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500盤2024/開幕一年Restaurant A勇獲9盤 繼續推出新菜單

2024/09/28 袁世珮

Restaurant A是今年fine dining界的驚喜,由主廚黃以倫Alain用心打造,憑藉創意精緻的料理手法,開幕不到一年就廣受好評,獲葉怡蘭和Liz等支持,以九盤獲得季軍。

開幕一年的Restaurant A獲9盤,營運行銷總監李宛儒代表領獎。圖/500輯攝影團隊提供
開幕一年的Restaurant A獲9盤,營運行銷總監李宛儒代表領獎。圖/500輯攝影團隊提供

黃以倫曾在RAW效力七年,蟄伏兩年後,自立門戶推出新餐廳。領獎代表營運行銷總監李宛儒說,主廚Alain以法式料理為基底,希望fine dining打造新驚喜。

以入選的酸模鮭魚為例,就是開幕的菜色,將原本醬汁濃厚的熱菜改以玻璃盤呈現。為了做到極致,主廚走訪產地,尋找不同的設計師,以完美呈現自己的理念。

Restaurant A-酸模鮭魚。圖/Restaurant A提供
Restaurant A-酸模鮭魚。圖/Restaurant A提供
Restaurant A-桂花海膽芙蓉盅。圖/葉曉甄提供
Restaurant A-桂花海膽芙蓉盅。圖/葉曉甄提供
Restaurant A-刺山奶油青花焗白蘆筍。圖/葉怡蘭提供
Restaurant A-刺山奶油青花焗白蘆筍。圖/葉怡蘭提供
Restaurant A-軟木塞。圖/蔣雅淇提供
Restaurant A-軟木塞。圖/蔣雅淇提供

餐廳開幕以來已推出四套菜單,即將推出的第五套菜單也會展現chef Alain的創意與理念。

500盤2024】特別報導

500盤2024|首份台灣人觀點的美食評鑑

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500盤2024|評審的美食故事

#500盤2024 #第四屆500盤 #The500DishesAward2024#第一份台灣人觀點的美食評鑑

主辦單位|500輯

指定用酒|麥卡倫 單一麥芽威士忌

合作夥伴|台北101、中國信託銀行

友好夥伴|inline、將來銀行 NEXT BANK、新光三越

精品夥伴|浪琴表、斐儷珠寶

支持協力|Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe

場地協力|台北晶華酒店

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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