【500盤2024】永續綠皮書特別獎「永續主理人獎」Wes郭庭瑋:永續不是一個人的事情
2024/09/27
500輯
在全球關注環保與永續發展的背景下,餐飲作為與日常息息相關的產業,肩負著重要的責任。第四屆500盤首度頒發7大永續綠皮書特別獎,除了表彰在食材選擇、能源管理、減少浪費與支持當地農業等方面,展現卓越領導力與創新的餐廳及企業,更將關注視角擴展至對土地友善、深耕在地的品牌與生產業者,希望透過這些獎項,推動台灣餐飲業邁向永續發展,並激勵更多相關業者共創綠色未來。
今年的永續綠皮書特別獎「永續主理人獎」得主為EMBERS主理人暨主廚Wes郭庭瑋, Wes郭庭瑋以全植物的方式,連結台灣當地資源,全部使用台灣食材,與供應商及各路合作夥伴攜手實踐環境友善意識,是當代推廣永續食材的重要角色。
而EMBERS今年囊括多項特別獎,此前已經收穫「在地食材獎」與「將來不可限量獎」,EMBERS的努力與堅持備受肯定,Wes郭庭瑋上台之後露出靦腆笑容說:「再次感謝。」接著宣告永續並非一個人的事情,所以感謝EMBERS有很棒的團隊夥伴一起去落實這件事,才有機會獲得這樣的肯定。
【500盤2024】
主辦單位|500輯
指定用酒|麥卡倫 單一麥芽威士忌
合作夥伴|台北101、中國信託銀行
友好夥伴|inline、將來銀行 NEXT BANK、新光三越
精品夥伴|浪琴表、斐儷珠寶
支持協力|Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe
場地協力|台北晶華酒店
※ 酒後找代駕!禁止酒駕,飲酒過量有礙健康
500盤
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