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隨時能夠回來、暖光不滅的避風港:赤峰街摩登老屋「HAVEN by nest」

2020-12-30 01:00 沈佩臻

二樓咖啡吧台座落於空間中央,每一位客人都看得見咖啡師有條不紊的專注神情。 圖/沈...
二樓咖啡吧台座落於空間中央,每一位客人都看得見咖啡師有條不紊的專注神情。 圖/沈佩臻攝影

打鐵、拆船、印刷,是赤峰街一帶的的歷史刻痕,如今汽車五金零件的機油味,與咖啡廳、書店、生活雜貨小店的生活感共融於街道風景,澆灌出另一種生氣勃勃的市井日常。距離赤峰街主路線有段距離、靠近承德路口附近,出現一處新場景「HAVEN by nest」。

每造訪一座城市就會探尋當地好咖啡的nest巢家居創辦人林雍順,先是代理KINTO等日本與歐美家居品牌、創立Toast Living ,陸續與夥伴設計出圍繞著咖啡與茶的一器一皿,今年尋覓數月,在老屋中規劃出首間獨立專門店 HAVEN by nest。一樓門面設計致敬台灣常民色彩——傳統藍色鐵捲門,二樓外牆則保留金山牌勝和紙業舊址標誌與鐵花窗,沿著樓梯往上,咖啡香是最鮮明的主場景。

HAVEN by nest一樓的大面美麗藍色靈感來自傳統藍色鐵捲門。 圖/沈佩臻...
HAVEN by nest一樓的大面美麗藍色靈感來自傳統藍色鐵捲門。 圖/沈佩臻攝影

二樓外牆保留金山牌勝和紙業舊址標誌與鐵花窗。 圖/沈佩臻攝影
二樓外牆保留金山牌勝和紙業舊址標誌與鐵花窗。 圖/沈佩臻攝影

「台灣咖啡文化不僅成熟,咖啡豆也很厲害,我們與All Day Roasting Company、Single Origin、引路等品牌合作義式與手沖咖啡。現在因為疫情尚未停緩而無法出國,店裡本來就規劃不定期引進日本、歐美的咖啡豆加入快閃菜單。」林雍順說,今年秋天開幕時即導入來自東京藏前咖啡名店「Leaves Coffee Roasters」的單品咖啡豆,目前則帶來沖繩烘豆冠軍「豆ポレポレ」。一如店名HAVEN,除了將一樓化為世界選物港口,二樓則是汲取各式咖啡風味的匯聚平台。

如同選物,二樓咖啡吧也能不定期享用到日本、歐美咖啡館所烘焙的咖啡豆風味。 圖/沈...
如同選物,二樓咖啡吧也能不定期享用到日本、歐美咖啡館所烘焙的咖啡豆風味。 圖/沈佩臻攝影

種種細節呈現,相較於被視為咖啡廳,或許這裡更像是生活體驗所,例如咖啡選擇多元、咖啡杯口寬窄所帶來的風味濃淡表現,又或是將桌距拉寬至最舒適的距離、精選適合握拿的桌上飲具等。

HAVEN by nest二樓空間一隅。 圖/沈佩臻攝影
HAVEN by nest二樓空間一隅。 圖/沈佩臻攝影

也或許你會發現,有個細節與一般咖啡館不同,那就是二樓咖啡吧台座落於空間中央,除了象徵著吧台是舞台,讓每一位客人都看得見咖啡師有條不紊的專注神情之外,未來這裡也計畫邀請其他城市的咖啡師進行客座交流,「愛喝咖啡的人很多,喜好並沒有絕對,每一間都有其獨特風格。」

店內與其他甜點師合作的肉桂頌擁有超人氣。 圖/沈佩臻攝影
店內與其他甜點師合作的肉桂頌擁有超人氣。 圖/沈佩臻攝影

二樓具象的中央概念設計,在一樓則透過色彩轉譯為重點,以鐵件、貨架與黑色調呼應著赤峰街汽車零件、拆解引擎的黑手產業與歷史。同時,陳列日本、美國、香港、丹麥、荷蘭、法國、土耳其、葡萄牙等多國設計師作品,並持續關注、支持台灣設計師作品,目前占比已逾20%,可以親自觀看觸摸,提升美好設計落實日常生活的可能。

nest巢家居創辦人林雍順鍾情於咖啡與相關生活選物。 圖/沈佩臻攝影
nest巢家居創辦人林雍順鍾情於咖啡與相關生活選物。 圖/沈佩臻攝影

一樓陳列台灣、日本、美國、香港、丹麥、荷蘭、法國、土耳其、葡萄牙等多國設計師選物...
一樓陳列台灣、日本、美國、香港、丹麥、荷蘭、法國、土耳其、葡萄牙等多國設計師選物。 圖/沈佩臻攝影

透著窗灑落自然溫柔的陽光,有獨自一人來辦公、看書或享受沉思靜好,也有在台灣生活的日本人帶著孩子相聚食飲。啜一口咖啡,細細咀嚼肉桂頌或栗子布丁,這座摩登老屋就像隨時能夠回來、暖光不滅的避風港。

隱藏版人氣甜食「栗子布丁」令人驚艷。 圖/沈佩臻攝影
隱藏版人氣甜食「栗子布丁」令人驚艷。 圖/沈佩臻攝影

HAVEN by nest

地址:台北市大同區承德路二段53巷6號

電話:1F選物 02-2550-9986、2F咖啡 02-2550-9926

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