【星巴克25週年】一杯咖啡一趟旅行，星巴克5間絕美特色門市說在地故事

2023-03-09 08:00 羅建怡

回到1998年，來自美國西雅圖的星巴克也正式進入台灣人的生活，選擇台北天母作為首間門市的落腳處。自此開始，咖啡文化在這座島嶼有了別於以往的詮釋，不只是一杯飲品，更是最好的陪伴者、舒適的第三空間以及創意與服務的展演場。

從3月開始，星巴克將啟動一系列25週年慶祝活動，無論是實體交流、限定餐飲、紀念商品甚至品牌故事的細緻串聯，全呼應指向25週年的精神口號──「Yes! We are here together!」他們始終在自己的崗位上持續創造，和所有顧客一起生活成長。

來到星巴克特色門市，不只喝一杯咖啡，更像是一趟從五感體驗出發的迷人旅行。圖／星... — 來到星巴克特色門市，不只喝一杯咖啡，更像是一趟從五感體驗出發的迷人旅行。圖／星巴克提供

星巴克全台特色門市被稱為網美務必打卡、旅人絕對朝聖之地，這些門市或者融入古蹟之中、與社區共榮，也許在都會林蔭間展現另一種度假風情，從建築、裝潢風格到特色餐飲，各自構築出讓人回味再三的美好景點。來到星巴克，不只喝一杯咖啡，更像是一趟從五感體驗出發的迷人旅行。

古意盎然的門市，玩味地方歷史

「嘉義新港門市」是星巴克首間進駐嘉義縣定古蹟的門市，位於新港鄉知名的林家老宅培桂堂，為當地「詩人良醫」林開泰於日治時期興建的診療所及宅第，同時也是雲門舞集創辦人林懷民的老家。融合洋式、日式及閩式的建築樣貌，反映了新港自清末至今的地方歷史記憶。

室內設計以極簡建築線條加上大片玻璃，以及半開放式窗戶和座位，視覺的穿透感從室外連結到室內，強調不同的世代生活、人與環境的連結啟發。在指定時段走訪嘉義新港門市2樓的露天平台，還可一覽林家古宅的美景。星巴克從新港盛產的花生研發出「花生可麗露」，在地風情也化身各樣伴手小禮，像是馬克杯與隨行卡，納入老厝角落、品牌咖啡葉和古宅的龍眼樹，將歷史建築的古樸溫潤與咖啡香一起帶回家。

星巴克南部首間舊建築門市「台南文創門市」也充滿歷史風情，位於台南火車站旁的台南文創園區內，延續古蹟日治時期台南出張所的日式建築美學，星巴克保留建物原本的連續窗壁面及局部地板，將中島型咖啡吧檯配置於空間中心，並以仿紅磚及窗花圖樣重複排列設計運用於吧檯飾板及沙發背板，層層疊疊呼應整體建物以紅磚瓦、藍窗花積累的風華。

星巴克南部首間舊建築門市「台南文創門市」充滿歷史風情，位於台南火車站旁的台南文創... — 星巴克南部首間舊建築門市「台南文創門市」充滿歷史風情，位於台南火車站旁的台南文創園區內，延續古蹟日治時期台南出張所的日式建築美學。圖／星巴克提供

呼應古蹟的歷史意義，星巴克也邀請台南國寶級藝術家顏振發為門市手繪兩組藝術造型畫，分列於門市兩側壁面。室內整體色系也延伸外部紅磚色彩概念，以復古金搭配活力珊瑚橘，結合暖色木質家具，與建築原有的磨石子地板對比，產生搶眼的視覺效果，在空間中詮釋新舊之間的交集。

與社區共好共榮，體驗原住民文化

位於花蓮台泥DAKA園區的「花蓮和平門市」，除了是星巴克台灣市場首間社區共榮門市... — 位於花蓮台泥DAKA園區的「花蓮和平門市」，除了是星巴克台灣市場首間社區共榮門市，也充滿了在地原住民風格。圖／星巴克提供

從一杯咖啡出發，星巴克致力讓所在的社區更好，這不只是口號，也是承諾與實踐，進一步打造台灣市場首間社區共榮門市（Community Store）。位於花蓮台泥DAKA園區的「花蓮和平門市」，充滿了在地原住民風格，包括兩位原住民藝術家米路哈勇及安聖惠於門市打造獨特的artwork；夥伴們的圍裙更邀請當地最具代表性的太魯閣族傳統織布工藝傳承者「秀花工坊」的石馬秀花老師協同部落媽媽們協助編織獨特圖騰，供門市特殊活動使用。此外，門市晉用過半的夥伴來自所在的花蓮縣，並提撥一定比例的營收予當地基金會，投入急難救助基金，以人為本、與地方共榮。