第三屆500碗評審／韓勾ㄟ金針菇：有些店很想讓大家吃到，又擔心太多人知道

• facebook

Q：您的成長歷程中，與小吃之間的故事？

A：因為家裡有3個小孩，所以我印象中都要跟哥哥和弟弟搶食物吃，比如說如果今天有炸雞塊，我就會藏在白飯底下

不讓其他兄弟發現，而且我是手足裡唯一的女生，哥哥和弟弟食量都很大，也都很愛吃，所以我從小幾乎沒有不喜歡吃的東西，以前最喜歡媽媽做的辣炒年糕，當時不懂明明家裡就吃得到，為什麼大家還要吃外面賣的，後來到了台灣，想吃辣炒年糕，但吃不到媽媽做的，只好買外面的，才終於明白「喔！原來吃外面的辣炒年糕是這種感覺」。

Q：請問您對小吃的認知、理解，比如小吃的定義？

對我來說，小吃就是份量沒有到很大、很容易就能吃到的食物，然後很貼近我們的生活。

Q：請問您此次評選的標準？美味的定義？

這次我有刻意挑一些比較小眾的店家，然後範圍是包括台灣各地，不是只侷限在北部，我希望更多地方的小吃都可以被看見，至於好吃的標準，我比較不喜歡重口味的食物，我覺得台灣很厲害的一點就是，可以把食物的原味做得很好吃，可能這食物不需要有什麼很厲害的特色，但只要有一個亮點可以吸引我，我就會覺得很厲害，比如吃沙茶火鍋，可以喝出湯頭很明顯的魷魚味，我就會覺得很好吃。

Q：請問您在尋訪小吃時，有沒有特殊的用餐體驗或感人故事？

這次我推薦的一家台南牛肉湯店，因為我很愛去台南，大概是一週可以去5次的程度，所以就開始收集喜歡的牛肉湯店，喝了一輪以後，我覺得這家最好喝，可是這家老闆看起來超兇，長得很像流氓，不過一跟他聊天，發現老闆就像爸爸一樣很溫暖，後來有粉絲看我的影片也去吃，老闆已經認識我，後來再去店裡，我只點一碗牛肉湯，老闆就會直接送我一桌菜，非常熱情。

● 「韓勾ㄟ金針菇」的精選10碗小吃

1.台南市中西區／樑記正老店牛肉湯

• facebook

牛肉湯湯頭鮮甜醇厚，牛肉軟嫩Q彈多汁，入口還會回甘，每次去老闆都熱情送很多菜，私心希望老闆只會認識我一個網紅，不然很怕他送菜送太多會虧本，其實有些店很希望讓大家知道，但又擔心太多人知道，這種心情很矛盾，但我還是會繼續推薦美味的店家啦。

2.台中市西屯區／東海蓮心冰‧雞爪凍

• facebook

雞爪Q彈爽口，滷香入骨，冰涼中帶著回甘的層次感，骨肉非常好分離，調味也剛剛好，讓人忍不住一口接一口，有天我真的好想吃，但人在台北，我乾脆一口氣訂10包宅配，一邊看電視一邊啃雞爪，非常痛快。

3.台南市東區／阿公阿婆蛋餅

• facebook

• facebook

他們家的蛋餅是粉漿餅皮，又Q又好吃，蛋香濃郁，咬下去滿滿古早味，這也是我第一次吃到粉漿蛋餅，很多網友覺得我大驚小怪，我才發現在台灣人眼裡這是日常，不過對我這個外國人來說，會覺得很有新鮮感，這也是我希望讓大家看到的外國人視角。

4.新北市淡水區／莊古早味好吃雞肉店

• facebook

這家店在淡江大學旁邊，我如果在這裡唸書，一定會常來這家店報到，他們家的雞肉飯跟我想像中的味道一樣，尤其辣椒醬是精華，便宜量又多，對學生很友好。

5.苗栗縣通霄鎮／白沙屯外省牛肉麵

• facebook

其實我沒有很喜歡吃牛肉麵，但這家店顛覆了我對牛肉麵的印象，他們家的湯頭很鮮甜，喝了不會覺得口渴，麵也很Q、吃得到牛肉原味，整體搭配很平衡，就像在家裡吃到的味道一樣。

6.新竹市北區／廟口鴨香飯

• facebook

這家應該是我推薦名單中唯一觀光客也會去的一家店，我很喜歡他們家的鴨肉，軟嫩又香氣四溢，然後一定要搭配半熟蛋和飯攪在一起吃，非常好吃，讓人停不下來。

7.宜蘭市羅東鎮／嘟好燒

• facebook

這家店是老店，我覺得很像是台式的甜甜圈，我記得本來是一位阿公在經營，現在好像是傳給下一代接手了，吃起來外面酥脆裡面鬆軟，我記得也只有宜蘭才有。

8.台北市中正區／雄記蔥抓餅

• facebook

他們家的餅皮層層分明，外酥內嫩，加上蛋香，口感豐富又涮嘴。我想到以前念書，公館附近有兩家蔥抓餅店，其中一家大排長龍，另一家卻生意清淡，我比較喜歡生意不好的那家，我問老闆，為什麼你們家比較好吃，人卻比較少？老闆回我說，懂的人就會懂啦，結果後來這家店得到必比登推薦，人就變多了。

９.宜蘭羅東／南陽香辣麵

• facebook

他們家的麵辣勁十足卻不嗆喉，帶著小魚乾自然的鮮味，樸實又耐吃。麵條彈牙，味道很單純，讓人忍不住大呼過癮，可以點他們家的貢丸湯一起吃。

10.台北市中正區／禾甲蒸臭豆腐

這家臭豆腐沒有那種很嗆辣的味道，非常順口，吃起來很溫和很舒服，和我印象中的臭豆腐不太一樣。

● 點此看【第三屆500碗】完整得獎名單

● 三連霸得主 超強實力店家大公開

● 500碗2025中/英文版官網：https://udn.com/500bowlsaward

● 500碗2025全台入選小吃Google地圖： https://reurl.cc/gYW9l7

第三屆500碗 THE 500 BOWLS AWARD 2025

主辦單位：500輯

首席贊助：永豐金控、永豐銀行

指定用酒：塔木嶺橡木桶玩家

贊助單位：Pubble氣泡飲、丸莊醬油、法大炸雞

• facebook

※ 酒後找代駕！禁止酒駕 飲酒過量有礙健康