會統計50位評審、共計500「盤」名單結果,最後公布最高得盤數店家,只要得盤,都會致贈「盤」獎牌恭喜得盤店家。

每年也都會設立特別獎項,讓大家除了得盤數外,還有其他選擇的參考依據,500盤2023將另外設置12項特別獎:矚目新秀獎、創新概念獎、最佳融合獎、台灣食材獎、經典老店傳承獎、落地生根獎、台味再進化獎、經典台味獎、inline 最難訂位獎、將來不可限量獎、最佳老饕舔盤獎、Uber Eats 優食獎。

500盤2023獎盤,連續三年得獎的店家會得到不一樣的獎盤。攝影|500輯採訪團...
500盤2023獎盤,連續三年得獎的店家會得到不一樣的獎盤。攝影|500輯採訪團隊

第三屆500盤 The 500 Dishes Award 2023

頒獎典禮暨記者會|2023年9月28日(周四)

地點|台北晶華酒店

500盤2023,50位重量級跨界評審陣容。圖/500輯提供
500盤2023,50位重量級跨界評審陣容。圖/500輯提供

最新文章

米其林5月公佈8家新入選餐廳,高雄24年老字號「春蘭割包」進榜。圖|AW Res...

500盤新焦點/2024米其林5月8家新入選餐廳!高雄24年老字號「春蘭割包」進榜

2024/05/16
漢堡排嘉中和環球開幕,東京原宿排隊必吃日本F1國產牛炭火美味。圖|Hamburg...

500盤新餐廳/漢堡排嘉中和環球開幕!東京原宿排隊必吃日本F1國產牛炭火美味

2024/05/13
WILDWOOD首推原木直火燒烤48盎司頂級Porterhouse紅屋牛排。
...

500盤新菜單/WILDWOOD直火燒烤48盎司紅屋牛排三種美味一次滿足

2024/05/08
在庭院蘭花楹盛開的季節,飛花落院推出春夏新菜單「舞春」。 圖/飛花落院提供。

500盤新菜單/舌尖上的春日浪漫!飛花落院推出「舞春」春夏新菜單

2024/05/07
詹記麻辣火鍋「西門大世界」5/6盛大開幕!以「摩登台風2.0」之姿進軍西門町一級...

500盤新餐廳/詹記「西門大世界」邀本事空間製作所操刀台派復古摩登風

2024/05/06
主廚以搖滾神曲為靈感,分別選用乳製品、龍蝦、羅勒、紹興酒與蔬菜為主角,由簡到繁堆...

500盤新菜單/菜單用聽的?「香色」2024春季新菜結合搖滾樂、旅遊與鄉愁

2024/05/03
BeApe法國傳統餐酒館2024春季新菜登場!必吃3道炙烤牛骨髓、里昂工兵圍裙(...

500盤新菜單/BeApe法國傳統餐酒館春季新菜!以里昂經典搭時髦巴黎料理

2024/05/01
曾獲義大利紅蝦評鑑二蝦肯定,竹北彼刻義式餐酒館主廚Boris北上展店,插旗台北仁...

500盤新餐廳/「Reale義式餐廳」新開幕!老饕必訪道地義大利料理餐酒搭

2024/04/29
LOPFAIT樂斐春季套餐全新上市,以法國皇室的繁華為線索,打開優雅細緻的法餐五...

500盤新菜單/樂斐LOPFAIT春季套餐以香氛點燃五感呈獻法式絕美饗宴

2024/04/29
「或者新州屋」餐酒館春季菜單亮相! 圖/或者新州屋提供

500盤新菜單/新竹「或者新州屋」餐酒館春季菜單以西式料理融入台式元素

2024/04/23
欣葉SHABU SHABU春季推出首款綠食概念鍋「根島生態蝦雙人鍋肴」。|圖片提...

500盤新菜單/欣葉SHABU SHABU,43年日式涮涮鍋經典品牌嶄新風貌

2024/04/18
LAY LOW提供適合不同時段的社交空間需求,無論是約會、會議與朋友小聚,選擇早...

500盤新焦點/台中LAY LOW復古老宅!白天供應早午餐夜晚變身DJ餐酒館

2024/04/16
近期獲選《Tatler Dining Awards》TOP 20 Restaur...

500盤新菜單/「A」餐廳春季菜單以繁花為題!黃以倫:花不只是裝飾也有風味意義

2024/04/15
500盤X山海樓春日潤餅宴,將加入隱藏版的人氣菜色。 圖/山海樓提供。

【500盤饗宴】躍上Netflix的山海樓「星級潤餅宴」 攜手500盤重現隱藏版手路菜 4/26限定登場

2024/04/09
「台灣風土春日潤餅宴」佐餐酒為威石東2024年3款春季新酒。 攝影/葉琳喬

【500盤饗宴】陳釀台灣風土 威石東酒莊X500盤 三款春季新酒搭佐星級潤餅宴 4/26限定登場

2024/04/09
D+ by DOMANI以鐵板料理與世界美食擦出火花!2024年春季全新菜單「T...

500盤新菜單/D+ by DOMANI春季泰魂爆發!陳星同:鐵板燒不只有煎而已

2024/04/08
士林餐酒館INTRO於今年4月週末晚間邀請到樓上見前主廚蔡慈偉,推出期間限定客座...

500盤新焦點/士林餐酒館INTRO x 樓上見前主廚蔡慈偉呈獻中西混融料理

2024/04/05
「巴黎廳1930x高山英紀」餐廳廚藝總監高山英紀三月來台舉辦為期3天的Chef ...

500盤新焦點/台灣茶與和風共舞 「巴黎廳1930x高山英紀」Chef Day餐會的日式旬味

2024/04/03

回應

Top