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終於可以好整以暇,做出講究的家常料理:「想吃怡安家的菜」線上開課,24道讓廚藝無壓升級

2022-04-01 20:48 沈佩臻

飲食作家盧怡安推出「想吃怡安家的菜」家常菜線上課程,歸納8大主題,一共24道菜。...
飲食作家盧怡安推出「想吃怡安家的菜」家常菜線上課程,歸納8大主題,一共24道菜。 圖/盧怡安提供

她擅長將一道道家常菜,變成迷人立體的日常風景,就像是她的蝦仁炒蛋,比平時更濃豔橘紅,光看著照片就讓人聞到噴香蝦味,引人不自覺說出「好想吃」;當然,她不吝於以親切文字分享料理步驟,看了總讓人覺得「我好像也做得到」。她是飲食作家盧怡安,平常只能跟隨文字與照片,嘗試在家下廚的人,現在她另闢一條生動有趣的路徑,如同其一貫作風,好玩就好,家常菜就是高級的娛樂,娛樂就是家常菜的真義。

盧怡安近期推出的家常菜線上課程,歸納8大主題,一共24道菜,強調從打蛋、採買、打理等最基本的小處開始細述,一直到巧妙的刀工、烹調、擺盤,甚至上桌後的料理攝影,不但對新手友善、也能激發能手更上層樓,迸發更多未來拿手菜的靈感。「想吃怡安家的菜」甫一上線募資,即獲200%達標數字,國際名廚江振誠、飲食作家葉怡蘭、韓良憶、Liz、蔡珠兒、莊祖宜皆為文推薦,如簡單不造作、充滿溫度與安定感、美味關鍵不藏私、悠然裡耐心、耐煩與細工等,獲得飲食圈前輩一致推薦。

蝦仁髒蛋,在線上課程中連剝蝦密技、打蛋方式、鍋中下蛋液的最佳時機,都可以一目瞭然...
蝦仁髒蛋,在線上課程中連剝蝦密技、打蛋方式、鍋中下蛋液的最佳時機,都可以一目瞭然。 圖/盧怡安提供

24道菜裡,有為獨自租屋在外的朋友策劃的輕步驟無油煙料理;給認為刀工難度太高的新手,做了會上癮的刀工小訣竅;還有進階挑戰料理、實用的便當主題課程、親子一起動手的料理課程、冰箱現有食材就可以完成的下酒菜,以及朋友聚會時不想太麻煩,但又想一下子炒熱氣氛的派對料理;連不需要烤箱就能完成的視覺系創意甜點也在其中。

糖煮蜜桃,帶來初夏的粉橘色美好。 圖/盧怡安提供
糖煮蜜桃,帶來初夏的粉橘色美好。 圖/盧怡安提供

在6小時課程中,戰力馬上提升,連大魔王煎魚都可以煎得更輕鬆,燉湯更清鮮,連平凡的絲瓜、豆干絲都能炒出搶手掃盤的模樣。至高端的鮑魚料理,也可以變成懶人菜,想和孩子、一群朋友動手做的簡單料理,都可以玩出派對熱鬧感。盧怡安過去一席難求的刀工實體課程,現在也容納於線上課程中,輕鬆吸收,反覆觀看。

磯煮鮑魚。 圖/盧怡安提供
磯煮鮑魚。 圖/盧怡安提供

隨著購課人數逐步增加的解鎖環節,盧怡安將把她自己常用的優良食材、廚房道具,贈送給大家,例如主婦最愛的新合發海鮮組合、米其林餐廳指定使用的竹地雞肉品組合,以及網路上人氣驚人的京都金網つじ不銹鋼烤網、Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋。十人團購項目更可以參與抽獎,中獎者直接到盧怡安家,吃她親手做的菜。

隨著購課人數增加的解鎖環節,盧怡安將贈送自己常用的質感食材與好物。 圖/盧怡安提...
隨著購課人數增加的解鎖環節,盧怡安將贈送自己常用的質感食材與好物。 圖/盧怡安提供

「想吃怡安家的菜」線上家常菜課程

募資期間|4/30(六)前

募資價格|2640元(5.5折)

募資網址|https://bit.ly/381bqAt

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