500盤新菜單／旺盛苑和牛燒肉再升級！包廂限定套餐推六種頂級和牛部位

2025/01/23 陳宜慧

和牛燒肉向來是肉控難以抗拒的選擇之一，開幕六週年、全新搬遷至中山晴光商圈的旺盛苑和牛燒肉，自2019年開幕至今，始終主打高品質日本和牛與全程專人服務體驗。全新店址不只將空間改裝升級，新增可容納6人與12人的兩間包廂，並推出全新包廂限定版6人套餐。從前菜「千本壽司」、「和牛軍艦」，多達六種頂級和牛部位的重頭戲燒肉，到可單點的「巧克力和牛牛舌」等，皆充份滿足肉控聚餐享受美食的需求。

旺盛苑和牛燒肉3.0進化版落腳中山巷弄！全和牛冷藏肉千本壽司、和牛軍艦、和牛炙燒等新菜開吃。

圖／旺盛苑和牛燒肉提供 — 旺盛苑和牛燒肉3.0進化版落腳中山巷弄！全和牛冷藏肉千本壽司、和牛軍艦、和牛炙燒等新菜開吃。圖／旺盛苑和牛燒肉提供

肉品來自各產地冷藏日本和牛！餐酒搭選擇多元

全新改裝後落腳中山晴光商圈的旺盛苑，新增可容納12人與6人的可打通包廂兩間，同時亦推出全新「包廂限定套餐」，讓有選擇障礙的饕客與親朋好友聚餐時，可以直接從前菜吃到甜點，一次感受和牛燒肉的起承轉合。

特別是，旺盛苑每日精選來自宮崎、山形、鹿兒島、大分、岩手等地日本和牛，不只以店內木牌清楚標示產地，更是從供應商端至店內皆維持全程冷鏈配送，確保和牛的溫度始終穩定在 0 至 -4°C間，藉以低溫保持和牛最大限度的鮮度與風味。創辦人超哥也強調，「冷藏肉的最大特點在於烤製時不會冒血水，肉質也不會因曾冷凍失去水分而在烹調時縮小。」因此，品嘗時可感受到肉品的水分與油脂皆被完整保留。

重新裝修的用餐空間，象徵旺盛苑和牛燒肉不斷為饕客帶來用餐空間的舒適度提升。圖／旺盛苑和牛燒肉提供

旺盛苑和牛強調使用冷藏肉炭烤，展現和牛肉品本質與鮮度，圖為紐約客原肉。圖／旺盛苑和牛燒肉提供

全程冷鏈控制的原肉，經職人分切、燒烤，饕客只需要專注享用美味，圖為牛小排原肉。圖／旺盛苑和牛燒肉提供

此外，因創辦人超哥對日本酒極其熱愛，不只本身具有日本酒國際酒匠身份，團隊也多擁有日本酒 Navigator 初階證照，因此在旺盛苑不只能大啖和牛燒肉，還能以餐佐酒解膩。店內目前常態供應約 30 款日本酒，其中單杯 House Sake也以搭配「前菜、清爽肉品、油脂豐富肉品」三大系列清酒為推薦，讓客人可以輕鬆感受餐搭魅力。

即日起至2月28日，預約包廂套餐即贈送日本三重縣知名酒造清水清三郎商店的「作純米吟釀」單支。同時店內亦販售單杯House Sake依據搭配前菜、清爽肉品、油脂豐富肉品分為三系列，價格分別為$240元、$260元、$300元。圖／旺盛苑和牛燒肉提供

