北美館餐廳！Bonami餐酒館、Rolling Dough咖啡廳南進門開幕

位於北美館南進門2樓的Bonami餐酒館、Rolling Dough咖啡廳，於2025年6月6日新開幕，Bonami將以法式料理為主題，帶來42席午餐、晚餐至23:00的餐飲服務；Rolling Dough咖啡廳則提供12席座位，以歐陸烘焙技法，成為北美館觀展後休憩的「可頌專賣店」，邀請大家走進這座由建築師簡學義設計的建築裡，感受臺北市立美術館／北美館首座擁有Bonami餐酒館、Rolling Dough咖啡廳米其林星級餐飲的飲食空間。

• facebook

米其林星級是怎麼回事？

Bonami餐酒館、Rolling Dough咖啡廳，由MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉Richie Lin（同時也是多次摘星餐廳MUME主廚）領軍，率領團隊打造「全台獨有」館內餐廳。Bonami餐酒館由曾任職香港多家米其林餐廳的主廚何卓濠Percy Ho掌舵，Rolling Dough咖啡廳則由來自瑞典、曾任Pierre Marcolini甜點主廚的Florian Bourquin帶來各式法式甜點，並為Bonami晚餐菜單帶來甜點菜單。在美術館開餐廳，最困難的事情之一是館內禁用明火，僅能使用烤箱與電磁爐，對排餐料理是非常大的考驗，建議仔細品嚐Percy如何在限制下帶來讓大家難忘的美味。

Richie表示，「我們一直在思考的是，除了餐飲，還可以做什麼？」在北美館開餐廳，希望能為特地前來美術館的人，創造更多附加價值「無論是到美術館而選擇在這裡用餐，或特地為了用餐而走進美術館，都會是一個完整的體驗。」當這裡同時滿足藝術與美食需求時，等於是為大家創造一整天的完美行程。

• facebook

• facebook

亮點1｜飛機航道旁的咖啡廳

Rolling Dough座位區，擁有台北市區少見的低空航道景觀，除了面向公園綠意，也可以看飛機低空略過美術館的特殊景緻。Richie推薦「這裡有很好的麵包和窗外景緻，是一個很好的休息空間。」雖然每一款可頌都是甜點主廚的Florian Bourquin的心頭好，如果只能選一款，最推薦口感層次豐富的「開心果可頌」。

• facebook

• facebook

亮點2｜午間的美術館輕食餐廳

Bonami午餐與晚餐提供的餐點不同。午餐提供簡單的義大利麵、燉飯、手作三明治等輕食選擇。讓前來北美館的觀展者，可以從二樓的廊道直接前往Bonami用餐，作為結束觀展或觀展間的休憩點。餐點價位約在300至400之間。

• facebook

亮點3｜閉館後的北美館新體驗

Bonami晚餐時段開始於北美館閉館後，Richie表示「在這裡我們想把簡單的東西做到極致，提供經典的法式菜色。與Fine Dinning不同的是，我們提供大家可以輕鬆負擔的餐點價格，以單點、分享形式供餐。」為北美館夜晚，開啟餐酒館的新體驗。

①推薦必點整顆「朝鮮薊佐大蒜鯷魚醬」

從法國空運來台的整顆「朝鮮薊」，援用古希臘時期流傳至今的朝鮮薊花苞料理，也是法國常見的家常食材，推薦與好友一同享用，可以先將花瓣一片片剝下食用、剩下朝鮮薊心再由主廚切片呈盤，既有實用上的趣味，也能品嘗到同一種食材的不同美味。

②韭菜蝸牛

傳統法式蝸牛肉，先以紅蔥頭炒香，加入紅酒和波特酒收汁，再加上炒香的韭菜混合，能吃到一點韭菜辛辣的味道。

③油封鴨腿肉泥

這道肉泥，是以油封鴨腿的手法，將肉卸除後壓成泥，再放入香草調味。是不同以往的新吃法與新味覺感受。

• facebook

• facebook

• facebook

• facebook

亮點4｜沒有低消、沒有時間限制

Bonami開幕初期，沒有低消限制、也沒有用餐時間限制，希望大家都能走進美術館，從藝術和餐飲的不同維度，感受美術館的不同面向。晚餐菜單目前只有約9道料理亮相（包含前菜、主菜），尚未完全拍板定案，邀請大家走進Bonami感受打開菜單的驚喜，未來也會不定期推出順應季節或北美館活動推出不一樣的新品項。

亮點5｜開到深夜11點的餐酒館

北美館平日17:30閉館後，人潮也隨之散去，從閉館後才開始的Bonami晚餐時段，也特別有意思，附近沒有其他夜間營業場館，如果沒有餐廳，晚上是不太有人會經過的，這也賦予Bonami餐酒館夜間的獨有景緻，想要用完餐，在這裡待到11點也沒問題，店內也提供酒單，讓大家體驗北美館難得的夜間風景。

42席的店內座位，包含一個可容納8-10人的拉簾式包廂空間，想與好友一起在這裡長時間用餐，也是很好的選擇。

• facebook

Bonami 餐廳

時間｜11:20至14:30、17:30至23:00，20:00最後入座，週一休

座位｜42席、含一間8-10人包廂

地址｜台北市中山北路三段181號2樓，北美館南進門

Rolling Dough咖啡廳

時間｜9:39至17:30，週一休

座位｜12席