500盤2025/旅法飲食作家謝忠道:500盤反映了台灣飲食觀點
旅法飲食作家謝忠道也現身500盤頒獎典禮現場,成為驚喜亮點。他觀察,歷年奪盤的多半是中菜、粵菜或台菜為主的「亞洲風味」,這也反映了台灣人的飲食觀點。
頒獎典禮中最感動的是「紅棉」,剛開幕、就奪下11盤殊榮,「不只是她的菜擄獲人心,還有她的經歷與個人的故事。」「亞洲餐廳普遍不太注重主廚, 紅棉的Tanya是素人、半途出家,讓人看到了真誠與魅力,也重塑了主廚角色。」
500盤五周年,謝忠道建議,主廚是當然的主角,但也可往上、下游溯源,例如某一屆可請主廚推薦最棒的食材達人,「沒有了他們,也做不出好菜」,「這是真正的深耕台灣。」此外,「500盤常讓人有菁英主義之感,如果可以與品牌或企業合作,邀請弱勢團體也來品嘗盤之美好,讓更多人分享美食,盤的意義也會更深遠。」
● 500盤2025中/英文版官網:https://udn.com/500dishesaward/
● 500盤2025全台Google地圖:https://reurl.cc/pY2XZQ
2025 第五屆500盤 The 500 Dishes Award 2025
#500盤2025 #500盤5周年 #第一份台灣人觀點的美食評鑑 #The500DishesAward2025 #500盤 #500dishes
主辦單位|500輯
指定用酒|麥卡倫單一麥芽威士忌
指定銀行|星展銀行
合作單位|浪琴、inline、福華飯店、雙月食品社、台北101、新光三越
贊助單位|巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技、好食好事基金會、滋立燕窩、樹頂(Tree Top)、醫願診所 iHope clinic
※ 酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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