一睹6週年慶包廂限定套餐亮點新菜

►「煮物」 | 「鹽味燉和牛筋」、「味噌煮伊比利豬」二選一

「鹽味燉和牛筋」清爽且富含膠質的滑嫩，而「味噌煮伊比利豬」則以白味噌燉煮梅花肉，湯頭滑順濃稠，散發濃郁香氣。

►前菜 | 自家製「海帶芽沙拉」、「泡菜盛合」

其中自家製泡菜，將冰涼滑順的山藥拌入三種韓國辣醬，帶有海鮮風味的涮嘴層次，來自隱味蝦泥的畫龍點睛。

►「千本壽司」

僅有套餐才吃得到的新生食料理，別於常見韃靼牛肉，端出淋上透明醬油享用，入口即化。

►「和牛軍艦」

小黃瓜包覆和牛泥、馬糞海膽，創造出鮪魚軍艦般全新風味的「和牛軍艦」。

►燒肉 | 多達六種頂級和牛部位

重頭戲燒肉，在包廂內全程由專人服務，帶來多達六種頂級和牛部位，光是燒肉的食肉量就高達每人 180 公克。燒烤順序別具講究，從經典的澳洲巧克力和牛「牛舌角切」開始，逐漸過渡到「特選赤肉」、「特選牛五花」，隨著油脂含量漸進味蕾豐盈度，接著「落下牛五花」轉為醬味，最後再以口感飽滿的「沙朗牛排」、「頸椎肉」收尾，味蕾從清爽提升到醇厚滋味，中間無論是佐酒或是穿插搭配的蔬菜、海鮮，都讓味蕾可以適度轉換。

重頭戲燒肉，在包廂內全程由專人服務，帶來多達六種頂級和牛部位。圖／Chris Chen提供

►海鮮 | 干貝、冰捲、澳洲水姑娘龍蝦

同時，套餐內亦包含新鮮蔬菜，以及僅包廂套餐才供應的干貝、冰捲與澳洲水姑娘龍蝦。

套餐亦包含新鮮蔬菜，以及僅包廂套餐才供應的干貝、冰捲與澳洲水姑娘龍蝦。圖／Chris Chen提供

►烏魚子冰淇淋

最後則以台灣在地品牌「六月三十義式手工冰淇淋」，搭配 40 年老鋪「鼎峰食品」現刨野生烏魚子製成的「烏魚子冰淇淋」劃下完美句點。

6人包廂套餐原價$35,860元，優惠價$30,000元。圖／旺盛苑和牛燒肉提供

單點菜單！限量和牛炙燒、巧克力和牛牛舌

如果吃不過癮，一般菜單還可以點到限量「和牛炙燒」；其以傳統日式炙燒「たたき（Tataki）」方式，選用頂級日本和牛牛小排整塊炭火炙燒，以炭火高溫瞬間封住肉汁，並激發梅納反應，再於表面塗抹四色胡椒，散發誘人香氣；搭配以雪莉桶陳年醋自製橙醋、蘿蔔泥享用，味覺更具層次。

此外，饕客必點還有難得一見的「巧克力和牛牛舌」！精選在進入第 30 個月肥育期時，餵食巧克力而生長的澳洲純血巧克力和牛，此舉不僅能促進牛隻的油花生成，還能提高肉質的甜度和風味，使肉質更加柔嫩多汁，其中每條牛舌只能取一份的牛舌角切，更是其他燒肉店少有的珍貴美味。

新菜「和牛炙燒」必須精選牛小排部位，每日拆解有限，屬於限量商品。每份$1,100元。圖／旺盛苑和牛燒肉提供

其他燒肉店少見的「巧克力和牛牛舌」，可分切出「牛舌角切$1580元」、「特選牛舌$1280元」與「上選牛舌$780元」。圖／旺盛苑和牛燒肉提供

旺盛苑和牛燒肉
營業時間：週一至週日 18:00～23:00
電話： 02-2599-5108
地址：台北市中山區中山北路二段 183 巷 4-3 號
訂位方式：inline
活動：2月28日前預訂包廂套餐（包廂套餐低消為每人 5,000 元），每桌招待「清水清三郎商店」日本酒「作純米吟釀愛山/神之穗/雄町（ 2,480 元）」任一