親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

美食作家高琹雯再出新書「Liz關鍵詞2」 揭從吃貨到美食家的真心話大冒險

2024-01-20 19:26 袁世珮

美食作家高琹雯Liz繼2019年《Liz關鍵詞美食家的自學之路與口袋名單》之後,再推新書《Liz關鍵詞2:美食家與美食評論》,補足從「吃貨」到「美食家養成」之間的過程,20日與美食Youtuber索艾克對談,揭開吃貨的真心話大冒險。

Liz說:「美食家是一條走不完的路,自學沒有完成的一天,沒有明確的養成過程,但我...
Liz說:「美食家是一條走不完的路,自學沒有完成的一天,沒有明確的養成過程,但我想去探討美食家的條件、養成與美食評論的門道。」記者沈昱嘉/攝影
美食作家高琹雯Liz(中)繼2019年《Liz關鍵詞:美食家的自學之路與口袋名單...
美食作家高琹雯Liz(中)繼2019年《Liz關鍵詞:美食家的自學之路與口袋名單》之後,再推新書《Liz關鍵詞2:美食家與美食評論》。記者沈昱嘉/攝影

相隔四年再出新書,Liz以近乎學術研究的方式,整理古今中外的美食家與美食評論,有論述、有訪問。「美食家是一條走不完的路,自學沒有完成的一天,沒有明確的養成過程,但我想去探討美食家的條件、養成與美食評論的門道。」Liz自信說:「這是中文世界第一本探討這個主題的專書。」

高琹雯推新書《Liz關鍵詞2:美食家與美食評論》,補足從「吃貨」到「美食家養成」...
高琹雯推新書《Liz關鍵詞2:美食家與美食評論》,補足從「吃貨」到「美食家養成」之間的過程。記者沈昱嘉/攝影

過去以「美食家的自學之路」部落格、「Taster美食加」、出版等方式與書迷溝通,Liz希望讀者在新書裡了解更多美食的評比,「人人可以談美食,但不是眾口鑠金就能產生有影響力的論述,背後還有很多道理可探詢」。

新書發表會在「貓下去」舉行,Liz與Youtuber「廚房廢寶索艾克」對談,兩人是老友,Liz上過他的料理教室課程,兩人還合作開發「伊莉莎白辣醬」。

高琹雯Liz新書發表會有許多美食粉絲熱情參與。記者沈昱嘉/攝影
高琹雯Liz新書發表會有許多美食粉絲熱情參與。記者沈昱嘉/攝影

索艾克認為,愛吃的人都可以是吃貨,但美學家之所以成「家」,要有一些條件與責任,要能成為食物的橋梁,而在當代,還需要媒體資源,自媒體就是個管道。但兩人也忍不住點名某些Youuber不懂吃還要評論吃。

兩人回答書迷問題,首先是對美食的「倦怠感」,Liz承認:「現在覺得吃飯好累,吃三個小時太浪費時間了。」不只是有胃食道逆流的「職業傷害」,還可能因太習慣而失去驚喜,反而渴望對食物單純的感動。索艾克則直言,常在侍者「說菜」時放空,不想聽了。

高琹雯(右)新書發表會與美食Youtuber索艾克(右)對談。記者沈昱嘉/攝影 ...
高琹雯(右)新書發表會與美食Youtuber索艾克(右)對談。記者沈昱嘉/攝影
※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

然而還是有深得美食家之心的好餐廳,Liz這一年最喜歡的用餐體驗是主廚黃以倫新餐廳「A」,而平時若宴客或招待長輩,晶華軒是不二之選。被問到若餘生只能吃一樣食物,Liz選有無限變化的蛋,索艾克選白酒,而對於暗黑料理,兩人不認為這種食物值得浪費大腦記憶體。

作家韓良憶也出席新書座談會,她指出,Liz的美食家與fine dining形象明確,第一本《關鍵詞》已爬梳了Fine Dining,這次又升級,「Liz是有目的、有系統地嘗做文化的探討,非常難得」。

※ 提醒您:酒後找代駕!禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

最新文章

延續品牌百年以來在藝文贊助上的傳統,香奈兒文化基金設立「NEXT Prize」全...

藝術是我們共同的語言!香奈兒攜手北藝,透過品牌藝術文化大使蒂妲史雲頓Tilda Swinton首度來台展開深度藝術交流與對話

2024/07/18
「我的口袋美術館.線」繪本(左)、展覽展出木刻版畫及版畫。 圖/國美館提供、攝影...

「建構中──我的口袋美術館.線」陳姝里以版畫重釋陳澄波《淡水風景》

2024/07/16
展場一隅。 圖/Bluerider ART藍騎士藝術提供

Bluerider ART藍騎士藝術《黃金年代》以流動、光影、互動呈現10位藝術家之作

2024/07/15
森田芳光導演回顧展高雄登場!嚴選大師生前30年巔峰之作,獨家獻映森田芳光16部經...

「森田芳光導演回顧展」7/13-8/18高雄獻映!16部經典電影一次看

2024/07/12
大衛.霍克尼〈藝術家肖像(泳池與兩個人像)〉此作曾創下在世藝術家拍賣最高價紀錄。...

高美館瞬間特展6/26登場!購票、預約、導覽與3大觀展重點走進藝術教科書級別大展

2024/07/12
2024海安街道美術館7/13開幕以13件新作點亮台南夜間美術館。圖|都市藝術工...

2024海安街道美術館!策展人帶逛從13件新作回望台南400年

2024/07/11
第一集:威尼斯藝評家Kimberly Drew與Andrew Durbin。圖|...

《CHANEL Connects》Podcast第四季!跟著香奈兒深入2024威尼斯雙年展

2024/07/10
超維度遠征芬蘭,「2024文化燉」以台灣傳統小吃「豬血糕」 抵抗AI偏見。
 ...

「2024文化燉」芬蘭登場!超維度以5件作品、工作坊揭豬血糕與血鬆餅文化

2024/07/10
蒂妲・史雲頓佩戴著電影《一千零一夜》的頭飾、穿著電影《馬太福音》中角色希律底服裝...

《親愛的帕索里尼》 8/23北藝中心登場!蒂妲史雲頓Tilda Swinton亞洲首演

2024/07/09
「浪人祭Vagabond Festival」將於10月4日至10月6日在台南安平...

2024浪人祭10月登場!首波公佈草東沒有派對等8組演出名單7/10全面啟售

2024/07/08

【最好的10支筆】Andr╳Giorgione油畫筆:畫畫是我的冥想,怪獸是我的音樂

2024/07/07
李育昇|擔任劇場服裝設計師超過20年。2017年創作重心轉移到臺灣⺠間信仰再現代...

【最好的10支筆】李育昇╳使用三十年水彩筆:畫出服裝輪廓,⽤筆為⼑開路

2024/07/07
五顏六色的採訪筆記,寫滿各式重點、人物年表、閱讀記錄。圖/房慧真提供

【最好的10支筆】房慧真╳無印良品按壓滑順膠墨筆:是護身武器也疏通文氣

2024/07/06

【最好的10支筆】楊士慶╳樹枝筆:用選項以外的可能,推翻自己

2024/07/06
新北市美術館於7月5日至11月17日推出全新展覽「體育課」,邀請來自日本、德國、...

在美術館上「體育課」?!新北市美術館邀大眾以藝術視角打破主流想像

2024/07/05
林文月老師所贈的「一掃千軍」對許悔之來說有深刻意義,身後作品為林文月在1950年...

【最好的10支筆】許悔之╳一掃千軍:無所得,最不可言說的快樂

2024/07/05
紐特的玻璃獸,在展場裡可以與牠互動,也可以看到與玻璃獸同樣喜歡收集的自然生物。圖...

怪獸與大自然奇幻世界7/4中正紀念堂開展!5大逛展策略、門票、交通總整理

2024/07/05
《愛的噩夢》是導演廖明毅第二次使用iPhone,身兼導演、編劇、攝影、剪輯工作製...

愛的噩夢7/12全台上映!導演廖明毅不藏私公開iPhone拍電影8大秘訣

2024/07/04

回應

Top